Petits-déjeuners

En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Un petit-déjeuner qui a du piquant

Muesli orties

Le printemps est installé au moins sur le calendrier et avec lui, les verdures vont s’épanouir allègrement et vous allez pouvoir en faire profiter votre corps qui en a tant besoin !

Parmi les verdures les plus intéressantes en cette saison, je vous propose de jouir des bienfaits de l’ail sauvage et des orties.

L’ail sauvage dont la saison est plutôt courte, se trouve en général dans les sous-bois au frais. Si vous trouvez un coin à ail sauvage, vous allez pouvoir en faire des réserves pour toute l’année ! Profitez-en pour le congeler, il fera une excellente base pour de délicieux pestos crus (en remplacement du basilic) et agrémentera très agréablement vos soupes tout au long de l’année.

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Smoothies réconfortants pour l’hiver

Smoothies hiver

Si vous êtes comme moi et êtes du genre à commencer votre journée avec un smoothie, l’hiver peut sembler ne pas être la meilleure saison. 

En effet, boire quelque chose de froid alors que dehors il gèle déjà … Rien de bien stimulant !

J’ai une bonne nouvelle pour vous : j’ai quelques recettes qui vous permettront de satisfaire votre préférence de petit-déjeuner même les jours les plus froids ainsi que quelques astuces.

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Planning alimentaire végétal équilibré pour une journée (avec recettes)

La question qui inquiète la plupart des personnes qui envisagent de faire une transition vers une alimentation végétale (ou leurs proches !), c’est « où vais-je trouver mes protéines ? » Et au-delà de ça, « comment ne pas être carencé ? »

Je vous rassure tout de suite, il n’y a aucune raison que vous soyez carencé si vous adoptez une alimentation végétale bien équilibrée. Vous serez même probablement moins carencé(e) et en bien meilleure santé que des personnes ayant une alimentation dite classique à notre époque ! 

Mais équilibrée, qu’est-ce que ça veut dire me direz-vous ? Et que dois-je manger pour qu’elle le soit ?

Une bonne alimentation c’est une alimentation composée d’au moins 50% d’aliments frais et crus (un gage de meilleure santé selon la communauté médicale) et qui vous permet :

  • d’avoir plus d’énergie : grâce aux nombreux enzymes qui facilitent la digestion et qui sont uniquement présents dans les aliments crus puisque la cuisson les détruits,
  • de perdre du poids facilement : cette alimentation étant plus nutritive, on est plus vite rassasié et si elle est bien équilibrée, elle est moins riche en graisses et en sucres.
  • de diminuer l’inflammation responsable de nombreuses maladies chroniques modernes

 

Vous trouverez ici le guide des nutriments les plus importants que vous devez consommer tous les jours. Une fois que vous avez ces informations, vous avez déjà une solide base et vous pouvez établir facilement vos menus de manière à y inclure tous ces nutriments.

Toutefois, il peut être chronophage d’établir des menus équilibrés, vous n’avez peut-être pas le temps ou vous n’avez pas d’inspiration.

Ce serait vraiment dommage que vous n’ayez pas une alimentation qui vous soutient dans vos activités quotidiennes alors que c’est tout ce que vous demandez et que vous êtes motivé(e) pour faire les changements qui s’imposent pour avoir une meilleure santé !

C’est pourquoi pour vous remercier en tant qu’abonné(e) à notre blog qui nous soutenez dans notre travail d’information, j’ai créé pour vous un planning alimentaire complet et équilibré sur une journée avec les recettes (rapides et gourmandes) pour :

  • un petit-déjeuner vitalisant et alcalinisant (indispensable à un bonne santé et pour éviter les coups de barre),
  • un déjeuner nutritif et facile à digérer (pour éviter aussi les baisses d’énergie du début d’après-midi),
  • des encas énergisants 
  • un dîner revigorant (pour vous rassasier sans perturber votre sommeil)

Le tout avec des ingrédients de saison c’est-à-dire que l’on trouve facilement chez nous en France métropolitaine en hiver. Parce que manger sain et vivant (donc riche en nutriments), c’est manger principalement local et frais.

Saviez-vous que le processus de digestion utilise 70% de l’énergie du corps ? Et qu’une alimentation riche en enzymes diminue le besoin d’énergie dont le corps a besoin pour la digérer. donc moins d’énergie utilisée pour la digestion = plus d’énergie pour vous soutenir dans vos activités quotidiennes.  

Collage planning alimentaire février 2018

 Voici un petit aperçu en image de ce que vous allez trouver dans ce planning alimentaire que vous pourrez télécharger ci-dessous.

