Velouté cru de carottes à l’orange et au curry

Une soupe crémeuse que vous pourrez consommer à température ambiante ou chaude si les températures vous inspirent plutôt quelque chose de réconfortant.

Soupe crue carotte avocat

Pour 1 ou 2 portions selon votre appétit :

  • 2 carottes moyennes
  • la chair d’1/2 avocat
  • 1 petite gousse d’ail ou une pincée d’ail en poudre si vous ne digérez pas l’ail cru
  • 1/2 orange (les segments seulement, sans peau blanches et sans pépins : pour cela peler préalablement l’orange à vif)
  • 1/4 d’oignon moyen
  • 1/8 de c. à café de curry
  • 1 petite pincée de poivre
  • 1/4 de c. à café de sel (selon votre goût)
  • un petit bouquet de coriandre
  • environ 375 ml d’eau chaude* (pas bouillante)

 

Mixez tous les ingrédients (sauf la coriandre) jusqu’à consistance crémeuse dans le bol de votre blender (le petit blender Biochef Nutriboost conviendra parfaitement pour cette quantité et fera très bien le travail).

Ajoutez ensuite la coriandre grossièrement hachée et mixer par pulsions pour l’incorporer au potage sans la transformer complètement en purée.

Vous pouvez aussi simplement la hacher finement au couteau et l’ajouter dans les bols directement au moment de servir.

Dégustez !

 

Vous trouverez une cinquantaine d’autres recettes de soupes crues dans notre elivre « Soupes crues végétaliennes faciles et rapides »

Colette