Chili con « faux-mage »

Trempette/dip à consommer avec des chips façon tortillas (véganes et crues de préférence…) ou autres crackers de votre choix (voir nos recettes ou tout-prêts à consommer ici), ou encore avec diverses crudités coupées en bâtonnets pour une entrée savoureuse.
Le faux-mage en question est tout simplement une levure alimentaire qui donne toujours une saveur « fromagée » aux plats dans lesquels elle est ajoutée.
Cette recette inspirée par Russell James fait partie de ses nombreuses créations talentueuses
:

Chili con faux-magePhoto de Russell James 

Ingrédients

  • 100 g (1 tasse) de graines de tournesol, préalablement trempées pour les « activer » (si vous les utilisées déjà activées et déshydratées, ajoutez seulement un peu d’eau dans le mélange)
  • 130 g (1 tasse) de noix de cajou (ou de pignons de pin)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 125 ml de tomates séchées
  • 3 c. à soupe de levure alimentaire
  • la moitié d’un petit oignon
  • 1/8 de c. à café de Piment de Cayenne, ou un petit peu de piment frais si vous en avez (à ajuster à votre palais… en plus ou en moins) et/ou 1/2 c. à café de paprika fumé
  • 1/2 c. à café de sel

* Le paprika fumé est absolument délicieux dans ce genre de préparation. Cela renforce le côté « Amérique du Sud ». Comme le paprika fumé n’est pas piquant comme le piment, rien ne vous empêche d’associer les deux. 

 

Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur à lame en « S » jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.

Ensuite ajoutez les ingrédients ci-dessous en « pulsant » pour conserver de la texture :

  • une petite poignée de coriandre fraîche
  • 1 c. à café de ciboulette hachée grossièrement, ou des tiges d’oignons verts
  • le quart d’un concombre moyen
  • 1 petite échalote
  • 3 tomates fraîches hachées (ou des tomates sèches préalablement trempées pour être ramollies)

 

NOTE : Vous obtiendrez environ 2 tasses (500 ml) de la préparation totale et pourrez la conserver, dans un récipient hermétique, au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. Vous pourriez aussi congeler la première partie de la préparation et n’ajouter la seconde que lorsque vous aurez décidé de consommer ce plat et après décongélation préalable de la première.

 

Nous avions publié une autre recette de chili sans viande ici (recette réservée à nos abonnés)

Colette

 

Du côté de la boutique Market’veg …

 

Les graines de tournesol activées (pré-germées et déshydratées à basse température) sont de nouveau disponibles. Vous les trouverez en ce moment en 2 conditionnements : 

Graines tournesol germées

250 g

graine-tournesol-bio-500g

500 g en sachets kraft

 

La levure alimentaire sans gluten et enrichie en B12 est également de nouveau disponible.

Levure_alimentaire_B12

 

 

Le sel noir de l’Himalaya qui donne un si bon goût d’oeuf dur tout en apportant une dose appréciable de soufre alimentaire.

Sel noir fin