Encas - Snacks Archives

En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

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Tartinade crue, simple, à la carotte

Cette recette effectivement super-simple est l’une de celles que vous pouvez trouver dans le e-livre d’Angela stokes, que nous avons traduit (avec sa permission !) et qui est accessible ici.

Les carottes sont des légumes qui présentent un grand intérêt nutritionnel, de préférence consommées crues et de toutes les façons possibles. Si le jus est rejeté par certains en raison de sa richesse en sucres, d’autres en ont fait un pilier (avec bien d’autres choses évidemment) de leur thérapie anti-maladies (Voir la thérapie Gerson par exemple).

Je me souviens, avec émotion, des jus de carottes que nous faisait ma maman, à mon petit frère et à moi-même dans les années 50/60, chaque printemps, alors qu’elle n’avait ni centrifugeuse, ni extracteur de jus, ni blender ! Elle râpait tout d’abord finement les carottes et ensuite les pressait pour en extraire le jus… que de travail ! Je peux comprendre qu’elle n’en prenait pas elle-même. Mais une de mes cousines qui a séjourné chez nous à cette époque, durant une année, n’a jamais oublié la « cure » de jus qu’elle partageait avec nous. En effet, elle qui souffrait d’acné depuis quelques années, en a vu disparaître toute trace au bout de quelques semaines !

Difficile de trouver recette plus rapide que cette « tartinade » !

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Pudding de chia à la vanille

Cette petite graine est de plus en plus appréciée depuis une vingtaine d’années dans nos régions européennes en partie en raison de ses nombreuses qualités nutritionnelles, dont voici un petit résumé fait par ce site :

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Joyeuse St Valentin + recettes de smoothies au chocolat

L’amour est dans l’air… c’est le fameux jour de la St Valentin, c’est plus que jamais le jour pour penser à remercier, honorer ceux qui rendent votre vie plus belle.

Et comme le chocolat est indéniablement lié à l’amour, je veux partager avec vous deux recettes gourmandes et saines (parce que les deux ne sont pas du tout incompatibles).

La première recette est un smoothie-bol onctueux et qui plaira à tous même ceux qui n’ont pas une alimentation végétale habituellement. Il pourra être servi au petit-déjeuner, en encas ou même en dessert.

Pourquoi se gaver de sucreries chimiques qui n’aideront pas votre libido et votre énergie alors que vous pouvez réaliser une telle gourmandise chez vous très facilement ?

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Cookies crus banane-coco 2 façons

Si la période des fêtes vous donne envie de cuisiner ou de crusiner ou encore si vous voulez préparer de petits cadeaux gourmands, j’ai une recette gourmande mais également saine qui conviendra parfaitement.

Je vous la propose en deux versions : une crue et une cuite. Vous choisirez en fonction de votre préférence ou du temps dont vous disposez.

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Smoothie bol Framboise-Betterave (+ intérêts nutritifs)

Healthy smoothie bowl with red beets and black grapes.

Un joli smoothie-bol à préparer ce week-end pour changer de votre traditionnel smoothie vert (enfin si vous êtes comme moi !) si vous n’êtes pas en pleine mini-détox !

Il sera d’ailleurs parfait en pré-détox ou pour l’après mini-détox pour une reprise alimentaire gourmande et en douceur.

Une association qui pourra surprendre les adeptes des combinaisons alimentaires, puisque nous déconseillons habituellement l’association fruit/légume contenant de l’amidon. Cela dit une fois n’est pas coutume, si cela reste exceptionnel, il est fort probable que cela ne vous portera pas préjudice.

Si vous êtes vraiment sensible, que votre digestion est fragile et qu’il ne vous faut pas grand chose pour vous sentir mal, lourd ou ballonné(e), je vous rassure. Ce smoothie-bol contient une bonne quantité de verdures ce qui permet de faciliter grandement la digestion de bien des mélanges hasardeux. En tout cas, c’est mon expérience personnelle.

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Une crème au chocolat pour renforcer votre système immunitaire

Lorsque vous aurez une envie de chocolat pourquoi ne pas en profiter pour donner en même temps un petit coup de pouce à votre système immunitaire ?

