En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

e-livre - Salades en folie

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Chili con « faux-mage »

Trempette/dip à consommer avec des chips façon tortillas (véganes et crues de préférence…) ou autres crackers de votre choix (voir nos recettes ou tout-prêts à consommer ici), ou encore avec diverses crudités coupées en bâtonnets pour une entrée savoureuse.
Le faux-mage en question est tout simplement une levure alimentaire qui donne toujours une saveur « fromagée » aux plats dans lesquels elle est ajoutée.
Cette recette inspirée par Russell James fait partie de ses nombreuses créations talentueuses
:

Chili con faux-magePhoto de Russell James 

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Tartinade crue, simple, à la carotte

Cette recette effectivement super-simple est l’une de celles que vous pouvez trouver dans le e-livre d’Angela stokes, que nous avons traduit (avec sa permission !) et qui est accessible ici.

Les carottes sont des légumes qui présentent un grand intérêt nutritionnel, de préférence consommées crues et de toutes les façons possibles. Si le jus est rejeté par certains en raison de sa richesse en sucres, d’autres en ont fait un pilier (avec bien d’autres choses évidemment) de leur thérapie anti-maladies (Voir la thérapie Gerson par exemple).

Je me souviens, avec émotion, des jus de carottes que nous faisait ma maman, à mon petit frère et à moi-même dans les années 50/60, chaque printemps, alors qu’elle n’avait ni centrifugeuse, ni extracteur de jus, ni blender ! Elle râpait tout d’abord finement les carottes et ensuite les pressait pour en extraire le jus… que de travail ! Je peux comprendre qu’elle n’en prenait pas elle-même. Mais une de mes cousines qui a séjourné chez nous à cette époque, durant une année, n’a jamais oublié la « cure » de jus qu’elle partageait avec nous. En effet, elle qui souffrait d’acné depuis quelques années, en a vu disparaître toute trace au bout de quelques semaines !

 Carottes-2

Difficile de trouver recette plus rapide que cette « tartinade » !

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Tartinade saveur « Cheddar fumé », végane et crue

Voici une tartinade qui nous est proposée par l‘Institut Living light et qui, non seulement est ultra simple et rapide à faire mais sera un savoureux accompagnement pour quantités de plats : base de soupe crue, trempette, garniture dans vos « nachos » ou autres « tacos », sur vos crudités ou légumes cuits-vapeur…. à vous d’imaginer les autres !

Cheddar dumé - Tartinade-trempette

 

Pour environ 4 à 6 portions (selon appétit ou utilisation) :

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Pesto sauvage à tartiner

Sur vos crêpes (crues ou cuites, de riz ou autres), crackers, feuilles de nori pour des roulés…. etc, cette « crème » à tartiner vous servira :

  • soit de base en la surmontant d’autres ingrédients de votre choix (germes divers, légumes râpés ou hachés, salsa…)
  • soit de simple garniture à consommer telle quelle.

Vous pourriez même en ajouter une c. à soupe dans une soupe/smoothie vert tiède en la diluant bien.

Et vous enrichirez ainsi votre repas de tous les bienfaits offerts gratuitement par mère Nature. Tout plein de jolies verdures nous sourient en ce moment : partez en cueillette !

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Salade Avokale au quinoa

Du chou, du chou… et encore du chou !

Nous ne vous proposerons jamais assez de suggestions pour consommer ce précieux aliment si riche en sulphoraphane et autres substances régénératrices (comme le brocoli par exemple), mais pour en profiter il faudrait le manger cru… sinon tout est mort et part avec l’eau de cuisson, il vous restera toutefois encore les fibres ;-) .

 

 

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Cette fois ce sera une recette à base de kale, pour laquelle il vous faudra les ingrédients ci-après, pour un nombre de parts qui peut aller de 2 à 4, voire plus, selon votre appétit ou la composition de votre repas :

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Salade crue de chou au chanvre

Profitons au maximum de la saison des choux !

Choux2Crus de préférence autant que faire se peut. Il suffit pour cela de savoir les préparer, le plus souvent en les « massant » avec très de peu sel ou d’un peu de matière grasse -avocat ou huile vierge bio- pour briser les fibres et leur donner un aspect cuit tout en les rendant plus facilement assimilables. Mais si vous les cuisez, peu de temps et à la vapeur douce, vous conserverez encore quelques excellents nutriments, même si vous perdez une partie de leur force vitale.

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Salade de pissenlit à l’orange

Pissenlit 2

Le pissenlit, si précieux pour notre foie (grâce à cette amertume qui repousse tant de palais en raison d’une invasion addictive du sucré dans notre alimentation), a l’avantage d’être disponible dans la nature presque toute l’année, et d’être détoxifiant.
Même si son apogée qualitative se situe au printemps, il est bénéfique en permanence, en salade, en jus, en smoothies. Profitez-en ! Allez faire une belle marche durant le week-end et, loin des pollutions agricoles ou automobiles, faites le plein pour la semaine. Vous les laverez au retour à la maison, les égoutterez et les conserverez au réfrigérateur dans un sachet ou boite hermétique.

La recette ci-dessous est proposée par le Dr Gabriel Cousens du « Tree of life« , médecin psychiatre, spécialiste indiscutable en alimentation vivante, crue, biologique et pratiquant lui-même cette alimentation depuis plus de 40 ans. Recette extrêmement simple… pas besoin d’être un expert en cuisine, ou en crusine !

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