En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre Friandises - encas     

 Livre Seduced Livre Oh un gâteau cru

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2 recettes crues gourmandes pour la St Valentin

Recettes St Valentin

 

A l’occasion de la St Valentin, je vous propose deux recettes gourmandes, crues et végétales qui se réalisent très rapidement.

Avec les palets au chocolat cru style florentins que je vous ai proposé ici, vous pouvez tout à fait préparer les trois en 30 mn maximum et les déguster tout de suite après ce temps écoulé.

Parfaites pour des envies gourmandes impromptues (à condition d’avoir les ingrédients sous la main, bien sûr), les fudges couleur amour et les palets peuvent être préparées à l’avance et conservées au frais.

La boisson « Tendre coulée d’or » sera à préparer au dernier moment sauf si vous voulez la transformer en entremet comme je vous l’explique dans la vidéo ci-dessous.

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Palets de chocolat cru façon florentins pour la St Valentin

Palets chocolat cru florentins

 

Une recette gourmande express que j’ai partagé il y a quelques temps sur le compte Instagram de Market’Veg et j’aime préparer et conserver au frais à l’avance en cas d’envie de remontant. 

Ces palets sont parfaits pour faire un cadeau gourmand à la dernière minute.

Le temps de préparation est très court, seul le temps de refroidissement et de prise du chocolat peut être un peu long mais en les plaçant au congélateur, vous pourrez les servir au bout d’une vingtaine de minutes. 

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Biscuits crus de Noël aux épices

Si vous êtes en mode « préparatifs de Noël » et que vous aimez préparer vous-même vos gourmandises (vous avez raison, au moins vous savez ce que vous mangez !), cette recette de Tanya Maher pourra vous intéresser.

Grâce à ces petits biscrus, vous pourrez utiliser la pulpe restant de la préparation de vos laits végétaux comme dans le cadre de la réalisation de notre « lait de poule » végétal.

Emballés dans un joli sachet, ils pourront faire un petit cadeau gourmand et sain de (presque) dernière minute.

 

Cookies cannelle

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Les 5 épaississants que les chefs crus utilisent

irish-moss-2

Les fêtes de fin d’année approchant, je parie que vous commencez déjà à penser à ce que vous allez pouvoir préparer de bon et si la santé est un sujet qui vous tient à cœur, je suppose que votre rêve est de pouvoir allier plaisirs gustatifs et alimentation saine en cette période où tous les débordements sont possibles  !!!

C’est pourquoi j’ai pensé que vous pourriez avoir une utilité à connaitre les astuces de chefs en crusine pour préparer de saines recettes festives crues qui seront aussi belles à regarder. 

Je vous propose donc de découvrir dans cette traduction d’un article de Alex Malinsky, chef cru, les astuces des chefs pour épaissir leurs recettes crues et leur donner la consistance recherchée. 

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Carawmels vegans glacés au chocolat

Caramels lucuma

Une recette proposée par Shazzie et David Wolfe dans leur livre Naked Chocolate: The Astonishing Truth About the World’s Greatest Food.

Même si nous savons que le chocolat n’est pas un aliment « sain » (et ne devrait d’ailleurs pas être nommé « aliment » mais « drogue récréative ») nous n’ignorons pas la force de la gourmandise et la faiblesse de notre résistance à son appel.

Noël approchant à grands pas, ces petits carrés glacés pourront donc faire la joie de certains d’entre vous. Et pour ceux qui sont intolérants au chocolat, ils peuvent toujours le remplacer par de la caroube en poudre. 

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Tarte des îles au citron vert – sans gluten, crue, végane

Ce type de gourmandise est à réserver à de rares occasions, tout autant que le sont le caviar et le foie gras pour ceux qui sont omnivores… Non seulement trop riche pour être intégré dans une alimentation quotidienne se voulant « saine »*, mais aussi utilisant des ingrédients « exotiques » pour nous ici en France (pour certains de nos lecteurs lointains ce second problème ne se pose pas !). Mais une fois en passant : miam… miam :-) !

* Encore que… si vous vous limitez à 1/6 de cette tarte à chaque fois (loin des repas), vous n’apporterez presque que des bonnes choses à votre corps.

 Tarte au citron vert-1

Profitant de la visite d’une amie, j’ai pu laisser libre cours à mon irréductible gourmandise (que je « tiens en laisse » au quotidien) et me suis lancée dans cette tarte, proposée par Crudessence et que j’avais déjà eu l’occasion de goûter. Un véritable délice !

Elle peut être réalisée en plusieurs étapes, ce qui facilite la tâche, et peut ensuite être conservée au congélateur, soit entière, soit coupée en parts ; ce qui rend sa consommation plus aisée si le nombre de convives est restreint.

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Brawnies aux noix sans chocolat

Les desserts fussent-ils crus, ont généralement le gros désavantage de nous faire avaler beaucoup trop de sucre.

Cette recette, elle, a l’avantage d’être suffisamment douce au palais pour satisfaire notre gourmandise sans surcharger notre système digestif et notre sang de sucre. Une recette que nous devons à Renate Wallner, cheffe pâtissière à l’Institut Hippocrate de Floride.

Comme tous les desserts servis à l’Institut, celui-ci ne contient pas de sucre et est 100% cru (enfin si vous choisissez des ingrédients qui le sont vraiment !).

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Petits biscrus vegans à la carotte

Des petits cookies en forme de cœur, pour réchauffer le nôtre !

Cookies HippocratePhoto « Hippocrates health institute »

Ceci dit vous leur donnerez la forme de votre choix, selon les emporte-pièces dont vous disposez ou la fête à laquelle ils seront destinés. Cette recette proposée par le Chef Ken de l’Institut Hippocrate requiert un déshydrateur pour les dessécher, mais si vous n’en avez pas vous pouvez aussi utiliser votre four en baissant sa T° à 50° C. maximum et laisser la porte légèrement entrouverte, vous surveillerez l’évolution du séchage de temps à autre.

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