Spaghettis CRUS, sauce provençale (vidéo)

Un plat que vous dégusterez avec grand plaisir les jours chauds et qui a l’avantage de ne pas prendre beaucoup de votre temps, surtout si vous avez le découpeur spirale permettant de faire des spaghettis végétaux en quelques secondes. Quant à la sauce elle est quasi instantanée !

Spaghettis CRUS - sauce provençale

Vous découvrirez ma recette préférée de sauce tomate sur la vidéo ci-après :

 

 

Pour cette sauce :

- 2 tomates coupées en 4
- 3/4 environ d’un poivron rouge moyen
- 1 poignée de tomates séchées
- 2 à 3 gousses d’ail (selon leur taille et votre goût)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence (facultatif) ou un peu de thym frais et de romarin
- 1 pincée de Cayenne
- Sel SI BESOIN ! Attention si vos tomates séchées sont conservées au sel…

Mixer le tout.

A la sauce mixée vous pouvez ajouter quelques branches de basilic (facultatif).

Pulser quelques secondes dans le blender pour « hacher » les feuilles sans les transformer en purée.

Ce qui fait de ce plat mon préféré, c’est aussi ce qui est ajouté au dernier moment, sur la sauce déjà versée sur les « pâtes » et juste avant de mélanger, c’est-à-dire :

  • 1/4 d’oignon haché fin (ajustez à la quantité de convives)
  • 1 à 3 champignons (selon la taille des champignons et la taille de votre plat) hachés en tranches fines

 

Mélanger la sauce et ces derniers ajouts avec les courgettes juste au moment du service, sinon les courgettes vont relâcher leur jus et vous les retrouverez dans une piscine de jus plutôt que dans une sauce !

 

NOTE : Pour voir d’autres façons de découper les courgettes pour réaliser un plat de « pâtes » version Raw food, voir notre précédente vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=R3ZlKtZyRUk (vers la minute 4’50)

 

Bonne dégustation !

Colette