Spaghettis sauce noix-moutarde (vidéo)

Des spaghettis sans farine… qui ne pèseront pas sur votre digestion !

Voici une recette de sauce que vous pourrez utiliser avec bien d’autres préparations, salades, etc… ou comme « trempette » :

 

 

Recettes

- Spaghettis :

    • Soit utiliser un « spiraleur » (ou « découpeur spirale ») pour transformer les courgettes en spaghettis.
    • Soit les couper en deux dans la longueur puis découper chaque moitié obtenue en lamelles sur toute sa longueur à l’aide d’un CAI BAO, ou d’un éplucheur à légumes suffisamment large, ou encore d’une mandoline. Ensuite empiler les lamelles obtenues les unes au-dessus des autres et les découper en fines lanières. Vous obtiendrez plus des « tagliatelles » que des spaghettis, mais le résultat sera tout aussi bon !

- Sauce

Quantités pour 4 courgettes moyennes :

- 1 avocat
- 1/2 tasse de noix (de Grenoble, du Brésil, de cajou… ou amandes, noisettes…)
- 2 c. à soupe de levure alimentaire (maltée ou non)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe (selon goût personnel) de moutarde
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse (25 cl) d’eau
- Curcuma (facultatif)
- Piment de Cayenne (facultatif)

Mixer le tout dans un blender jusqu’à consistance crémeuse.

 

Liens annoncés dans la vidéo :

Nouilles de kelp

Spiraleur / Découpeur spirale

CAI BAO

Cuillère à nouilles

Spaghettis sauce noix-moutardeColette