Ces étonnants faux aliments et substances nocives

J’entends tellement souvent des personnes voulant faire bien, faire trop que lorsque je suis « tombée » sur cet article, j’ai tout de suite eu envie de vous le traduire. 

Issu du magazine de l’Institut Hippocrate, il aborde le problème des allégations de santé que l’on peut entendre ici et là et qui entraînent les personnes qui les écoutent à les suivre bien sûr, mais malheureusement aussi à vouloir faire trop bien. Or le mieux est souvent l’ennemi du bien. 

Je vous invite donc à découvrir ci-dessous de quoi je veux parler sans plus attendre, en gardant à l’esprit que cet article a été écrit en 2012 :

Au tout début de l’Institut Hippocrate, le domaine des soins de santé naturels était toujours étiqueté: «Ne fait pas de profit».

Aujourd’hui, ce domaine de la santé au naturel est très rentable et regorge de battages médiatiques et d’insinuations plus que de faits et de préoccupations véritables pour la santé.

Il existe de nombreuses preuves à l’appui de la perte de grâce du secteur de la santé naturelle. La plupart des suppléments, considérés comme l’industrie du prochain billion de dollars, font plus de mal que de bien. De nombreux aliments des magasins de produits de santé sont transformés et remplis d’ingrédients dangereux. Il est très préoccupant que des personnes prétendant être des experts induisent le public en erreur en leur proposant des aliments super-spectaculaires censés présenter des avantages malgré leur histoire négative à long terme.

Les aliments vivants et crus sont devenus un pilier pour les consommateurs de pointe et conscients. Ils doivent être conscients que même dans ce domaine, il existe des choix préférables et des choix indésirables. Nous ne pouvons choisir sans crainte une cuisine simplement parce qu’elle est étiquetée «biologique» et «non cuite». Trois autres questions doivent être examinées avant de se lancer :

A. Quelle quantité de nutrition est-ce que je reçois de la consommation de cet aliment ?

B. Contient-il des éléments ou des ingrédients contre-productifs ?

C. Ce tarif apportera-t-il des avantages durables avec une consommation à vie ?

 

Prenons un aliment parmi tant d’autres, qui est présenté comme bénéfique : la chair de noix de coco crue et son huile – et soumettons-la à ces trois questions.

Tout d’abord, nous voulons souligner que l’eau de coco tirée de la noix de coco jeune (verte) présente un grand avantage et n’affiche aucune contre-indication pour la santé (il n’est pas question ici de l’eau de coco vendue en brique ou bouteille, pasteurisé et/ou sucrée).

En fait, il s’agit d’une boisson extrêmement saine, qui contribue à la constitution de cellules fortes et au renforcement de l’immunité.

La chair de noix de coco et l’huile qui en est extraite (graisses saturées) ont récemment été différenciées de la réputation de l’huile de palme dangereuse et ont atteint un statut de superstars des graisses.

La controverse qui règne actuellement sur les acides gras à chaîne courte et à chaîne longue a conduit beaucoup à croire que cette huile à longue chaîne aidait à prévenir les maladies cardiovasculaires, à améliorer le fonctionnement du cerveau et même à brûler les graisses.

En l’absence de recherche clinique et de laboratoire sur le long terme, tout ce qui a été écrit et dit sur cet aliment est le résultat d’une réflexion basée sur des études à court terme.*

Au cours des dix dernières années, à l’Institut de la santé Hippocrate, nous nous sommes interrogés sur la validité d’une consommation importante d’huiles saturées, qu’elles soient biologiques et végétaliennes ou non. Des centaines d’observations cliniques ont révélé que de petites quantités d’huile de noix de coco et de chair de coco naturelles ne produisaient aucun signe néfaste.

D’un autre côté, lorsque les individus consomment régulièrement de grandes quantités de cette friandise savoureuse, leur foie et leur vésicule biliaire font des heures de travail supplémentaires et commencent à produire du cholestérol non nécessaire et non désiré. De manière unanime, nous avons confirmé que ce niveau élevé de consommation affecte de manière dramatique et négative le cholestérol et les taux de lipides de basse et haute densité dans le corps ainsi que dans le sérum sanguin.

 *Les études à ce sujet semblent plus nombreuses aujourd’hui et montrer un intérêt pour les maladies décrites. Toutefois, le reste de l’article reste vrai et une consommation raisonnée doit être toujours observée.

 

Soumettons-les maintenant à nos trois 3 fameuses questions :

Réponse A : il existe très peu de nutriments sous forme de vitamines et de minéraux contenus dans la chair ou l’huile de noix de coco. Elles fournissent des protéines de haute qualité et des graisses notables requises par le corps pour l’énergie. Cette protéine et cette graisse pourraient provenir d’autres sources très nutritives et saines telles que le chanvre, le lin, les pousses de tournesol, etc.

