GALETTE des ROIS sans gluten, vegan/végétalienne et CRUE

C’est l’essai que j’ai fait cette année, probablement à améliorer (ce que vous pourrez faire en nous faisant partager vos succès !), mais que je trouve plutôt acceptable et même délicieux tel quel pour mes papilles.
« Last but not least » diraient les anglais : cette galette ressemble, esthétiquement, comme une sœur jumelle à la version feuilletée de la galette traditionnelle !

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Si l’Épiphanie c’était hier (du moins si l’on s’en tient à la date habituelle du 6 janvier -toujours 12 jours après Noël-, parce que sur le calendrier c’est demain le dimanche 8, le 6 n’étant pas un jour férié !), je sais que pendant bien des jours encore en janvier les galettes ou les brioches vont continuer à être consommées à travers l’hexagone (et peut-être ailleurs ?) entre amis, collègues et en famille.
Alors peut-être aurez-vous envie de tester cette recette, vegan et sans cuisson, pour son originalité (Nadège l’a trouvée délicieuse…) ? 
Rassurez-vous : elle est beaucoup plus longue à expliquer qu’à réaliser !

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