En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre SOUPES

 

 

Tartinade crue, simple, à la carotte

Cette recette effectivement super-simple est l’une de celles que vous pouvez trouver dans le e-livre d’Angela stokes, que nous avons traduit (avec sa permission !) et qui est accessible ici.

Les carottes sont des légumes qui présentent un grand intérêt nutritionnel, de préférence consommées crues et de toutes les façons possibles. Si le jus est rejeté par certains en raison de sa richesse en sucres, d’autres en ont fait un pilier (avec bien d’autres choses évidemment) de leur thérapie anti-maladies (Voir la thérapie Gerson par exemple).

Je me souviens, avec émotion, des jus de carottes que nous faisait ma maman, à mon petit frère et à moi-même dans les années 50/60, chaque printemps, alors qu’elle n’avait ni centrifugeuse, ni extracteur de jus, ni blender ! Elle râpait tout d’abord finement les carottes et ensuite les pressait pour en extraire le jus… que de travail ! Je peux comprendre qu’elle n’en prenait pas elle-même. Mais une de mes cousines qui a séjourné chez nous à cette époque, durant une année, n’a jamais oublié la « cure » de jus qu’elle partageait avec nous. En effet, elle qui souffrait d’acné depuis quelques années, en a vu disparaître toute trace au bout de quelques semaines !

 Carottes-2

Difficile de trouver recette plus rapide que cette « tartinade » !

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Sauce crémeuse crue au panais

Nous vous avions proposé, il y a quelques années, une recette de soupe à base de panais qui est un vrai régal, mais voici une autre façon d’utiliser ce délicieux légume, qui nous est proposée par l’institut Hippocrate et que vous pouvez toujours ajuster à votre palais ou à vos exigences de santé.
En effet, il n’y a pas de sel dans cette recette et je n’en ai pas ressenti le besoin parce qu’il s’agit de saveurs douces, mais si vous préférez en ajouter (le moins sera le mieux…) attendez tout d’abord de goûter sans :

Sauce crémeuse oignon-panais

Ingrédients

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Soupe crue sauvageonne apprivoisée

Quand une cueillette sauvage s’associe aux produits du maraîcher bio… on peut réunir les qualités de chacun pour notre meilleure santé !
Et en cette mi-avril toute la Nature nous appelle à remplir nos paniers pour enrichir nos repas. C’est l’abondance gratuite (à rechercher loin de toute pollution…) : pissenlits, pimprenelle, moutardes, orties, alliaire, stellaire, mâche, cardamine…. selon la région.

Cette recette crue qui peut s’intituler « smoothie vert » peut se consommer telle quelle après mixage ou être légèrement chauffée si vous préférez.

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Crème de courge crue et vegane

Butternut

Puisque nous avons plusieurs variétés de courges à notre disposition, vous choisirez celle qui a votre préférence, ou celle dont vous disposez (Voir l’un de nos anciens articles sur le sujet).. Elle pourra être consommée à la sortie du blender, à température ambiante ou légèrement chauffée (T° supportable au doigt…).

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Réconfortez-vous avec ces recettes de soupes saines et crues d’hiver

L’hiver est la saison des soupes, c’est bien connu.  C’est d’ailleurs un excellent choix pour un dîner rapide, simple et nourrissant.

Les soupes crues ont l’avantage d’être très rapides à réaliser surtout si vous disposez d’un bon blender.

Pour cela, pas besoin de vous ruiner non plus. Si votre budget ne vous permet pas d’investir dans les « Rolls Royce » des blenders (Vitamix ou Blendtec), ou si vous êtes seul/e à consommer vos préparations crulinaires, je vous conseille vivement le petit blender Galaxy de Vitality4Life. Petit certes, mais il n’a pas grand chose à envier à un grand.

J’ai utilisé pendant plusieurs années le Biochef Nutriboost, son petit frère et j’ai été bluffée par sa résistance et surtout par son efficacité pour un prix défiant toute concurrence ! J’en ai presque oublié mon gros blender !!!

