En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

e-livre - Salades en folie

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Salade aux 3 nuances de rouge, crue et vegan

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Voici une salade parfaite pour tout l’hiver, une merveille de saveurs dont vous pouvez encore vous régaler maintenant en ce début de printemps puisque nous en trouvons encore les ingrédients et quant aux baies de goji séchées elles sont toute l’année à disposition.

Un conseil : notez-la sur vos tablettes pour le prochain Noël, elle est si savoureuse et colorée qu’elle fera honneur à votre table de fête !

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Vertus thérapeutiques du pissenlit : mangeons-le, buvons-le

Pissenlit 2Nous sommes en pleine saison de cette précieuse plante* ; elle jaillit, surgit, s’épanouit et explose partout : profitons-en ! Tout en elle est bon : de la racine à la fleur…
Si vous n’aimez pas la saveur amère de ses feuilles (saveur si bonne pourtant, et indispensable, pour la détox dont on parle tant : notre foie nous en remercie), essayez d’en intégrer au moins un tout petit peu dans vos diverses recettes pouvant s’en accommoder : pestos, soupes, smoothies, jus et boissons diverses, salades, sauces mixées (feuilles crues prioritairement, si vous voulez profiter de toutes leurs qualités).

* Bien qu’on puisse la trouver et en profiter presque toute l’année, c’est au printemps qu’elle est au maximum de son potentiel nutritif et thérapeutique.

Beaucoup de propriétaires d’un jardin en ce printemps se désespèrent de voir leurs espaces verts envahis par tous ces pompons jaunes et s’acharnent à s’en débarrasser… quel dommage ! C’est un cadeau du ciel, qui pourrait être cueilli avec reconnaissance et gratitude, en le congelant par exemple pour des jours pauvres en verdures (haché, mixé, en feuilles pour de futures soupes ou smoothies, sous forme de pesto en petites portions : les possibilités sont infinies). Les humains semblent avoir utilisé le pissenlit comme nourriture depuis au moins aussi loin que remonte notre histoire écrite.

Le pissenlit est utilisé pour le traitement des douleurs musculaires, la perte d’appétit, les maux d’estomac, les gaz intestinaux, les calculs biliaires, les douleurs articulaires, l’eczéma, les bleus… Il augmente aussi la production d’urine et est utile comme laxatif pour augmenter le péristaltisme. Excusez du peu !

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Comment consommer correctement le curcuma ? Recette de pâte anti-inflammatoire pour vous et vos animaux

Pate or curcuma

Ce rhizome doré d’Asie du Sud a longtemps été utilisé dans les pratiques traditionnelles de guérison et dans la cuisine et il est apprécié pour ces propriétés anti-inflammatoires puissantes.

Aujourd’hui, le curcuma met en valeur les thés, les jus, les smoothies et est utilisé pour traiter presque tous les maux, du simple rhume aux effets de la maladie d’Alzheimer. Il peut diminuer l’inflammation lorsqu’il est pris par voie orale et cutanée, il protège contre les dommages au foie et les radiations, soulage le stress, améliore l’humeur, prévient le cancer, peut être utilisé comme anti-douleur, il est antimicrobien, il aide à diminuer le cholestérol et stimule les fonctions cérébrales.

Toutefois, alors que de plus en plus d’études sont menées pour élargir notre compréhension de la façon dont fonctionne le curcuma et pour explorer la variété de ses bénéfices, nous avons découvert qu’il y avait de bonnes et de mauvaises façons de le consommer.

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La super-salade de Noël : 10ème recette de notre calendrier gourmand de l’Avent

Si je ne me trompe pas, il s’agit de la 10ème recette de notre calendrier gourmand de l’Avent.

Avec ses jolies couleurs de Noël, cette salade trouvera tout à fait sa place sur votre buffet de fêtes de fin d’année ou en accompagnement d’un autre plat pour les personnes avec beaucoup d’appétit ou non-végétaliennes !

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Riche en protéines (végétales bien sûr !), en minéraux et en antioxydants et en AMOUR, elle pourra peut-être encourager vos convives à modifier, ne serait-ce que légèrement, leur alimentation en cette nouvelle année qui se profile.

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Comment transformer votre salade automnale en super-salade !

Malgré ce que beaucoup pensent, les salades ne sont pas réservées à l’été.

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En ajoutant un « petit quelque chose » à vos salades automnales, vous les rendrez non seulement encore plus gourmandes mais aussi plus nutritives. Ce petit quelque chose n’a pas à être compliqué, vous pouvez même le faire pousser vous-même !

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Salade sauce tahin-curry

Lorsque vous avez appris à associer correctement les saveurs et les textures dans une sauce salade, vous pouvez ensuite réaliser de sensationnelles salades à partir de n’importe quel légume ! Cette salade est riche en nutriments et absolument délicieuse grâce à sa sauce qui sublimera n’importe quelle autre association de légumes.  

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Concombres à la crème sans crème et sans soja

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C’est la pleine saison des concombres. A la maison, nous les mangeons en général en vinaigrette classique (huile d’olive + citron), accompagnés ou non de tomates. C’est rapide, simple et délicieux.

Toutefois, cela faisait longtemps (en fait depuis que j’ai déclenché une intolérance aux laitages) que je voulais regoûter aux bien connus « concombres à la crème », histoire de varier les plaisirs, mais sans pouvoir le faire n’ayant trouvé aucun substitut à la crème ou au yaourt digne de ce nom à mes yeux.

Aucune crème de substitution (au soja, à l’avoine, au riz) n’a décidément le même goût que la crème fraîche ou le yaourt !

Je ne vous dis pas mon excitation quand j’ai enfin trouvé comment remplacer la crème ou le yaourt !!! En plus, cerise sur le gâteau, la préparation est relativement simple. Bon, certes toujours moins simple que d’acheter un pot de crème de soja mais tellement meilleur et surtout tellement plus nourrissant et vivant !

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