En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre Recettes crues

              Livre Union crue            Livre Manger Cru et sain

 

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Galettes de légumes, crues, véganes et sans gluten

 

Burgers-croquettes

Rapides, simples et à multiples usages ces croquettes pourront être consommées : soit telles quelles, soit déshydratées (8 heures au total environ, en réglant la température sur 60°C les 2 premières heures, puis en les retournant et en ramenant la T° à 40°C environ).
Cette opération les desséchera un peu et les fera ressembler plus à des burgers, sinon vous pourrez utiliser la « pâte » obtenue comme farce pour un roulé dans une feuille de nori, à découper ensuite en makis, soit pour toute autre sorte de roulé, soit comme un pâté à tartiner sur la base de votre choix… suivez votre inspiration.

La patate douce n’a rien à voir avec notre bonne vieille pomme de terre, bien que poussant également dans la terre… Elle peut, elle aussi, avoir une couleur de chair différente : blanche, jaune pâle, orange plus ou moins foncée et même pourpre… mais reste toujours très sucrée. Riche en bêta-carotène ou pro-vitamine A elle contient bien d’autres nutriments (voir le lien ci-dessous attaché à son nom dans la recette). Consommée depuis longtemps dans de nombreux pays tropicaux, elle est devenue courante chez nous également puisque sa culture est facile et qu’on peut l’utiliser à toutes les sauces pourrait-on dire : plats salés ou sucrés, de l’entrée au dessert, crue ou cuite. Plus riche en fibres que la pomme de terre avec un index glycémique plus bas, elle est une alliée précieuse de nos plats d’hiver, nutritivement et gustativement parlant.

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Pesto sauvage à tartiner

Sur vos crêpes (crues ou cuites, de riz ou autres), crackers, feuilles de nori pour des roulés…. etc, cette « crème » à tartiner vous servira :

  • soit de base en la surmontant d’autres ingrédients de votre choix (germes divers, légumes râpés ou hachés, salsa…)
  • soit de simple garniture à consommer telle quelle.

Vous pourriez même en ajouter une c. à soupe dans une soupe/smoothie vert tiède en la diluant bien.

Et vous enrichirez ainsi votre repas de tous les bienfaits offerts gratuitement par mère Nature. Tout plein de jolies verdures nous sourient en ce moment : partez en cueillette !

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Salade Avokale au quinoa

Du chou, du chou… et encore du chou !

Nous ne vous proposerons jamais assez de suggestions pour consommer ce précieux aliment si riche en sulphoraphane et autres substances régénératrices (comme le brocoli par exemple), mais pour en profiter il faudrait le manger cru… sinon tout est mort et part avec l’eau de cuisson, il vous restera toutefois encore les fibres ;-) .

 

 

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Cette fois ce sera une recette à base de kale, pour laquelle il vous faudra les ingrédients ci-après, pour un nombre de parts qui peut aller de 2 à 4, voire plus, selon votre appétit ou la composition de votre repas :

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Salade crue de chou au chanvre

Profitons au maximum de la saison des choux !

Choux2Crus de préférence autant que faire se peut. Il suffit pour cela de savoir les préparer, le plus souvent en les « massant » avec très de peu sel ou d’un peu de matière grasse -avocat ou huile vierge bio- pour briser les fibres et leur donner un aspect cuit tout en les rendant plus facilement assimilables. Mais si vous les cuisez, peu de temps et à la vapeur douce, vous conserverez encore quelques excellents nutriments, même si vous perdez une partie de leur force vitale.

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Pudding de chia à la vanille

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Cette petite graine est de plus en plus appréciée depuis une vingtaine d’années dans nos régions européennes en partie en raison de ses nombreuses qualités nutritionnelles, dont voici un petit résumé fait par ce site :

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Planning alimentaire végétal équilibré pour une journée (avec recettes)

La question qui inquiète la plupart des personnes qui envisagent de faire une transition vers une alimentation végétale (ou leurs proches !), c’est « où vais-je trouver mes protéines ? » Et au-delà de ça, « comment ne pas être carencé ? »

Je vous rassure tout de suite, il n’y a aucune raison que vous soyez carencé si vous adoptez une alimentation végétale bien équilibrée. Vous serez même probablement moins carencé(e) et en bien meilleure santé que des personnes ayant une alimentation dite classique à notre époque ! 

Mais équilibrée, qu’est-ce que ça veut dire me direz-vous ? Et que dois-je manger pour qu’elle le soit ?

Une bonne alimentation c’est une alimentation composée d’au moins 50% d’aliments frais et crus (un gage de meilleure santé selon la communauté médicale) et qui vous permet :

  • d’avoir plus d’énergie : grâce aux nombreux enzymes qui facilitent la digestion et qui sont uniquement présents dans les aliments crus puisque la cuisson les détruits,
  • de perdre du poids facilement : cette alimentation étant plus nutritive, on est plus vite rassasié et si elle est bien équilibrée, elle est moins riche en graisses et en sucres.
  • de diminuer l’inflammation responsable de nombreuses maladies chroniques modernes

 

Vous trouverez ici le guide des nutriments les plus importants que vous devez consommer tous les jours. Une fois que vous avez ces informations, vous avez déjà une solide base et vous pouvez établir facilement vos menus de manière à y inclure tous ces nutriments.

Toutefois, il peut être chronophage d’établir des menus équilibrés, vous n’avez peut-être pas le temps ou vous n’avez pas d’inspiration.

Ce serait vraiment dommage que vous n’ayez pas une alimentation qui vous soutient dans vos activités quotidiennes alors que c’est tout ce que vous demandez et que vous êtes motivé(e) pour faire les changements qui s’imposent pour avoir une meilleure santé !

C’est pourquoi pour vous remercier en tant qu’abonné(e) à notre blog qui nous soutenez dans notre travail d’information, j’ai créé pour vous un planning alimentaire complet et équilibré sur une journée avec les recettes (rapides et gourmandes) pour :

  • un petit-déjeuner vitalisant et alcalinisant (indispensable à un bonne santé et pour éviter les coups de barre),
  • un déjeuner nutritif et facile à digérer (pour éviter aussi les baisses d’énergie du début d’après-midi),
  • des encas énergisants 
  • un dîner revigorant (pour vous rassasier sans perturber votre sommeil)

Le tout avec des ingrédients de saison c’est-à-dire que l’on trouve facilement chez nous en France métropolitaine en hiver. Parce que manger sain et vivant (donc riche en nutriments), c’est manger principalement local et frais.

Saviez-vous que le processus de digestion utilise 70% de l’énergie du corps ? Et qu’une alimentation riche en enzymes diminue le besoin d’énergie dont le corps a besoin pour la digérer. donc moins d’énergie utilisée pour la digestion = plus d’énergie pour vous soutenir dans vos activités quotidiennes.  

Collage planning alimentaire février 2018

 Voici un petit aperçu en image de ce que vous allez trouver dans ce planning alimentaire que vous pourrez télécharger ci-dessous.

 

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