En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Sauce BBQ crue

Cette recette de sauce barbecue m’est venue suite au commentaire d’un internaute visionnant un de mes Facebook Live dans lequel je montrais une recette de boisson désaltérante et riche en antioxydants à base de baies de goji.

Celui-ci me demandait ce que je pouvais faire après, des baies de goji et si on pouvait en faire une sauce.

Sauce BBQ crue 2

 

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Sauce de légumes O sucre

Beaucoup de recettes de sauces crues intègrent un ou plusieurs sucrants que ce soit sous forme de dattes, de sirop d’agave, de sirop d’érable ou de miel cru. Il est vrai que cela flatte nos papilles, désormais très (trop) habituées à la saveur du sucre.

Pour une fois, cette recette de sauce, qui accompagnera très bien une grande salade, est 100% composée de légumes et ne contient aucun sucre ! Ne vous inquiétez pas, elle reste délicieuse. Peut-être même que vous voudrez la déguster seule, comme un plat à part entière et vous pourrez le faire sans aucune culpabilité !

Cette recette nous la devons à Dr Wayne Pickering, surnommé « Mango Man », crudivore depuis une quarantaine d’années et qui semble, à 70 ans, s’en porter très bien comme vous pouvez le voir sur cette photo.

Wayne Mango Man

 

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Mayonnaise crue vegan épicée

Avec les beaux jours, les salades et autres crudités vont pouvoir recommencer à s’inviter à vos repas.

Vous cherchez une recette pour égayer de manière originale vos roulés ou vos apéritifs ? Cette recette de mayonnaise originale est pour vous ! Et vous n’avez besoin que de 2 ingrédients pour la réaliser.

Mayonnaise épicée

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Paté cru de champignons

pâté de champignons aux noix

Ce délicieux pâté hautement nutritif et d’une simplicité déconcertante à réaliser pourra être servi :

  • à l’apéritif en tartinade sur des crackers, mini-toasts ou mini-pains crus,
  • en entrée accompagné d’une belle salade de verdure
  • en plat principal avec un autre plat de légumes
  • en ajoutant de l’eau vous pourrez même en faire une sauce pour des légumes cuits ou des pâtes (de préférence sans gluten) afin d’avoir un plat mi-cru, mi-cuit !

Cette recette est mon adaptation d’une création de Zainab Fisher, cheffe professionnelle spécialisée dans l’alimentation vegan et crue.

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Sauces crues et veganes : trucs et astuces

 Sauces

L’Institut Hippocrate nous donne ici quelques astuces et conseils pour réussir une sauce qui soit à la fois savoureuse et profitable à notre santé. Nous nous contentons le plus souvent, il est vrai, de satisfaire nos papilles gustatives… et pour le reste nous espérons que notre système digestif voudra bien « faire le travail »… ce qui n’est pas toujours le cas ! Et qui penserait à accuser une délicieuse sauce ? Alors donc, efforçons-nous d’être « bons élèves » et d’emmagasiner ces précieux conseils pour nous entraîner à créer des sauces saines qui enchanteront tout le monde.

 

Les BASES

Les sauces sont une façon de parfumer et d’attendrir les légumes. Bien que les sauces ne soient pas nécessaires, la plupart des gens s’engageant dans une alimentation crue et vivante les utilisent.

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Sauce crue Caesar

Une sauce crémeuse qui accompagnera très bien une salade de feuilles de chou vert haché finement (kale, chou frisé, chou vert lisse ..), par exemple, ou tout mélange de feuilles vertes.

 Garlic sauce

 

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