En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

e-livre - Salades en folie

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Comment consommer correctement le curcuma ? Recette de pâte anti-inflammatoire pour vous et vos animaux

Pate or curcuma

Ce rhizome doré d’Asie du Sud a longtemps été utilisé dans les pratiques traditionnelles de guérison et dans la cuisine et il est apprécié pour ces propriétés anti-inflammatoires puissantes.

Aujourd’hui, le curcuma met en valeur les thés, les jus, les smoothies et est utilisé pour traiter presque tous les maux, du simple rhume aux effets de la maladie d’Alzheimer. Il peut diminuer l’inflammation lorsqu’il est pris par voie orale et cutanée, il protège contre les dommages au foie et les radiations, soulage le stress, améliore l’humeur, prévient le cancer, peut être utilisé comme anti-douleur, il est antimicrobien, il aide à diminuer le cholestérol et stimule les fonctions cérébrales.

Toutefois, alors que de plus en plus d’études sont menées pour élargir notre compréhension de la façon dont fonctionne le curcuma et pour explorer la variété de ses bénéfices, nous avons découvert qu’il y avait de bonnes et de mauvaises façons de le consommer.

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La super-salade de Noël : 10ème recette de notre calendrier gourmand de l’Avent

Si je ne me trompe pas, il s’agit de la 10ème recette de notre calendrier gourmand de l’Avent.

Avec ses jolies couleurs de Noël, cette salade trouvera tout à fait sa place sur votre buffet de fêtes de fin d’année ou en accompagnement d’un autre plat pour les personnes avec beaucoup d’appétit ou non-végétaliennes !

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Riche en protéines (végétales bien sûr !), en minéraux et en antioxydants et en AMOUR, elle pourra peut-être encourager vos convives à modifier, ne serait-ce que légèrement, leur alimentation en cette nouvelle année qui se profile.

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Comment transformer votre salade automnale en super-salade !

Malgré ce que beaucoup pensent, les salades ne sont pas réservées à l’été.

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En ajoutant un « petit quelque chose » à vos salades automnales, vous les rendrez non seulement encore plus gourmandes mais aussi plus nutritives. Ce petit quelque chose n’a pas à être compliqué, vous pouvez même le faire pousser vous-même !

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Salade sauce tahin-curry

Lorsque vous avez appris à associer correctement les saveurs et les textures dans une sauce salade, vous pouvez ensuite réaliser de sensationnelles salades à partir de n’importe quel légume ! Cette salade est riche en nutriments et absolument délicieuse grâce à sa sauce qui sublimera n’importe quelle autre association de légumes.  

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Concombres à la crème sans crème et sans soja

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C’est la pleine saison des concombres. A la maison, nous les mangeons en général en vinaigrette classique (huile d’olive + citron), accompagnés ou non de tomates. C’est rapide, simple et délicieux.

Toutefois, cela faisait longtemps (en fait depuis que j’ai déclenché une intolérance aux laitages) que je voulais regoûter aux bien connus « concombres à la crème », histoire de varier les plaisirs, mais sans pouvoir le faire n’ayant trouvé aucun substitut à la crème ou au yaourt digne de ce nom à mes yeux.

Aucune crème de substitution (au soja, à l’avoine, au riz) n’a décidément le même goût que la crème fraîche ou le yaourt !

Je ne vous dis pas mon excitation quand j’ai enfin trouvé comment remplacer la crème ou le yaourt !!! En plus, cerise sur le gâteau, la préparation est relativement simple. Bon, certes toujours moins simple que d’acheter un pot de crème de soja mais tellement meilleur et surtout tellement plus nourrissant et vivant !

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Salade de betteraves et leurs fanes, sauce orientale

Une délicieuse salade de saison et, qui plus est, originale car peu de gens savent que les fanes de betterave sont comestibles ! Elles sont magnifiques en ce moment, enfin si vous avez la chance  d’avoir soit un jardin soit un maraicher qui les garde (vous pouvez toujours lui demander de vous les conserver).

Fanes_betterave

Regardez toute cette belle verdure !
Ce serait dommage qu’elle finisse à la poubelle, non ?

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Tagliatelles du jardin au pesto de courges

Une recette simple, absolument délicieuse, qui mérite d’être ajoutée à notre répertoire de recettes « à conserver »  !

Elle pourra être servie à tous (crudivores / vegan ou pas) comme plat principal ou en entrée, aussi bien en ce moment qu’en automne et aussi bien pour un repas de fête (en soignant sa présentation) qu’au quotidien :

Tagliatelles de carottes et panais pesto de graines de courges

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