En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Petit-déjeuner sain, vegan, ultra-simple, cru, GERMÉ, sans gluten et sans lait

Oatmeal, healthy porridge in large bowl with fruits and berry for breakfast, cup of cocoa. Side view, old dark wooden table

 Vous me connaissez, vous savez que mon petit-déjeuner préféré est un smoothie vert ! Rien de mieux pour vous rassasier, vous alcaliniser et vous apporter le meilleur des carburants pour toutes vos cellules.

Les smoothies verts ont tous les avantages : rapides, faciles, nutritifs, savoureux, vraiment sains … Je ne compte plus les bienfaits que ces boissons vertes apportent à notre santé !

Cela dit, il y a d’autres options intéressantes pour varier les plaisirs de temps en temps, pour les personnes en transition entre une alimentation « classique » et une alimentation vivante, crue, végétale, ou encore pour les enfants dont les besoins et les envies sont différents.

L’option que je vous propose aujourd’hui est celle avec laquelle je me fais le plaisir de temps en temps et que je prépare aussi régulièrement à ma fille, intolérante au gluten et aux produits laitiers mais qui n’en est pas encore à boire un smoothie vert dès le matin. Son smoothie vert, elle le prend l’après-midi, ce qui lui permet quand même d’avoir sa portion minimum de verdures et donc de chlorophylle si importante pour une bonne santé.

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Une journée-type d’alimentation majoritairement crue en été

Un autre exemple en vidéo de ce que je peux manger en cette saison. Vous y verrez ce que j’ai mangé le jour du tournage, ce qui inclut bien sûr, toujours, un grand smoothie vert !

Vous trouverez ces recettes sur notre blog.

Pour varier vos repas et découvrir une semaine de repas (crus ou majoritairement crus) organisée pour vous, je vous invite à découvrir mon programme « Une Semaine Crue en Eté ».

Tous les plats proposés sont 100% végétaux, faciles et rapides à préparer. Je vous donne même beaucoup d’astuces d’organisation pour limiter au maximum votre temps de préparation en cuisine (parce qu’en été, on a généralement autre chose à faire que de passer des heures en cuisine !).

J’espère que ma petite présentation vous incitera à ajouter plus de cru dans votre alimentation ou plus de végétal et vous aura prouvé que cela n’est pas compliqué de manger végétal, sain et vert !   

  

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Pudding énergisant Chia-Matcha

Pudding chia-matcha 

Voilà une gourmandise qui pourrait remplacer un repas… une fois en passant, quand vous avez très peu de temps mais besoin tout de même de vous sustenter ! Riche en nutriments elle fera le bonheur de vos petites cellules avec les qualités du thé Matcha, celles des graines de chia, de celles de la poudre verte que vous aurez choisie auxquelles vous ajouterez les bonnes graisses de l’avocat.

Les quantités indiquées vous donneront une grosse part (ou un repas !), mais plutôt deux (s’il s’agit d’un encas ou d’un dessert car cette préparation est très rassasiante et très riche), soit l’équivalent d’une grosse tasse (25 cl).

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Ce que vous devez savoir sur les céréales germées et recette de porridge rose

Porridge Essence cuisine 2

 

Avant l’industrialisation du monde agricole, les céréales germaient naturellement dans les champs mais depuis plus de 70 ans, les céréales sont récoltées et moulues avant de pouvoir germer. 

Ce que nous appelons des «céréales»: – le riz, le blé, l’avoine, le maïs et l’orge – sont les graines mûres et dormantes des herbes de céréales. Comme toutes les autres semences, dans les bonnes conditions de température et d’humidité, ces semences peuvent germer pour donner de jeunes plantes et recommencer le cycle de la vie. En faisant germer des graines, nous leur permettons essentiellement de passer de l’état d’amidon à celui de légume. Votre corps digère alors la céréale sous forme de légume plutôt que de celui d’amidon pur, ce qui le rend plus facile à assimiler.

Pourquoi devons-nous préférer les céréales germées aux céréales non germées dans notre alimentation ?

