En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Sauce crue Poivron rouge-sésame

 

Sauce poivron rouge-sésame

 

Inspirée d’une recette de l’Institut Hippocrate, très simple et rapide, mais surtout délicieuse, cette sauce qui aura la saveur des aromates/épices que vous aurez à votre disposition, pourra assaisonner sainement vos salades de l’été ou être utilisée comme « trempette » pour bâtonnets de légumes ou crackers, selon la consistance que vous lui donnerez.

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Pesto de tomates séchées et olives

sun dried tomatoes

Une recette de Jennie Murphy, rapide et simple.

Ce pesto pourra accompagner :

  • vos crudités
  • vos pâtes habituelles ou végétales (spaghetti de courgettes ou nouilles de kelp par exemple
  • servir de tartinade sur des canapés (que vous pourrez faire, par exemple, avec des crackers déshydratés)
  • de base dans un wrap cru (crêpe crue)

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Falafels crus et houmous de tomates séchées + salade mixte

Une nouvelle recette inspirée par le talentueux Chef anglais Russell James pour laquelle vous pouvez faire comme je l’ai fait : faire avec les ingrédients disponibles pour vous et personnaliser ainsi le résultat !
Il suffit de remplacer une graine par une autre, une herbe aromatique par une autre, une épice par une autre, une variété de verdure par une autre… le principal étant de créer une harmonie plaisante au palais, tout en stimulant votre créativité, car celle-ci est très importante pour favoriser le bien-être, la joie et le plaisir de vivre. Si vous êtes seul(e) sachez vous faire plaisir : vous serez votre propre convive pour juger votre création ;-) 

Falafels-houmous de tomates sèchesPhoto Russell James

Voici donc les ingrédients proposés pour ce plat, pour 2 à 4 parts (selon appétit et si plat unique ou pas) :

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Sauce crue brocoli-graines de courge

Une sauce proposée par l’Institut Hippocrate et que vous pourrez utiliser également comme « trempette » pour accompagner des crackers (de votre fabrication ou achetés prêts à consommer), ou des crudités de toutes couleurs et toutes formes. Vous pouvez aussi en arroser un plat de spaghetti végétaux crus (les courgettes par exemple font très bien l’affaire) ou un autre plat de votre choix… cru ou cuit. Simplement versez-la telle quelle, crue et froide ou à température ambiante, ou crue et légèrement tiédie.

Brocoli

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Chili con « faux-mage »

Trempette/dip à consommer avec des chips façon tortillas (véganes et crues de préférence…) ou autres crackers de votre choix (voir nos recettes ou tout-prêts à consommer ici), ou encore avec diverses crudités coupées en bâtonnets pour une entrée savoureuse.
Le faux-mage en question est tout simplement une levure alimentaire qui donne toujours une saveur « fromagée » aux plats dans lesquels elle est ajoutée.
Cette recette inspirée par Russell James fait partie de ses nombreuses créations talentueuses
:

Chili con faux-magePhoto de Russell James 

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Pâté cru végétal saveur méditerranéenne, ultra-simple

Une recette de pâté végétal et cru, adoré par toute ma petite famille !

Pâté méditerrannéen

A déguster, pour les non crudivores sur des tranches de pain grillées, pour les végétaliens crudivores :

  • en accompagnement d’une salade composée,
  • en dip/sauce avec des bâtonnets de légumes crus,
  • sur des crackers (crus déshydratés),
  • en tartinade dans des wraps.

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