Croquettes crues de brocoli, véganes

Rapides, faciles à réaliser, ces « croquettes » que vous pourrez baptiser pâté, tartinade (sur des crackers ou des tranches de légumes), farce (pour réaliser des roulés réalisés avec feuilles vertes diverses, feuilles de nori, crêpes/wraps)… selon la forme et l’utilisation que vous en ferez, vous apporteront les précieux bénéfices de ce légume de plus en plus recommandé par tous les nutritionnistes.

 

croquettes au brocoli

Ingrédients :

Avec ces quantités, vous obtiendrez environ 2 tasses 1/2 du mélange, soit deux belles parts (selon les accompagnements prévus), mais vous pouvez en congeler une partie en petites portions prêtes à être consommées. Sinon à conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours.

 

Préparation : 

Au lieu de hacher finement tous ces ingrédients, vous pouvez aussi utiliser un mixeur à lame en « S » tout en veillant bien à ne pas  transformer l’ensemble en purée trop lisse, mais à conserver un petit peu de texture.

Mélangez le tout dans un grand saladier, si vous n’utilisez pas de mixeur.

Formez les croquettes et servez-les avec une sauce tomate ou une sauce au curry de votre choix. Vous pouvez aussi donner la forme d’un « pain » au mélange obtenu. Ajoutez-y une belle salade verte et vous aurez un repas délicieux et nutritif !

NOTE : Si vous trouvez le mélange trop mou (ce qui peut arriver en utilisant le mixeur), vous pouvez y ajouter 1 c. à soupe de graines de lin en poudre ou 1 c. à café de psyllium en poudre fine.

 

Brocoli

Colette