Le blender Galaxy est le modèle légèrement au-dessus avec le gros avantage de proposer un lot de 3 bols de tailles encore plus intéressantes :

  • un tout petit bol de 450 ml parfait pour les houmous, guacamole, sauces salades en quantité raisonnable !
  • un bol intermédiaire de 700 ml
  • un grand bol de 1,45 l qui vous permettra de préparer de plus grandes quantités, pour plusieurs personnes par exemple (le grand bol du Biochef Nutriboost ne faisait que 900 ml)

Galaxy blender

Petit, puissant, peu encombrant, facile à nettoyer, à un prix très raisonnable, il ne présente que des avantages pour moi.

Si vous pensiez vous équiper, c’est certainement le meilleur moment de le faire : ce sont les soldes d’hiver en ce moment chez Vitality4Life ! Vous profiterez de réduction et de cadeaux et en indiquant le code market5 sur votre bon de commande dans l’encart prévu à cet effet, vous bénéficierez de 5% de réduction supplémentaire ! Cadeau !

Mais revenons à nos soupes et attrapez votre cuillère !

 

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Soupe crue tomate poivron rouge

 Cette soupe de saison est riche en vitamines A, C, K et E, en antioxydants et en lycopène, le pigment rouge-orange qui aide à se protéger de certains cancers.

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Planning alimentaire végétal équilibré pour une journée (avec recettes)

La question qui inquiète la plupart des personnes qui envisagent de faire une transition vers une alimentation végétale (ou leurs proches !), c’est « où vais-je trouver mes protéines ? » Et au-delà de ça, « comment ne pas être carencé ? »

Je vous rassure tout de suite, il n’y a aucune raison que vous soyez carencé si vous adoptez une alimentation végétale bien équilibrée. Vous serez même probablement moins carencé(e) et en bien meilleure santé que des personnes ayant une alimentation dite classique à notre époque ! 

Mais équilibrée, qu’est-ce que ça veut dire me direz-vous ? Et que dois-je manger pour qu’elle le soit ?

Une bonne alimentation c’est une alimentation composée d’au moins 50% d’aliments frais et crus (un gage de meilleure santé selon la communauté médicale) et qui vous permet :

  • d’avoir plus d’énergie : grâce aux nombreux enzymes qui facilitent la digestion et qui sont uniquement présents dans les aliments crus puisque la cuisson les détruits,
  • de perdre du poids facilement : cette alimentation étant plus nutritive, on est plus vite rassasié et si elle est bien équilibrée, elle est moins riche en graisses et en sucres.
  • de diminuer l’inflammation responsable de nombreuses maladies chroniques modernes

 

Vous trouverez ici le guide des nutriments les plus importants que vous devez consommer tous les jours. Une fois que vous avez ces informations, vous avez déjà une solide base et vous pouvez établir facilement vos menus de manière à y inclure tous ces nutriments.

Toutefois, il peut être chronophage d’établir des menus équilibrés, vous n’avez peut-être pas le temps ou vous n’avez pas d’inspiration.

Ce serait vraiment dommage que vous n’ayez pas une alimentation qui vous soutient dans vos activités quotidiennes alors que c’est tout ce que vous demandez et que vous êtes motivé(e) pour faire les changements qui s’imposent pour avoir une meilleure santé !

C’est pourquoi pour vous remercier en tant qu’abonné(e) à notre blog qui nous soutenez dans notre travail d’information, j’ai créé pour vous un planning alimentaire complet et équilibré sur une journée avec les recettes (rapides et gourmandes) pour :

  • un petit-déjeuner vitalisant et alcalinisant (indispensable à un bonne santé et pour éviter les coups de barre),
  • un déjeuner nutritif et facile à digérer (pour éviter aussi les baisses d’énergie du début d’après-midi),
  • des encas énergisants 
  • un dîner revigorant (pour vous rassasier sans perturber votre sommeil)

Le tout avec des ingrédients de saison c’est-à-dire que l’on trouve facilement chez nous en France métropolitaine en hiver. Parce que manger sain et vivant (donc riche en nutriments), c’est manger principalement local et frais.

Saviez-vous que le processus de digestion utilise 70% de l’énergie du corps ? Et qu’une alimentation riche en enzymes diminue le besoin d’énergie dont le corps a besoin pour la digérer. donc moins d’énergie utilisée pour la digestion = plus d’énergie pour vous soutenir dans vos activités quotidiennes.  

Collage planning alimentaire février 2018

 Voici un petit aperçu en image de ce que vous allez trouver dans ce planning alimentaire que vous pourrez télécharger ci-dessous.

 

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