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Pudding de chia à la vanille

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Cette petite graine est de plus en plus appréciée depuis une vingtaine d’années dans nos régions européennes en partie en raison de ses nombreuses qualités nutritionnelles, dont voici un petit résumé fait par ce site :

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Joyeuse St Valentin + recettes de smoothies au chocolat

L’amour est dans l’air… c’est le fameux jour de la St Valentin, c’est plus que jamais le jour pour penser à remercier, honorer ceux qui rendent votre vie plus belle.

Et comme le chocolat est indéniablement lié à l’amour, je veux partager avec vous deux recettes gourmandes et saines (parce que les deux ne sont pas du tout incompatibles). 

La première recette est un smoothie-bol onctueux et qui plaira à tous même ceux qui n’ont pas une alimentation végétale habituellement. Il pourra être servi au petit-déjeuner, en encas ou même en dessert.

Pourquoi se gaver de sucreries chimiques qui n’aideront pas votre libido et votre énergie alors que vous pouvez réaliser une telle gourmandise chez vous très facilement ?

Chocolate, cocoa beans and cocoa powder on a stone background

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Petit-déjeuner cru pour commencer la journée de bonne humeur et articles de nouveau en stock

Voilà une recette que je prépare à ma fille adolescente lorsqu’elle a le moral dans les chaussettes (et à 15 ans, si vous avez des enfants ou si vous vous souvenez de votre adolescence, vous savez que l’humeur est très variable et peut atteindre des sommets comme des gouffres !).

Toutefois, il conviendra aussi aux adultes qui auraient besoin de temps en temps d’un coup de pouce pour démarrer la journée avec entrain.

Pourquoi je précise de temps en temps ? Parce que ce petit-déjeuner contient du cacao cru (ce qui lui confère son intérêt lorsque l’on a le moral en berne) et que malgré tout ce que l’on entend sur le net concernant ses fabuleuses propriétés (que je ne contredis pas), il a un très gros défaut qui en fait aussi un de ses plus grands intérêts (et là, je suppose que vous n’y comprenez plus rien !) : il contient une grande quantité de théobromine.

La théobromine est un stimulant très puissant (c’est ce fameux composé qui active la libération d’hormones de plaisir ou de bonne humeur) que l’on trouvera en moins grande quantité dans le cacao classique torréfié. En effet, la chaleur de la torréfaction retire au cacao la majeure partie de ses bienfaits. Il ne reste donc pratiquement plus que son goût et sa graisse. Pas très intéressant ! 

Donc je vous conseille de préférer le cacao cru au cacao torréfié mais de rester TRÈS raisonnable quant à votre consommation et d’être encore plus vigilent sur celle de vos enfants/petits-enfants pour ne pas les sur-exciter ce qui ne soutiendrait en rien leur santé. 

Parce que oui, le cacao cru est très riche en antioxydants (que vous retrouvez aussi en abondance dans tous les fruits et les légumes, sans risque de dépendance) et qu’il met de bonne humeur MAIS le revers de la médaille c’est qu’il est très riche en graisses et il provoque à la longue (si la consommation est très régulière et importante) des effets secondaires désagréables (irritabilité, difficulté d’endormissement, maux de tête …).

Ne vous privez donc pas complètement de cacao si vous le supportez mais réservez-le pour les occasions particulières, aux week-ends ou au situation d’urgence qui nécessite un petit coup de pouce !

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Smoothie bol Framboise-Betterave (+ intérêts nutritifs)

Healthy smoothie bowl with red beets and black grapes.

 

Un joli smoothie-bol à préparer ce week-end pour changer de votre traditionnel smoothie vert (enfin si vous êtes comme moi !) si vous n’êtes pas en pleine mini-détox !  

Il sera d’ailleurs parfait en pré-détox ou pour l’après mini-détox pour une reprise alimentaire gourmande et en douceur.

Une association qui pourra surprendre les adeptes des combinaisons alimentaires, puisque nous déconseillons habituellement l’association fruit/légume contenant de l’amidon. Cela dit une fois n’est pas coutume, si cela reste exceptionnel, il est fort probable que cela ne vous portera pas préjudice.

Si vous êtes vraiment sensible, que votre digestion est fragile et qu’il ne vous faut pas grand chose pour vous sentir mal, lourd ou ballonné(e), je vous rassure. Ce smoothie-bol contient une bonne quantité de verdures ce qui permet de faciliter grandement la digestion de bien des mélanges hasardeux. En tout cas, c’est mon expérience personnelle.

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