Variations autour d’une sauce crue au chou-fleur
Découvrez en vidéo et ci-dessous par écrit, cette recette ultra-simple et délicieuse qui peut être consommée de quatre manières différentes, en version 100% crue ou mi-crue/mi-cuite.
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Plats divers
En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.
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Planning alimentaire végétal équilibré pour une journée (avec recettes)
La question qui inquiète la plupart des personnes qui envisagent de faire une transition vers une alimentation végétale (ou leurs proches !), c’est « où vais-je trouver mes protéines ? » Et au-delà de ça, « comment ne pas être carencé ? »
Je vous rassure tout de suite, il n’y a aucune raison que vous soyez carencé si vous adoptez une alimentation végétale bien équilibrée. Vous serez même probablement moins carencé(e) et en bien meilleure santé que des personnes ayant une alimentation dite classique à notre époque !
Mais équilibrée, qu’est-ce que ça veut dire me direz-vous ? Et que dois-je manger pour qu’elle le soit ?
Une bonne alimentation c’est une alimentation composée d’au moins 50% d’aliments frais et crus (un gage de meilleure santé selon la communauté médicale) et qui vous permet :
- d’avoir plus d’énergie : grâce aux nombreux enzymes qui facilitent la digestion et qui sont uniquement présents dans les aliments crus puisque la cuisson les détruits,
- de perdre du poids facilement : cette alimentation étant plus nutritive, on est plus vite rassasié et si elle est bien équilibrée, elle est moins riche en graisses et en sucres.
- de diminuer l’inflammation responsable de nombreuses maladies chroniques modernes
Vous trouverez ici le guide des nutriments les plus importants que vous devez consommer tous les jours. Une fois que vous avez ces informations, vous avez déjà une solide base et vous pouvez établir facilement vos menus de manière à y inclure tous ces nutriments.
Toutefois, il peut être chronophage d’établir des menus équilibrés, vous n’avez peut-être pas le temps ou vous n’avez pas d’inspiration.
Ce serait vraiment dommage que vous n’ayez pas une alimentation qui vous soutient dans vos activités quotidiennes alors que c’est tout ce que vous demandez et que vous êtes motivé(e) pour faire les changements qui s’imposent pour avoir une meilleure santé !
C’est pourquoi pour vous remercier en tant qu’abonné(e) à notre blog qui nous soutenez dans notre travail d’information, j’ai créé pour vous un planning alimentaire complet et équilibré sur une journée avec les recettes (rapides et gourmandes) pour :
- un petit-déjeuner vitalisant et alcalinisant (indispensable à un bonne santé et pour éviter les coups de barre),
- un déjeuner nutritif et facile à digérer (pour éviter aussi les baisses d’énergie du début d’après-midi),
- des encas énergisants
- un dîner revigorant (pour vous rassasier sans perturber votre sommeil)
Le tout avec des ingrédients de saison c’est-à-dire que l’on trouve facilement chez nous en France métropolitaine en hiver. Parce que manger sain et vivant (donc riche en nutriments), c’est manger principalement local et frais.
Saviez-vous que le processus de digestion utilise 70% de l’énergie du corps ? Et qu’une alimentation riche en enzymes diminue le besoin d’énergie dont le corps a besoin pour la digérer. donc moins d’énergie utilisée pour la digestion = plus d’énergie pour vous soutenir dans vos activités quotidiennes.
Voici un petit aperçu en image de ce que vous allez trouver dans ce planning alimentaire que vous pourrez télécharger ci-dessous.
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Une journée de détox en hiver (avec recettes et planning)
Avant de vous parler de cette journée de détox dont je vous propose ci-dessous le programme détaillé avec les recettes, je veux juste vous informer que je serai sur Facebook pour un Live dans lequel je vous parlerai des raisons pour lesquelles votre santé n’est pas comme vous voudriez qu’elle soit et de ce que vous devez nourrir votre corps pour changer cela et qu’il puisse se réparer et enfin avoir la santé que vous méritez.
Si ce sujet vous intéresse, retrouvez-moi ce dimanche à 11h sur notre page Facebook Veg an’Bio.
