En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Galettes de légumes, crues, véganes et sans gluten

 

Burgers-croquettes

Rapides, simples et à multiples usages ces croquettes pourront être consommées : soit telles quelles, soit déshydratées (8 heures au total environ, en réglant la température sur 60°C les 2 premières heures, puis en les retournant et en ramenant la T° à 40°C environ).
Cette opération les desséchera un peu et les fera ressembler plus à des burgers, sinon vous pourrez utiliser la « pâte » obtenue comme farce pour un roulé dans une feuille de nori, à découper ensuite en makis, soit pour toute autre sorte de roulé, soit comme un pâté à tartiner sur la base de votre choix… suivez votre inspiration.

La patate douce n’a rien à voir avec notre bonne vieille pomme de terre, bien que poussant également dans la terre… Elle peut, elle aussi, avoir une couleur de chair différente : blanche, jaune pâle, orange plus ou moins foncée et même pourpre… mais reste toujours très sucrée. Riche en bêta-carotène ou pro-vitamine A elle contient bien d’autres nutriments (voir le lien ci-dessous attaché à son nom dans la recette). Consommée depuis longtemps dans de nombreux pays tropicaux, elle est devenue courante chez nous également puisque sa culture est facile et qu’on peut l’utiliser à toutes les sauces pourrait-on dire : plats salés ou sucrés, de l’entrée au dessert, crue ou cuite. Plus riche en fibres que la pomme de terre avec un index glycémique plus bas, elle est une alliée précieuse de nos plats d’hiver, nutritivement et gustativement parlant.

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Pesto sauvage à tartiner

Sur vos crêpes (crues ou cuites, de riz ou autres), crackers, feuilles de nori pour des roulés…. etc, cette « crème » à tartiner vous servira :

  • soit de base en la surmontant d’autres ingrédients de votre choix (germes divers, légumes râpés ou hachés, salsa…)
  • soit de simple garniture à consommer telle quelle.

Vous pourriez même en ajouter une c. à soupe dans une soupe/smoothie vert tiède en la diluant bien.

Et vous enrichirez ainsi votre repas de tous les bienfaits offerts gratuitement par mère Nature. Tout plein de jolies verdures nous sourient en ce moment : partez en cueillette !

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Salade de pissenlit à l’orange

Pissenlit 2

Le pissenlit, si précieux pour notre foie (grâce à cette amertume qui repousse tant de palais en raison d’une invasion addictive du sucré dans notre alimentation), a l’avantage d’être disponible dans la nature presque toute l’année, et d’être détoxifiant.
Même si son apogée qualitative se situe au printemps, il est bénéfique en permanence, en salade, en jus, en smoothies. Profitez-en ! Allez faire une belle marche durant le week-end et, loin des pollutions agricoles ou automobiles, faites le plein pour la semaine. Vous les laverez au retour à la maison, les égoutterez et les conserverez au réfrigérateur dans un sachet ou boite hermétique.

La recette ci-dessous est proposée par le Dr Gabriel Cousens du « Tree of life« , médecin psychiatre, spécialiste indiscutable en alimentation vivante, crue, biologique et pratiquant lui-même cette alimentation depuis plus de 40 ans. Recette extrêmement simple… pas besoin d’être un expert en cuisine, ou en crusine !

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Mascarpone et Tiramisu crus ou Mascrupone et Tirawmisu

Tous les amateurs de mascarpone qui ne veulent plus de produits animaux et préfèrent le cru au cuit… pourront tester cette recette comme alternative pour accompagner ou composer de délicieux desserts, (comme le Tirawmisu ci-dessous après la recette du mascrupone).

Tirawmisu

Pour environ 750 gr :

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Les ingrédients de la parfaite salade

Greek salad

 

 

Consommer une grande salade  (composée d’ingrédients sains !) une fois par jour peut littéralement changer votre vie et faire une énorme différence sur votre santé générale.

Vous le savez probablement déjà si vous êtes une lectrice régulière ou un lecteur régulier de notre blog : manger des végétaux crus apporte de nombreux bienfaits à votre corps comme aider votre système digestif à fonctionner correctement, en lui apportant de grands quantités de fibres et en nourrissant votre corps avec une large variété de nutriments (comme des antioxydants et autres micronutriments) qui renforcent votre système immunitaire, combattent le cancer et plus simplement prennent soin de votre forme général.

Facile à dire mais peut-être pas si évident à faire au quotidien. Vous n’avez peut-être pas toujours le temps ou pas toujours l’inspiration, peut-être vous demandez vous aussi ce que vous pouvez y mettre pour qu’elle soit vraiment nutritive ….

Dans cet article, je vais tenter de vous donner une ligne directrice à laquelle vous pourrez vous référer aussi souvent que nécessaire, une ligne directrice qui répondra à toutes ces questions et devrait vous simplifier énormément la tâche au quotidien. 

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