En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

e-livre - Salades en folie

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Une journée de détox en hiver (avec recettes et planning)

Avant de vous parler de cette journée de détox dont je vous propose ci-dessous le programme détaillé avec les recettes, je veux juste vous informer que je serai sur Facebook pour un Live dans lequel je vous parlerai des raisons pour lesquelles votre santé n’est pas comme vous voudriez qu’elle soit et de ce que vous devez nourrir votre corps pour changer cela et qu’il puisse se réparer et enfin avoir la santé que vous méritez.

Si ce sujet vous intéresse, retrouvez-moi ce dimanche à 11h sur notre page Facebook Veg an’Bio.  

 

En attendant, pourquoi ne pas profiter de ce week-end  pour prendre soin de vous tout en restant au chaud et en mettant au repos votre système digestif ?

Green detox smoothie

Je vous propose de suivre une journée de détox telle que proposée dans la seconde partie de notre programme de Nettoyage et Vitalisation d’hiver

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Sauces crues et veganes : trucs et astuces

 Sauces

L’Institut Hippocrate nous donne ici quelques astuces et conseils pour réussir une sauce qui soit à la fois savoureuse et profitable à notre santé. Nous nous contentons le plus souvent, il est vrai, de satisfaire nos papilles gustatives… et pour le reste nous espérons que notre système digestif voudra bien « faire le travail »… ce qui n’est pas toujours le cas ! Et qui penserait à accuser une délicieuse sauce ? Alors donc, efforçons-nous d’être « bons élèves » et d’emmagasiner ces précieux conseils pour nous entraîner à créer des sauces saines qui enchanteront tout le monde.

 

Les BASES

Les sauces sont une façon de parfumer et d’attendrir les légumes. Bien que les sauces ne soient pas nécessaires, la plupart des gens s’engageant dans une alimentation crue et vivante les utilisent.

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Salade de choux de Bruxelles et kale à la grenade – 12 jours d’avant Noël – 12 recettes

Fresh healthy salad with kale and quinoa

C’est bien dommage, mais les choux de Bruxelles ont malheureusement une assez mauvaise réputation et on les voit rarement sur les tables que ce soit au quotidien ou pendant les fêtes.

Pourtant c’est un légume très intéressant pour la santé comme toute la famille des crucifères (antioxydants, anti-inflammatoires, nettoyants et alcalinisants) et tout à fait de saison.

J’avoue que je n’étais pas moi-même une grande amatrice de ces petites boules vertes pendant longtemps mais ça c’est parce que je ne savais pas comment les cuisiner !

Depuis que j’ai découvert ces deux manières de le faire, cela a tout changé !

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Salade de chou Kale, sauce épicée

Salade de chou Kale - sauce épicée

Cette salade proposée par le chef anglais Russell James utilise un piment nommé « chipotle » qui a été fumé, donc qui n’est pas cru. Alors si vous êtes très attaché(e) au cru, remplacez-le par un piment frais… cependant, à l’occasion, cette saveur très agréable pourrait être la bienvenue sans porter préjudice au reste de vos choix alimentaires.

Pour l’avoir expérimenté je peux vous dire que ce plat est un véritable régal ! Parfaitement réalisable en cette saison d’abondance du chou Kale, vous pouvez remplacer les tomates-cerises par des tomates séchées préalablement trempées pour les attendrir. Vous les couperez en petits morceaux. La texture sera évidemment différente.

Donne 2 portions ou une grosse, selon l’appétit ou l’organisation du repas

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Sauce-trempette à la moutarde vegan et crue

Sauce-trempette moutarde

Envie d’une petite sauce délicieuse et douce, que vous utiliserez pour toutes les salades et plats de votre choix mais aussi comme trempette pour des bâtonnets de légumes ou des crackers ?
Alors essayez celle que nous propose le chef de l’Institut Hippocrate, légèrement revue, ci-après.

Bien sûr, si vous suivez notre détox d’automne de 3 jours qui se déroule en ce moment même, vous attendrez un peu pour vous en régaler ! Mais elle sera parfaite lors de votre reprise alimentaire pour assaisonner une belle salade de verdures.

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