En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre SOUPES

 

 

Bisque de citrouille au gingembre : 11ème recette de notre calendrier gourmand

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Pourquoi ne pas proposer une petite soupe vitalisante, bonne pour la santé de tous, en apéritif (en verrine), en entrée ou sur un buffet pour les repas de fêtes de fin d’année ?

Cette recette est offerte par le Centre Tree of Life du Dr Gabriel Cousens. Facile et rapide à réaliser, elle ne perturbera pas votre timing « préparation de repas de fête » déjà établi et apportera un complément de nutriments et de vitamines à votre repas.

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Potage cru à la citrouille et aux fruits d’automne

Courge Muscade

Variété « Muscade »

Ce potage, inspiré d’une recette de Jinjee et Storm Talifero (dont je vous recommande chaudement les divers e-books -si vous comprenez l’anglais- proposant des plats simples et tous plus délicieux les uns que les autres), est un véritable régal que vous pourrez consommer à température ambiante ou bien légèrement chauffée (45°C ou chaud au doigt si vous n’avez pas de thermomètre alimentaire.

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Comment prévenir l’oxydation de vos jus ou soupes énergétiques ?

La réponse va peut-être vous surprendre !

Vous avez certainement entendu que le jus de citron empêchait l’oxydation des aliments. C’est bien pourquoi d’ailleurs, il est conseillé d’arroser les avocats ou les pommes, une fois coupés, avec du jus de citron pour les empêcher de noircir.

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Donc forcément, on peut en déduire qu’en faisant des jus ou des soupes crues énergétiques et en ajoutant du jus de citron, nous pourrons les conserver quelques heures voire quelques jours. Cela semble logique  !

Et pourtant ce n’est pas le cas ! Pour illustrer mon propos, je vous propose de lire la réponse donnée par Jim carey (ancien directeur du Creative Health Institute dans le Michigan) à cette question de savoir si le jus de citron empêche l’oxydation :

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Velouté de petits pois crus au basilic en vidéo

Juste un mot pour vous informer que j’ai mis en ligne la vidéo de la recette de velouté de petits pois proposée dans le menu complet de printemps. Si vous ne l’avez pas encore ce fabuleux menu comprenant :

  • un cocktail au jus de concombre, vodka et lavande 
  • le velouté de petits pois cru au basilic
  • les crackers au frawmage et herbes de Provence
  • une quiche salée aux épinards (sans oléagineux ni graines ni algues gélifiantes)
  • le sublime cheesecake aux fraises du mariage de ma sœur

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Velouté cru de petits pois au basilic

broccoli and green peas soup

Le soleil n’est pas forcément au rendez-vous selon où vous habitez en cette fin de mois de juin, en revanche c’est bien la saison des petits pois et du basilic ! Alors ne nous privons pas de les déguster surtout que si l’on veut déguster les petits pois frais et crus, nous n’avons pas beaucoup de temps.

Oui les petits pois se mangent crus et ils sont délicieux même ! Tendres et légèrement sucrés. Je vous propose aujourd’hui de les préparer en velouté, crémeux à souhait. Très rapide à réaliser, il pourra être dégusté frais ou chaud (mais pas bouillant bien sûr si vous voulez conserver tous les nutriments et les enzymes !). Il pourra trouver sa place dans des verrines sur un buffet de fête ou à l’apéritif. Je parie que vous en étonnerez plus d’un !

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Cookies crus glacés à la carotte et aux épices douces

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J’adore vraiment ces cookies crus !

J’avoue que j’ai toujours été une grande fan du gâteau à la carotte. Ceci explique peut-être cela. Il y a quelques années, quand je l’ai découvert, c’était sa version classique avec œufs, farine avec gluten et tout et tout. Depuis, c’est de sa version vegan que je suis dingue, et c’est encore mieux si elle est sans gluten. Une des premières choses que j’ai voulu retrouver en cru, c’était ce fameux gâteau. D’abord parce que j’aime son goût tout simplement et aussi parce que je me disais que toute cette pulpe qui restait de ces jus de carotte, pouvait bien servir à autre chose que des crackers et des pâtés.

Nous vous avons déjà proposé un succulent cheesecake cru aux carottes et à l’ananas, dans notre livre « Recettes en fête » disponible ici. Cette recette avait été adaptée à mon goût à partir d’une recette du grand chef cru Chad Sarno qui a officié au HHI et qui a créé sa chaine de restaurants crus ainsi que sa marque de produits crus déshydratés que l’on trouve en Angleterre. Franchement, si vous aimez l’association des légumes dans les desserts, il faut l’essayer !

Cheesecake carotte ananas bis

Cette recette de cookies est plus simple à réaliser, demande moins d’ingrédients et de temps que le cheesecake mais satisfera tout à fait vos envies de gourmandises avec le plaisir de savoir que, d’une vous recyclez au lieu de gaspiller et que, de deux, ils sont assez peu riches en sucre et sont très bons pour votre santé.

Ces cookies font partie du menu n° 2 que j’ai élaboré pour vous cette semaine afin de vous permettre d’adopter une journée 100% crue sans vous poser trop de questions et sans faire de recherches. De plus, cette recette vient en complément des recettes proposées pour le petit-déjeuner dans Journée 100% crue-Menu n°2  (dans lequel vous trouvez 3 options de petit-déjeuner pour tous les goûts, les appétits et/ou les progressions sur le chemin vers une alimentation plus crue) afin de ne rien perdre !

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Une Journée 100% Crue : le menu n° 2

Toujours dans le but de vous aider à intégrer plus de cru dans votre alimentation quotidienne, voici le second menu que je vous ai élaboré cette semaine ! J’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi !

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Vous pouvez déjà découvrir la recette des cookies crus glacés à la carotte et aux épices douces ici.

Pour le reste, le menu complet est offert à nos abonnés à 11,50€ /mois ou 115€ l’année (avec 6% de réduction constante sur toutes leurs commandes chez Market’Veg !). Vous pouvez le télécharger en cliquant sur le lien donné dans la suite de cet article. Si vous n’êtes pas encore abonné, vous pouvez le faire dès maintenant ici.

Vous pouvez également le recevoir gratuitement avec toute commande d’un montant minimum de 45€ (hors frais de port) chez Market’Veg avec le code : MENU2 (offre valable jusqu’au 20 novembre 2015 seulement) ou l’acquérir seul en cliquant ici.

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