En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre Friandises - encas     

 Livre Seduced Livre Oh un gâteau cru

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Tarte des îles au citron vert – sans gluten, crue, végane

Ce type de gourmandise est à réserver à de rares occasions, tout autant que le sont le caviar et le foie gras pour ceux qui sont omnivores… Non seulement trop riche pour être intégré dans une alimentation quotidienne se voulant « saine »*, mais aussi utilisant des ingrédients « exotiques » pour nous ici en France (pour certains de nos lecteurs lointains ce second problème ne se pose pas !). Mais une fois en passant : miam… miam :-) !

* Encore que… si vous vous limitez à 1/6 de cette tarte à chaque fois (loin des repas), vous n’apporterez presque que des bonnes choses à votre corps.

 Tarte au citron vert-1

Profitant de la visite d’une amie, j’ai pu laisser libre cours à mon irréductible gourmandise (que je « tiens en laisse » au quotidien) et me suis lancée dans cette tarte, proposée par Crudessence et que j’avais déjà eu l’occasion de goûter. Un véritable délice !

Elle peut être réalisée en plusieurs étapes, ce qui facilite la tâche, et peut ensuite être conservée au congélateur, soit entière, soit coupée en parts ; ce qui rend sa consommation plus aisée si le nombre de convives est restreint.

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Brawnies aux noix sans chocolat

Les desserts fussent-ils crus, ont généralement le gros désavantage de nous faire avaler beaucoup trop de sucre.

Cette recette, elle, a l’avantage d’être suffisamment douce au palais pour satisfaire notre gourmandise sans surcharger notre système digestif et notre sang de sucre. Une recette que nous devons à Renate Wallner, cheffe pâtissière à l’Institut Hippocrate de Floride.

Comme tous les desserts servis à l’Institut, celui-ci ne contient pas de sucre et est 100% cru (enfin si vous choisissez des ingrédients qui le sont vraiment !).

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Petits biscrus vegans à la carotte

Des petits cookies en forme de cœur, pour réchauffer le nôtre !

Cookies HippocratePhoto « Hippocrates health institute »

Ceci dit vous leur donnerez la forme de votre choix, selon les emporte-pièces dont vous disposez ou la fête à laquelle ils seront destinés. Cette recette proposée par le Chef Ken de l’Institut Hippocrate requiert un déshydrateur pour les dessécher, mais si vous n’en avez pas vous pouvez aussi utiliser votre four en baissant sa T° à 50° C. maximum et laisser la porte légèrement entrouverte, vous surveillerez l’évolution du séchage de temps à autre.

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Tartinade crue, simple, à la carotte

Cette recette effectivement super-simple est l’une de celles que vous pouvez trouver dans le e-livre d’Angela stokes, que nous avons traduit (avec sa permission !) et qui est accessible ici.

Les carottes sont des légumes qui présentent un grand intérêt nutritionnel, de préférence consommées crues et de toutes les façons possibles. Si le jus est rejeté par certains en raison de sa richesse en sucres, d’autres en ont fait un pilier (avec bien d’autres choses évidemment) de leur thérapie anti-maladies (Voir la thérapie Gerson par exemple).

Je me souviens, avec émotion, des jus de carottes que nous faisait ma maman, à mon petit frère et à moi-même dans les années 50/60, chaque printemps, alors qu’elle n’avait ni centrifugeuse, ni extracteur de jus, ni blender ! Elle râpait tout d’abord finement les carottes et ensuite les pressait pour en extraire le jus… que de travail ! Je peux comprendre qu’elle n’en prenait pas elle-même. Mais une de mes cousines qui a séjourné chez nous à cette époque, durant une année, n’a jamais oublié la « cure » de jus qu’elle partageait avec nous. En effet, elle qui souffrait d’acné depuis quelques années, en a vu disparaître toute trace au bout de quelques semaines !

 Carottes-2

Difficile de trouver recette plus rapide que cette « tartinade » !

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Mascarpone et Tiramisu crus ou Mascrupone et Tirawmisu

Tous les amateurs de mascarpone qui ne veulent plus de produits animaux et préfèrent le cru au cuit… pourront tester cette recette comme alternative pour accompagner ou composer de délicieux desserts, (comme le Tirawmisu ci-dessous après la recette du mascrupone).

Tirawmisu

Pour environ 750 gr :

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Fondants au lait d’or – friandises sans sucre (vegan, sans oléagineux)

Turmeric latte and spices with copy space

Voici une recette qui intéressera tous ceux qui surveillent leur consommation de sucre, ce que je conseille de faire même si vous n’avez pas de problème de santé pour justement éviter d’avoir un jour un problème de santé ! Cette gourmandise nous la devons à Elaina Love, cheffe en alimentation crue à tendance cétogène (pauvre en glucides et riches en graisses). Ayant suivi une formation avec le dr Gabriel Cousens, ses recettes sont généralement peu sucrées et elles font modérément appel aux fruits.  

Avant de passer à la recette, je me permets de rappeler que le sucre est présent à peu près partout dans notre alimentation aujourd’hui, ce qui fait que nous en consommons presque tous trop par rapport à nos dépenses énergétiques. Ceci est également valable pour les fruits.

Bien que le sucre des fruits soient effectivement différents et bien mieux accepté par le corps humain, il n’en reste pas moins que ceux d’entre nous qui supportent une consommation importante de ces cadeaux de la Nature sont des personnes qui ont une activité physique importante comme les sportifs. Il n’est bien sûr pas question de les éliminer de votre alimentation mais certaines règles s’imposent pour que votre santé et eux fassiez bon ménage.

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Tarte d’hiver à la citrouille, crue et vegan

 

Butternut

Voici une recette qui pourra être réalisée durant plusieurs mois et en particulier en ce moment alors que les citrouilles et courges de toutes variétés abondent sur les étals de nos maraîchers (Bio, bien sûr !). La butternut utilisée ici nous apporte une quantité de vitamine A, de vitamine C et de manganèse pour stimuler notre système immunitaire et lutter au mieux contre les affections virales de l’hiver.

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Offres de Noël et 12 jours d’Avent Noël – 12 recettes : Truffes sans chocolat aux noix de pili et gingembre

 gingerbread pili nut

Oups ! Il semble que la recette de samedi ne soit pas « partie » ! Je vous l’envoie donc aujourd’hui en même temps que celle du jour (le Chaga Latte). Cela tombe bien, les deux iront très bien ensemble !

Du coup, j’en profite pour vous informer d’une chose que vous ne savez peut-être pas si vous n’êtes pas abonné(e) à la newsletter de Market’Veg :

 

Les frais de port sont offerts

à partir de 40€ au lieu de 69€ pour la France métropolitaine

et 60€ au lieu de 89€ pour la Belgique

jusqu’à ce soir minuit.

 

Et ce n’est pas fini ! …

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