Protéines végétales et performances sportives optimales (1ère partie)

« Vous êtes davantage susceptible d’absorber des protéines complètes de grande qualité si vous avez une alimentation essentiellement végétalienne que si vous avez une alimentation traditionnelle à base de viande ». Voilà ce que dit Brendan Brazier,  ironman professionnel, auteur à succès sur la nutrition pour les sportifs et créateur d’une gamme, primée, de produits alimentaires nommée VEGA.

Pas de viande du tout ? Es-tu sûr d’avoir assez de protéines ?

Dans un numéro du magazine Get Fresh!, quatre athlètes végétaliens (pas forcément crudivores) expliquent pourquoi une alimentation majoritairement végétale est meilleure en termes de protéines. Aujourd’hui, je vous propose la traduction de l’interview de Brendan Brazier. Les autres témoignages feront l’objet d’articles dans les jours suivants.

A l’âge de 15 ans, je pris la décision de devenir ironman professionnel. Conscient que les chances de concrétiser ce projet reposaient en grande partie sur une stratégie nutritionnelle saine, j’ai commencé à en chercher une. Allant un peu à contre-courant, je décidais d’expérimenter une alimentation à base de végétaux. Comme vous pouvez l’imaginer, les critiques abondaient. Jusqu’à ce que cela fonctionne, bien sûr.  J’ai couru des triathlons Ironman professionnels pendant sept ans, tous avec une alimentation végétalienne et je crois sincèrement que je n’aurais jamais accomplit ce que j’ai fait dans ce domaine si je n’avais pas fait autant attention à mon programme nutritionnel.

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