Même si la star de ce délicieux dessert est incontestablement le cacao cru, très riche en antioxydants, il contient d’autres plantes particulièrement bonnes pour votre système immunitaire ! Se faire plaisir en se faisant du bien, c’est l’association parfaite.

En plus, c’est une crème très rapide à réaliser si vous avez un bon mixeur ou un blender de qualité.

Schokolade Avocado Mousse

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Planning alimentaire végétal équilibré pour une journée (avec recettes)

La question qui inquiète la plupart des personnes qui envisagent de faire une transition vers une alimentation végétale (ou leurs proches !), c’est « où vais-je trouver mes protéines ? » Et au-delà de ça, « comment ne pas être carencé ? »

Je vous rassure tout de suite, il n’y a aucune raison que vous soyez carencé si vous adoptez une alimentation végétale bien équilibrée. Vous serez même probablement moins carencé(e) et en bien meilleure santé que des personnes ayant une alimentation dite classique à notre époque !

Mais équilibrée, qu’est-ce que ça veut dire me direz-vous ? Et que dois-je manger pour qu’elle le soit ?

Une bonne alimentation c’est une alimentation composée d’au moins 50% d’aliments frais et crus (un gage de meilleure santé selon la communauté médicale) et qui vous permet :

d’avoir plus d’énergie : grâce aux nombreux enzymes qui facilitent la digestion et qui sont uniquement présents dans les aliments crus puisque la cuisson les détruits,
de perdre du poids facilement : cette alimentation étant plus nutritive, on est plus vite rassasié et si elle est bien équilibrée, elle est moins riche en graisses et en sucres.
de diminuer l’inflammation responsable de nombreuses maladies chroniques modernes

Vous trouverez ici le guide des nutriments les plus importants que vous devez consommer tous les jours. Une fois que vous avez ces informations, vous avez déjà une solide base et vous pouvez établir facilement vos menus de manière à y inclure tous ces nutriments.

Toutefois, il peut être chronophage d’établir des menus équilibrés, vous n’avez peut-être pas le temps ou vous n’avez pas d’inspiration.

Ce serait vraiment dommage que vous n’ayez pas une alimentation qui vous soutient dans vos activités quotidiennes alors que c’est tout ce que vous demandez et que vous êtes motivé(e) pour faire les changements qui s’imposent pour avoir une meilleure santé !

C’est pourquoi pour vous remercier en tant qu’abonné(e) à notre blog qui nous soutenez dans notre travail d’information, j’ai créé pour vous un planning alimentaire complet et équilibré sur une journée avec les recettes (rapides et gourmandes) pour :

un petit-déjeuner vitalisant et alcalinisant (indispensable à un bonne santé et pour éviter les coups de barre),
un déjeuner nutritif et facile à digérer (pour éviter aussi les baisses d’énergie du début d’après-midi),
des encas énergisants
un dîner revigorant (pour vous rassasier sans perturber votre sommeil)

Le tout avec des ingrédients de saison c’est-à-dire que l’on trouve facilement chez nous en France métropolitaine en hiver. Parce que manger sain et vivant (donc riche en nutriments), c’est manger principalement local et frais.

Saviez-vous que le processus de digestion utilise 70% de l’énergie du corps ? Et qu’une alimentation riche en enzymes diminue le besoin d’énergie dont le corps a besoin pour la digérer. donc moins d’énergie utilisée pour la digestion = plus d’énergie pour vous soutenir dans vos activités quotidiennes.

Voici un petit aperçu en image de ce que vous allez trouver dans ce planning alimentaire que vous pourrez télécharger ci-dessous.

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Tarte d’hiver à la citrouille, crue et vegan

Voici une recette qui pourra être réalisée durant plusieurs mois et en particulier en ce moment alors que les citrouilles et courges de toutes variétés abondent sur les étals de nos maraîchers (Bio, bien sûr !). La butternut utilisée ici nous apporte une quantité de vitamine A, de vitamine C et de manganèse pour stimuler notre système immunitaire et lutter au mieux contre les affections virales de l’hiver.

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