Sauce crue brocoli-graines de courge

Une sauce proposée par l’Institut Hippocrate et que vous pourrez utiliser également comme « trempette » pour accompagner des crackers (de votre fabrication ou achetés prêts à consommer), ou des crudités de toutes couleurs et toutes formes. Vous pouvez aussi en arroser un plat de spaghetti végétaux crus (les courgettes par exemple font très bien l’affaire) ou un autre plat de votre choix… cru ou cuit. Simplement versez-la telle quelle, crue et froide ou à température ambiante, ou crue et légèrement tiédie.

Brocoli

Ingrédients :

  • 250 ml de graines de courge, trempées ou 3/4 de purée/beurre de graines de courge
  • 250 ml de fleurettes de brocoli coupées grossièrement
  • 2 c. à soupe de gingembre haché
  • 1 gousse d’ail
  • 440 ml de jus de céleri ou d’eau
  • 3/4 de c. à soupe de Tamari
  • 1 c. à café de jus de citron (facultatif)
  • 1/4 de c. à café de stévia (facultatif)

Préparation :

Mélanger le tout dans un mixeur à lame en « S » jusqu’à parfait amalgame. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre palais.

Vous devriez obtenir environ 750 ml, que vous pourrez conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 ou 4 jours, ou congeler en petites portions individuelles.

 

Colette

 

Challenge smoothies verts printemps

 

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