Pesto sauvage à tartiner

Sur vos crêpes (crues ou cuites, de riz ou autres), crackers, feuilles de nori pour des roulés…. etc, cette « crème » à tartiner vous servira :

  • soit de base en la surmontant d’autres ingrédients de votre choix (germes divers, légumes râpés ou hachés, salsa…)
  • soit de simple garniture à consommer telle quelle.

Vous pourriez même en ajouter une c. à soupe dans une soupe/smoothie vert tiède en la diluant bien.

Et vous enrichirez ainsi votre repas de tous les bienfaits offerts gratuitement par mère Nature. Tout plein de jolies verdures nous sourient en ce moment : partez en cueillette !

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Voici ce qu’il vous faudra pour réaliser un petit pot que vous conserverez au réfrigérateur, car si vous êtes seul(e) vous ne consommerez pas tout en une seule fois (il vaut mieux d’ailleurs, en raison de la richesse en graisse !) :

  • 3 c. à soupe de purée de sésame, ou tahin
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe de miso
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de feuilles de pissenlit
  • 1 poignée d’une autre verdure de votre choix : plantain, orties, cardamine hirsute (si vous aimez la saveur moutardée), rosettes de pâquerettes, stellaire, mâche sauvage, pourpier d’hiver… bref ce que vous connaissez et trouvez dans votre région.

Mixez le tout dans votre blender, ou à défaut délayez les 4 premiers ingrédients dans un grand bol et ajoutez ensuite les verdures, hachées le plus finement possible. Vous pouvez éventuellement y ajouter une giclée de jus de citron.

 

Colette