En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre SOUPES

 

 

Soupe crue de fin d’été à la tomate

L’automne est arrivé mais nous pouvons encore profiter quelque temps de bonnes tomates mûries au soleil.

Alors pour nous en régaler encore un peu et en profiter pour mettre au repos notre système digestif puisque les changements de saisons sont le moment idéal pour faire un petit nettoyage interne, je vous propose cette délicieuse soupe, très rapide à faire (comme toutes les recettes de notre détox gratuite de 3 jours et de notre programme de Nettoyage et de Vitalisation d’Automne !), adaptée d’une recette de Nomi Shannon, extrait de son livre The Raw Gourmet, page 101.

Gazpacho - Spanish tomato soup

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Gaspacho bon pour les diabétiques

La saison des tomates commençant à battre son plein, c’est le moment de se régaler de ces soupes froides (… venant d’un pays chaud ;-) !) que nous aimons tant. Celle-ci nous est offerte par le Dr Cousens qui la propose dans la « phase 1  » de son programme de santé :

Gazpacho zen

Ingrédients :

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Soupe verte crue pour bien dormir…

… que vous pouvez aussi baptiser « smoothie détox ». Mais n’ayant consommé qu’elle seule en guise de dîner, j’ai pu remarquer que j’avais très bien dormi !!

Soupe cresson poire

Les ingrédients ont toutes les chances de se trouver dans votre réfrigérateur ou seront simples à trouver, et vous donneront une soupe très riche en fer, calcium, potassium, vitamine K, acide folique, bêta-carotène et autres phytonutriments précieux, qui n’auront pas été détruits ou endommagés par une cuisson dévastatrice. Les légumes verts aident aussi contre la rétention d’eau et l’hypertension.

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Pourquoi fermenter les betteraves ? + Recettes

Betteraves rouges 

Ce délicieux légume est disponible toute l’année (surtout sous sa forme cuite) mais en ce moment, en janvier/février, c’est encore plus facile d’en trouver sous sa forme crue. De préférence achetez-le et consommez-le cru… pour profiter de toutes ses qualités.
Sachez aussi qu’il est préférable de limiter sa consommation sous forme de jus en raison de sa haute teneur en sucre ; et quand les fibres sont éliminées (ce qui est le cas pour un jus) le sucre du légume va aller directement, et à toute vitesse, dans le sang créant ce fameux « pic » de sucre redouté (à moins que vous ne soyez en train de faire un marathon, ou toute autre activité intense, pour l’éliminer !).

Cependant ce « problème » de sucre est transcendé par le processus de fermentation… et les betteraves seraient alors parmi les légumes les plus sains (c’est ce que dit le Dr Mercola, entre autres), quand la plus grosse partie de ce sucre est engloutie par des bactéries bénéfiques durant la fermentation, tout en laissant intacts tous les autres nutriments stimulateurs de santé. Les bienfaits de la fermentation ont été largement démontrés et vous trouverez facilement toutes sortes de recettes sur Internet (Voir ici une délicieuse recette de kimchi, une autre ici et un excellent livre ici).

Les diabétiques découvriront ci-après ce qu’il en est pour eux de cet excellent légume sous sa forme fermentée.

 

Les Betteraves crues stimulent la santé cardiaque… mais pas que :

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Soupe crémeuse crue de brocoli (et réapprovisionnement)

Bowl of broccoli soup

Je ne sais pas si vous le savez (si vous nous suivez depuis quelques années maintenant, vous devez !), les brocolis apportent d’incroyables bénéfices à notre santé ! Dommage qu’autant de personnes ne l’apprécient pas à sa juste valeur ou ne l’apprécient pas du tout !

Ce légume de la famille des crucifères (la même que les choux de Bruxelles, le chou-fleur …) est l’un des aliments qui a le plus de propriétés bénéfiques sur notre santé et de nombreuses recherches le prouvent.

Pour ne citer que quelques-uns de ses bienfaits :

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Comment consommer correctement le curcuma ? Recette de pâte anti-inflammatoire pour vous et vos animaux

Pate or curcuma

Ce rhizome doré d’Asie du Sud a longtemps été utilisé dans les pratiques traditionnelles de guérison et dans la cuisine et il est apprécié pour ces propriétés anti-inflammatoires puissantes.

Aujourd’hui, le curcuma met en valeur les thés, les jus, les smoothies et est utilisé pour traiter presque tous les maux, du simple rhume aux effets de la maladie d’Alzheimer. Il peut diminuer l’inflammation lorsqu’il est pris par voie orale et cutanée, il protège contre les dommages au foie et les radiations, soulage le stress, améliore l’humeur, prévient le cancer, peut être utilisé comme anti-douleur, il est antimicrobien, il aide à diminuer le cholestérol et stimule les fonctions cérébrales.

Toutefois, alors que de plus en plus d’études sont menées pour élargir notre compréhension de la façon dont fonctionne le curcuma et pour explorer la variété de ses bénéfices, nous avons découvert qu’il y avait de bonnes et de mauvaises façons de le consommer.

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