Palets de chocolat cru façon florentins pour la St Valentin

Palets chocolat cru florentins

 

Une recette gourmande express que j’ai partagé il y a quelques temps sur le compte Instagram de Market’Veg et j’aime préparer et conserver au frais à l’avance en cas d’envie de remontant. 

Ces palets sont parfaits pour faire un cadeau gourmand à la dernière minute.

Le temps de préparation est très court, seul le temps de refroidissement et de prise du chocolat peut être un peu long mais en les plaçant au congélateur, vous pourrez les servir au bout d’une vingtaine de minutes. 

Ingrédients : 

  • 190 ml d’huile de coco crue fondue 
  • 90 g de cacao cru en poudre (ou de caroube de méditerranée ou crétoise crue)
  • 40 g de sucre complet de canne ou de sucre de coco (plus ou moins selon votre goût
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 pincée de piment (plus ou moins selon votre goût)*
  • une dizaine de gouttes d’extrait de vanille liquide ou une pincée de vanille en poudre
  • 70 g d’éclats de fèves de cacao cru
  • 45 g de baies de goji
  • 55 g d’amandes hachées de préférence activées** (ou un autre oléagineux comme des noix ou des noisettes, mais les amandes vont très bien avec les autres ingrédients)
  • 60 g de copeaux de noix de coco***
  • Facultatif : 1 c. à café de chaga en poudre (pour stimuler le système immunitaire) 

 

Faites fondre à feu doux l’huile de coco.

Versez dans un saladier et ajoutez le cacao en poudre et le sucre. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une texture complètement lisse.

Ajoutez ensuite le sel, le piment et la vanille et mélangez.

Ensuite vous pouvez verser les éclats de fèves de cacao, les baies de goji, les amandes hachées et la noix de coco. Mélangez délicatement afin que le tout soit bien incorporé.

Versez de suite dans des moules en matière souple, parfaits pour ce genre de préparation. Les palets sont très faciles à démouler une fois refroidis.

J’ai utilisé des moules à tartelettes car je n’avais pas de moules à chocolats assez grands. En effet, les copeaux de coco et les baies de goji sont assez gros donc des moules à chocolat classiques ne conviennent pas vraiment. Toutefois, mes moules sont un peu trop grands. Idéalement, il faudrait qu’ils fassent la moitié de ceux que j’ai.

En effet, le chocolat n’est pas le meilleur aliment pour la santé, il est donc à consommer avec modération. Même si un amoureux/une amoureuse du chocolat ne fera qu’une bouchée d’un de ces palets, je vous recommande une consommation modérée. 

Vous pourriez également déposer de petits tas (si la forme vous importe peu) sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.  

Placez le tout au frais (réfrigérateur ou congélateur) jusqu’à ce que les palets soient bien durs. Vous pourrez alors les démouler et les conserver au frais (le réfrigérateur suffira) dans un contenant bien fermé, jusqu’à 15 jours, voire un peu plus si vous résistez !

 

Notes :

* Le piment se marie formidablement bien avec le cacao. De plus, il a une action réchauffante (parfait en hiver) et aphrodisiaque (parfait pour la St Valentin).

** Les amandes activées sont des amandes qui ont été trempées plusieurs heures pour les rendre plus faciles à digérer et plus nutritives. Pour apprendre la technique, vous pouvez rejoindre Rawlistic Club. 

*** Je trouve beaucoup plus agréable les copeaux de noix de coco que de la noix de coco râpée pour ce genre de recette mais libre à vous de changer. 

 

Bonne dégustation !

Nadège

 

Retrouvez les différents programmes santé destinés à vous aider à avoir une alimentation végétale crue ou majoritairement crue anti-inflammatoire et équilibrante ci-dessous.

RAWLISTIC CLUB, un espace conçu pour vous donner les ressources dont vous avez besoin pour débuter ou continuer avec l’alimentation saine majoritairement crue
Programme BOOST Automne-Hiver, un programme alimentaire sur 3 jours pour découvrir l’alimentation vivante alcalinisante ou simplement se remettre sur les rails.
 
Programme de 4 SEMAINES D’ALIMENTATION VIVANTE SAINE – AUTOMNE, soit 84 repas complets de saison, riches en nutriments essentiels.
 
GREEN DETOX, mon programme de nettoyage et vitalisation aux boissons vertes.
 
PACK SÉRÉNITÉ, un album audio de 11 séances de méditations EFT (technique de libération émotionnelle) pour soulager le corps et l’esprit du stress et booster son immunité.
 
Pour compléter votre répertoire de recettes et/ou découvrir les bienfaits des smoothies verts, inscrivez-vous à mon CHALLENGE GRATUIT « 1 SMOOTHIE VERT / JOUR » :