Réponse B : quelle que soit votre opinion, l’huile de coco est une graisse saturée et n’est donc pas optimale. Au mieux, de petites quantités de cette source de nourriture peuvent être consommées sans problème. Pas plus d’une cuillère à soupe d’huile de coco au maximum, plusieurs fois par semaine et la chair de deux noix de coco crues et jeunes (vertes) par semaine.

Réponse C : étant donné que, à part les variétés importées, la noix de coco fraîche et brute n’est géographiquement disponible que dans les régions tropicales du monde, elle n’est évidemment pas un aliment essentiel pour la majorité des gens.

 

Des recherches irréprochables ont montré que la consommation de graisses saturées d’origine animale était préjudiciable dans tous les cas. Cela permet de comprendre que la plupart des personnes n’ayant pas accès à d’autres graisses saturées, autres que les variétés d’origine d’animale, seraient mieux si elles n’en consommaient pas. Il en va de même dans les communautés où peu ou pas d’aliments d’origine animale sont consommés, mais où la noix de coco et son huile seraient disponibles. De petites quantités peuvent être consommées, alors que davantage deviendrait nocif.

 

Nous venons de nous aventurer dans l’une des nombreuses fausses habitudes alimentaires qui prévalent aujourd’hui.

Entre autres, la consommation de sucres dits naturels par le biais du jus de carotte, du jus de betterave et des fruits frais fait enfin surface en tant que fauteurs de troubles.

Quand un individu est en bonne santé et ne combat pas la maladie, de petites quantités de jus et de fruits dilués biologiques et mûrs peuvent être consommées de façon saine.

Sinon, vous ajoutez du carburant au feu lorsque vous fournissez à votre corps ces choix alimentaires saturés de sucre, qui nourrissent tout, des microbes mortels aux mutagènes envahissants.

Les partisans d’une consommation élevée de fruits et de jus de fruits sucrés vous induiront en erreur en disant que ce sont des aliments naturels. La partie essentielle de l’histoire qui est omise est que la plupart des individus ont un pancréas dysfonctionnel (l’organe qui régule tous les sucres) et que les fruits et les légumes racines tels que les carottes et les betteraves ont été hybridés pendant des millénaires pour obtenir une plus grande douceur.

Il va sans dire que, dans le cas des fruits, il existe une complication supplémentaire : tous les fruits, y compris les fruits biologiques, sont récoltés intentionnellement prématurément pour les conserver et réduire considérablement leur périssabilité. Cette dimension supplémentaire plonge les fruits non mûrs dans une nouvelle catégorie d’éliminateurs de nutriments dans votre corps.

Votre relation avec les aliments doit reposer sur une pensée rationnelle et une responsabilité nutritionnelle.

Malheureusement, nous considérons la nourriture comme un vecteur de socialisation, de sensualité et de sexualité, plutôt que comme un rassemblement de produits chimiques positifs répondant au besoin de carburant de notre corps.

Lorsque nous réduisons le romantisme entourant les choix alimentaires, la clarté commence à briller sur nos propres schémas inquiétants.

C’est à ce moment-là que nous pouvons changer de cap et établir le haut niveau de consommation pour répondre aux besoins en éléments nutritifs.

Beaucoup d’entre nous considèrent la nourriture comme le thème principal de notre existence depuis que nous avons une vie malheureuse et insatisfaisante. La question la plus fréquemment posée est la suivante: «Comment puis-je renoncer à cet aspect agréable de la vie?».

La réponse est claire : une fois que vous avez une vie digne d’être vécue, vous n’avez plus besoin de nourriture pour être comblé, satisfait.

Ceux qui ont atteint la normale avec leur palais utilisent la nourriture pour dynamiser une existence heureuse et ne lui permettent pas de devenir un obstacle qui souvent brouille la réalité.

Nous devons vivre pleinement sans le fardeau de la dépendance. Jamais des demi-mesures ne doivent être prises et permises pour voiler une nutrition qui construit non seulement le corps, mais le caractère.

Il existe de nombreuses façons de mener une vie enrichissante et productive, et choisir et consommer des aliments sains est l’un des moyens les plus viables et les plus essentiels d’accélérer votre progression vers ce puissant objectif.

Lorsque vous vous engagez au mieux, votre intégrité s’épanouit à la lumière de la vérité. Ne prétendez pas que vous vous respectez tout en permettant à des sélections inappropriées d’aliments de contaminer votre être.

Au lieu de cela, avancez avec le courage d’aller au-delà de la norme et de vous aventurer dans de nouveaux domaines de la vie consciente.

Les faux aliments produisent une fausse vie : accordez-vous la priorité de grandir au-dessus d’eux et de vous épanouir.

 (Traduction d’un article de l’Institut Hippocrate). 

 

Nadège