En attendant, pourquoi ne pas profiter de ce week-end pour prendre soin de vous tout en restant au chaud et en mettant au repos votre système digestif ?
Je vous propose de suivre une journée de détox telle que proposée dans la seconde partie de notre programme de Nettoyage et Vitalisation d’hiver.
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Sauces crues et veganes : trucs et astuces
L’Institut Hippocrate nous donne ici quelques astuces et conseils pour réussir une sauce qui soit à la fois savoureuse et profitable à notre santé. Nous nous contentons le plus souvent, il est vrai, de satisfaire nos papilles gustatives… et pour le reste nous espérons que notre système digestif voudra bien « faire le travail »… ce qui n’est pas toujours le cas ! Et qui penserait à accuser une délicieuse sauce ? Alors donc, efforçons-nous d’être « bons élèves » et d’emmagasiner ces précieux conseils pour nous entraîner à créer des sauces saines qui enchanteront tout le monde.
Les BASES
Les sauces sont une façon de parfumer et d’attendrir les légumes. Bien que les sauces ne soient pas nécessaires, la plupart des gens s’engageant dans une alimentation crue et vivante les utilisent.
12 jours d’avant Noël – 12 recettes : rouleaux d’hiver au pesto de coriandre, sauce cacahuète
Le compte à rebours avant le début des festivités commence : plus que 12 jours avant le réveillon de Noël !
A partir d’aujourd’hui, nous vous proposerons une recette festive crue et végane par jour pendant les 12 prochains jours et restez connecté(e) parce que je vous ai préparé une surprise que je vous dévoile demain !
Pour le moment, je vais commencer par la première recette festive de cette série, un grand succès quelle que soit la saison à laquelle je les fais (en adaptant les ingrédients bien sûr) :
des rouleaux d’hiver au pesto de coriandre et sauce cacahuète.
Ils sont beaux sur un buffet, légers et pourtant très gourmands. Vraiment ils plairont à tous (sauf ceux qui n’apprécient pas la coriandre évidemment !). Ils sont vraiment très, très bons.
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Salade de chou Kale, sauce épicée
Cette salade proposée par le chef anglais Russell James utilise un piment nommé « chipotle » qui a été fumé, donc qui n’est pas cru. Alors si vous êtes très attaché(e) au cru, remplacez-le par un piment frais… cependant, à l’occasion, cette saveur très agréable pourrait être la bienvenue sans porter préjudice au reste de vos choix alimentaires.
Pour l’avoir expérimenté je peux vous dire que ce plat est un véritable régal ! Parfaitement réalisable en cette saison d’abondance du chou Kale, vous pouvez remplacer les tomates-cerises par des tomates séchées préalablement trempées pour les attendrir. Vous les couperez en petits morceaux. La texture sera évidemment différente.
Donne 2 portions ou une grosse, selon l’appétit ou l’organisation du repas
Bienfaits des patates douces
Les patates douces sont un aliment très nutritif qui est riche en antioxydants comme le béta-carotène, en vitamines C, E et D et en minéraux comme le manganèse et le fer.
Elles sont également riches en potassium qui aide à diminuer la pression artérielle en éliminant l’excès de sodium et en régulant l’équilibre des fluides dans le corps.
Les patates douces sont aussi un excellent aliment anti-stress qui sont connues pour aider à relâcher les muscles, calmer les nerfs et équilibrer la fonction cognitive. Mais ce n’est pas tout.
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Chips crues de patates douces
Sans cuisson donc car elles sont déshydratées à basse température. Cette recette toute simple, à condition de disposer d’un déshydrateur*, nous est proposée par l’Institut Hippocrate.
* Ceci dit si vous n’avez pas de déshydrateur, vous pouvez tenter l’aventure dans votre four, à condition soit que sa température descende à moins de 50°C ou alors vous le règlerez à la température minimum en maintenant la porte ouverte… mais ça risque juste d’être un peu long.
Les patates douces sont un excellent aliment à ajouter à votre alimentation, sous forme crue ou cuite. Vous pouvez découvrir tous leurs bienfaits dans cet article.