 

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Gagnante du concours « Noix de Pili » et 12 jours avant Noël – 12 recettes : porridge au panais et caramel salé vegan

Porridge panais caramel

Une fois n’est pas coutume, on oublie souvent le petit-déjeuner pendant les fêtes mais pourquoi ne pas prévoir un petit-déjeuner festif aussi ou à la place d’un repas ?

Chez nous, le jour de Noël, après quelques années de repas enchaînés à des heures complètement décalées parce que le petit-déjeuner est pris tardivement et que le déjeuner est fait tout aussi tardivement (personne n’a forcément envie de se presser ce jour-là, même pas les cuisiniers/ères ou les crusiniers/ères !) et ensuite le dîner pour enfin finir complètement gavés, j’ai décidé d’instaurer le petit-déjeuner de Noël vraiment festif, façon buffet ou brunch et de ne faire qu’un seul autre repas tôt dans la soirée ou en fin d’après-midi.

D’une part, tout le monde peut en profiter sans se presser ou passer son temps dans la cuisine et au final, on mange moins (quoique de manière largement suffisante généralement) et on a encore le temps de digérer le soir avant d’aller se coucher. Je ne sais pas si cette idée/organisation conviendra à tout le monde mais en tout cas, nous elle nous a bien plu !

Ce qui donne l’occasion d’expérimenter des petits-déjeuners différents, plus consistants que d’ordinaire peut-être, plus originaux certainement, au milieu de fruits frais de saison, de jus verts ou de smoothies verts et éventuellement de choses moins « vivantes » si tout le monde n’est pas complètement vegan et/ou crudivore autour de la table, histoire de partager les uns avec les autres ses préférences en ce jour qui se veut symbole de tolérance et d’amour.

Donc pour en revenir à notre recette du jour, je vous propose une variation à ma façon de la recette de porridge qui a gagné le concours de la marque de flocons d’avoine crue et germée sans gluten et des laits végétaux naturels Rude Health cette année : un porridge aux flocons d’avoine cru sans gluten au panais et caramel salé !

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Vos options pour un petit-déjeuner cru vitalisant

Il y a quelques années maintenant, j’ai découvert les smoothies verts et ma vie a changé ! On a même écrit un livre, c’est dire si cela a vraiment changé ma vie !

Avant, avant, (donc il y a encore plus longtemps !) je prenais du lait chaud, du pain, du beurre, parfois de la confiture ou des céréales. Celles-ci étaient tout de même de meilleure qualité que les céréales de petit-déjeuner que l’on nous propose souvent aujourd’hui.

Ensuite, quelques années plus tard, j’ai découvert que j’étais intolérante aux laitages. Il fallait donc si je voulais ne plus avoir mal à la vésicule et ne plus avoir d’eczéma sur les paupières et ressembler à un pauvre lapin souffrant de myxomatose, arrêter les produits laitiers. Je vous épargne le récit de cette douloureuse découverte.

Mais ça c’était avant !

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Smoothie-bol d’hiver

Façon « carrot cake » (gâteau à la carotte) et inspiré d’une proposition de Cherie Soria… Si vous remplacez le jus de carotte par un jus de pomme, vous n’aurez pas la même saveur mais ce smoothie sera toujours en harmonie avec la saison hivernale !
Quant aux bananes, si vous n’aimez par leur goût ou évitez les fruits « exotiques » (selon votre lieu de vie), vous pourriez les remplacer par des flocons d’avoines (de préférence à partir d’avoine germée et sans gluten !) que vous réduirez en poudre avec un petit blender de ce type (entre 1/2 et une tasse au lieu des 5 bananes devrait faire l’affaire : ajustez à votre goût).

 

 

Lancez-vous !

Base du smoothie

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Comment consommer correctement le curcuma ? Recette de pâte anti-inflammatoire pour vous et vos animaux

Pate or curcuma

Ce rhizome doré d’Asie du Sud a longtemps été utilisé dans les pratiques traditionnelles de guérison et dans la cuisine et il est apprécié pour ces propriétés anti-inflammatoires puissantes.

Aujourd’hui, le curcuma met en valeur les thés, les jus, les smoothies et est utilisé pour traiter presque tous les maux, du simple rhume aux effets de la maladie d’Alzheimer. Il peut diminuer l’inflammation lorsqu’il est pris par voie orale et cutanée, il protège contre les dommages au foie et les radiations, soulage le stress, améliore l’humeur, prévient le cancer, peut être utilisé comme anti-douleur, il est antimicrobien, il aide à diminuer le cholestérol et stimule les fonctions cérébrales.

Toutefois, alors que de plus en plus d’études sont menées pour élargir notre compréhension de la façon dont fonctionne le curcuma et pour explorer la variété de ses bénéfices, nous avons découvert qu’il y avait de bonnes et de mauvaises façons de le consommer.

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