En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre SOUPES

 

 

Potage cru de panais et choucroute

Non seulement vegan mais aussi « cru »… ce qui n’empêche pas de le chauffer !

Voici donc une autre version du mariage panais-choucroute dont nous avions déjà publié une autre délicieuse recette ici. Cette fois nous y ajoutons du cresson de fontaine en garniture dont il est bon de profiter de la saison et des qualités.

Soupe panais-choucroute 1

 

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Velouté réconfortant et cru épinards – courgette

 Spinach soup with green leaves in white plateLa saison des soupes chaudes est sans conteste revenue et, tout en vous apportant du réconfort, elles peuvent aussi vous apporter beaucoup de nutrition de qualité en les consommant crues. Pour cela, rien de plus simple : il suffit d’ajouter de l’eau chaude au moment du mixage.

Cette recette ayant fait l’unanimité (et surtout la mienne… ah…ah…) lors d’une animation à Casablanca, je souhaite faire profiter le plus grand nombre de ce délice salé :

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Crème crue de shiitakés (vidéo)

Les shiitakés sont presque devenus des incontournables pour ceux qui recherchent des aliments pouvant leur apporter le plus d’avantages nutritionnels et même thérapeutiques… mais dans cette recette vous pourrez, évidemment, les remplacer par les champignons de votre choix.Crème de shiitakés

Ici l’intérêt nutritif est largement soutenu par le plaisir gustatif !
Cette crème/soupe est un véritable délice, pour qui aime les saveurs crémeuses évidemment (ce qui est mon cas…). Mais pour ceux qui n’apprécient pas trop ce « gras », il serait possible de remplacer le liquide utilisé (lait d’amandes) par un jus de légumes
de leur choix (carottes+céleri branche pourrait être intéressant), et je suis sûre que le résultat serait également délicieux.

Passons maintenant à la recette :

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Soupe crue de concombre à la menthe

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C’est le moment où jamais de profiter des propriétés alcalinisantes des concombres : la saison bat encore son plein ! Cette soupe crue pourra vous y aider.

Pour 4 à 6 parts… selon appétit et usage (plat unique ou entrée)

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En finir avec la fatigue : conseils et recette

En finir avec la fatigue

L’automne est une très belle saison même si ce n’est pas celle que vous préférez.

Selon l’endroit où vous vivez, vous pouvez voir les feuilles changer de couleur et arborer de magnifiques teintes de rouges et de jaunes. L’air se rafraîchit, ce qui plaît beaucoup à certaines personnes comme mon fils ! Vous pouvez ressortir vos pulls favoris. 

Mais l’automne peut aussi être synonyme de mal-être. Parfois les allergies réapparaissent et durent longtemps. Pour beaucoup, c’est la saison des rhumes et des coups de froid.

Avec généralement moins d’activités physiques que l’été, beaucoup de personnes prennent du poids, particulièrement à la taille. Phénomène qui a tendance à augmenter en hiver et pendant la période des fêtes. De plus, l’air froid à tendance à affecter davantage les personnes qui souffrent de fibromyalgie, de fatigue et de douleurs chroniques.    

Toutefois, aucun de ces symptômes ne doit obligatoirement se répéter tous les ans à la même époque. Vous pouvez changer complètement la façon dont vous vivrez cette période de l’année en aidant votre corps à compenser ces changements de météo et d’environnement afin de profiter des plaisirs qu’apporte l’automne … et cela ne vous prendra que 7 jours ! 

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Crème crue de céleri à la noix

 

Soupe céleri champignons 2

Une soupe alcalinisante, à déguster froide, à température ambiante ou chaude, prête en quelques secondes (si vous avez un bon blender) et qui évoquera bien la saison automnale approchant, même si les jours sont encore bien chauds.

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7 façons d’utiliser la tomate crue + quelques recettes crues véganes pour l’utiliser

La tomate, ce légume qui est un fruit en réalité, va envahir les jardins dans les semaines à venir !

Certains d’entre nous ne savent même plus quoi en faire, à part des stocks de sauce (cuites pour la plupart) ou encore les farcir (à la viande !) pour les congeler en vue de la subsistance hivernale…

Vous en trouvez des rouges, des jaunes, des violettes, des vertes, des zébrées, des géantes, des moyennes, des miniatures. Rondes, allongées, pointues, à saveur sucrée, fruitée, acidulée… bref pour tous les goûts et toutes les envies.Tomates 3

Pour ceux qui considèrent que la tomate est trop acidifiante, sachez que c’est lorsqu’elle est cuite qu’elle apporte autant d’acidité. Quand elle est crue, elle est parfaite (attention n’ayez pas la mauvaise idée d’utiliser ses feuilles dans un smoothie : elles sont toxiques ! comme tous les feuilles de la famille des solanacées).

Riche en vitamine C et en eau, peu calorique, elle est un des aliments de l’été dont vous pouvez vous régaler sans inquiétude (à moins d’une intolérance spécifique).

Elle vous apportera tous les lycopènes nécessaires et ignorez ceux qui vous diront qu’elle en contient davantage quand elle est cuite… (déshydratée elle en contient tout autant -dixit les Drs Rick et Karen Dina, spécialistes de l’alimentation vivante crue-, et ce que la cuisson peut apporter d’un côté le reprend de l’autre, alors : match nul !) ; ce qui compte au final c’est d’avoir ce dont nous avons besoin grâce une alimentation variée et aussi « vivante » que possible, ce qui suppose un maximum de CRU.

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