En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre SOUPES

 

 

Crème crue de shiitakés (vidéo)

Les shiitakés sont presque devenus des incontournables pour ceux qui recherchent des aliments pouvant leur apporter le plus d’avantages nutritionnels et même thérapeutiques… mais dans cette recette vous pourrez, évidemment, les remplacer par les champignons de votre choix.Crème de shiitakés

Ici l’intérêt nutritif est largement soutenu par le plaisir gustatif !
Cette crème/soupe est un véritable délice, pour qui aime les saveurs crémeuses évidemment (ce qui est mon cas…). Mais pour ceux qui n’apprécient pas trop ce « gras », il serait possible de remplacer le liquide utilisé (lait d’amandes) par un jus de légumes
de leur choix (carottes+céleri branche pourrait être intéressant), et je suis sûre que le résultat serait également délicieux.

Passons maintenant à la recette :

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Soupe crue de concombre à la menthe

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C’est le moment où jamais de profiter des propriétés alcalinisantes des concombres : la saison bat encore son plein ! Cette soupe crue pourra vous y aider.

Pour 4 à 6 parts… selon appétit et usage (plat unique ou entrée)

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En finir avec la fatigue : conseils et recette

En finir avec la fatigue

L’automne est une très belle saison même si ce n’est pas celle que vous préférez.

Selon l’endroit où vous vivez, vous pouvez voir les feuilles changer de couleur et arborer de magnifiques teintes de rouges et de jaunes. L’air se rafraîchit, ce qui plaît beaucoup à certaines personnes comme mon fils ! Vous pouvez ressortir vos pulls favoris. 

Mais l’automne peut aussi être synonyme de mal-être. Parfois les allergies réapparaissent et durent longtemps. Pour beaucoup, c’est la saison des rhumes et des coups de froid.

Avec généralement moins d’activités physiques que l’été, beaucoup de personnes prennent du poids, particulièrement à la taille. Phénomène qui a tendance à augmenter en hiver et pendant la période des fêtes. De plus, l’air froid à tendance à affecter davantage les personnes qui souffrent de fibromyalgie, de fatigue et de douleurs chroniques.    

Toutefois, aucun de ces symptômes ne doit obligatoirement se répéter tous les ans à la même époque. Vous pouvez changer complètement la façon dont vous vivrez cette période de l’année en aidant votre corps à compenser ces changements de météo et d’environnement afin de profiter des plaisirs qu’apporte l’automne … et cela ne vous prendra que 7 jours ! 

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Crème crue de céleri à la noix

 

Soupe céleri champignons 2

Une soupe alcalinisante, à déguster froide, à température ambiante ou chaude, prête en quelques secondes (si vous avez un bon blender) et qui évoquera bien la saison automnale approchant, même si les jours sont encore bien chauds.

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7 façons d’utiliser la tomate crue + quelques recettes crues véganes pour l’utiliser

La tomate, ce légume qui est un fruit en réalité, va envahir les jardins dans les semaines à venir !

Certains d’entre nous ne savent même plus quoi en faire, à part des stocks de sauce (cuites pour la plupart) ou encore les farcir (à la viande !) pour les congeler en vue de la subsistance hivernale…

Vous en trouvez des rouges, des jaunes, des violettes, des vertes, des zébrées, des géantes, des moyennes, des miniatures. Rondes, allongées, pointues, à saveur sucrée, fruitée, acidulée… bref pour tous les goûts et toutes les envies.Tomates 3

Pour ceux qui considèrent que la tomate est trop acidifiante, sachez que c’est lorsqu’elle est cuite qu’elle apporte autant d’acidité. Quand elle est crue, elle est parfaite (attention n’ayez pas la mauvaise idée d’utiliser ses feuilles dans un smoothie : elles sont toxiques ! comme tous les feuilles de la famille des solanacées).

Riche en vitamine C et en eau, peu calorique, elle est un des aliments de l’été dont vous pouvez vous régaler sans inquiétude (à moins d’une intolérance spécifique).

Elle vous apportera tous les lycopènes nécessaires et ignorez ceux qui vous diront qu’elle en contient davantage quand elle est cuite… (déshydratée elle en contient tout autant -dixit les Drs Rick et Karen Dina, spécialistes de l’alimentation vivante crue-, et ce que la cuisson peut apporter d’un côté le reprend de l’autre, alors : match nul !) ; ce qui compte au final c’est d’avoir ce dont nous avons besoin grâce une alimentation variée et aussi « vivante » que possible, ce qui suppose un maximum de CRU.

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Différentes manières d’utiliser de la courgette crue (recettes)

Saviez-vous que ce légume favori de l’été est en fait un membre de la famille des concombres et des melons et est considéré comme un fruit ?

L’été est le meilleur moment pour profiter de la courgette en France parce que c’est à ce moment là qu’elle pousse en abondance. Chaque petite fleur de courgette peut se développer jusqu’à devenir un gigantesque fruit de plusieurs kilos si vous ne le récoltez pas.

J’adore les courgettes parce qu’elles sont pour moi, un des ingrédients les plus versatiles en cuisine aussi bien qu’en crusine. Il s’avère qu’elles sont aussi délicieuses cuites que crues, préparées en plat salé qu’en dessert.

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Tartinade crue, simple, à la carotte

Cette recette effectivement super-simple est l’une de celles que vous pouvez trouver dans le e-livre d’Angela stokes, que nous avons traduit (avec sa permission !) et qui est accessible ici.

Les carottes sont des légumes qui présentent un grand intérêt nutritionnel, de préférence consommées crues et de toutes les façons possibles. Si le jus est rejeté par certains en raison de sa richesse en sucres, d’autres en ont fait un pilier (avec bien d’autres choses évidemment) de leur thérapie anti-maladies (Voir la thérapie Gerson par exemple).

Je me souviens, avec émotion, des jus de carottes que nous faisait ma maman, à mon petit frère et à moi-même dans les années 50/60, chaque printemps, alors qu’elle n’avait ni centrifugeuse, ni extracteur de jus, ni blender ! Elle râpait tout d’abord finement les carottes et ensuite les pressait pour en extraire le jus… que de travail ! Je peux comprendre qu’elle n’en prenait pas elle-même. Mais une de mes cousines qui a séjourné chez nous à cette époque, durant une année, n’a jamais oublié la « cure » de jus qu’elle partageait avec nous. En effet, elle qui souffrait d’acné depuis quelques années, en a vu disparaître toute trace au bout de quelques semaines !

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Difficile de trouver recette plus rapide que cette « tartinade » !

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