En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre Oh un gâteau cru ∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴

Planning alimentaire végétal équilibré pour une journée (avec recettes)

La question qui inquiète la plupart des personnes qui envisagent de faire une transition vers une alimentation végétale (ou leurs proches !), c’est « où vais-je trouver mes protéines ? » Et au-delà de ça, « comment ne pas être carencé ? »

Je vous rassure tout de suite, il n’y a aucune raison que vous soyez carencé si vous adoptez une alimentation végétale bien équilibrée. Vous serez même probablement moins carencé(e) et en bien meilleure santé que des personnes ayant une alimentation dite classique à notre époque ! 

Mais équilibrée, qu’est-ce que ça veut dire me direz-vous ? Et que dois-je manger pour qu’elle le soit ?

Une bonne alimentation c’est une alimentation composée d’au moins 50% d’aliments frais et crus (un gage de meilleure santé selon la communauté médicale) et qui vous permet :

  • d’avoir plus d’énergie : grâce aux nombreux enzymes qui facilitent la digestion et qui sont uniquement présents dans les aliments crus puisque la cuisson les détruits,
  • de perdre du poids facilement : cette alimentation étant plus nutritive, on est plus vite rassasié et si elle est bien équilibrée, elle est moins riche en graisses et en sucres.
  • de diminuer l’inflammation responsable de nombreuses maladies chroniques modernes

 

Vous trouverez ici le guide des nutriments les plus importants que vous devez consommer tous les jours. Une fois que vous avez ces informations, vous avez déjà une solide base et vous pouvez établir facilement vos menus de manière à y inclure tous ces nutriments.

Toutefois, il peut être chronophage d’établir des menus équilibrés, vous n’avez peut-être pas le temps ou vous n’avez pas d’inspiration.

Ce serait vraiment dommage que vous n’ayez pas une alimentation qui vous soutient dans vos activités quotidiennes alors que c’est tout ce que vous demandez et que vous êtes motivé(e) pour faire les changements qui s’imposent pour avoir une meilleure santé !

C’est pourquoi pour vous remercier en tant qu’abonné(e) à notre blog qui nous soutenez dans notre travail d’information, j’ai créé pour vous un planning alimentaire complet et équilibré sur une journée avec les recettes (rapides et gourmandes) pour :

  • un petit-déjeuner vitalisant et alcalinisant (indispensable à un bonne santé et pour éviter les coups de barre),
  • un déjeuner nutritif et facile à digérer (pour éviter aussi les baisses d’énergie du début d’après-midi),
  • des encas énergisants 
  • un dîner revigorant (pour vous rassasier sans perturber votre sommeil)

Le tout avec des ingrédients de saison c’est-à-dire que l’on trouve facilement chez nous en France métropolitaine en hiver. Parce que manger sain et vivant (donc riche en nutriments), c’est manger principalement local et frais.

Saviez-vous que le processus de digestion utilise 70% de l’énergie du corps ? Et qu’une alimentation riche en enzymes diminue le besoin d’énergie dont le corps a besoin pour la digérer. donc moins d’énergie utilisée pour la digestion = plus d’énergie pour vous soutenir dans vos activités quotidiennes.  

Collage planning alimentaire février 2018

 Voici un petit aperçu en image de ce que vous allez trouver dans ce planning alimentaire que vous pourrez télécharger ci-dessous.

 

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Tarte d’hiver à la citrouille, crue et vegan

 

Butternut

Voici une recette qui pourra être réalisée durant plusieurs mois et en particulier en ce moment alors que les citrouilles et courges de toutes variétés abondent sur les étals de nos maraîchers (Bio, bien sûr !). La butternut utilisée ici nous apporte une quantité de vitamine A, de vitamine C et de manganèse pour stimuler notre système immunitaire et lutter au mieux contre les affections virales de l’hiver.

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Tarte crue au chocolat « presque saine » – 12 jours d’avant Noël – 12 recettes

A défaut de pouvoir manger vraiment comme d’habitude et quitte à faire des écarts alimentaires, autant que ce soit avec de bons ingrédients et encore mieux si ce sont des super-aliments !

Peut-on dire qu’une tarte au chocolat est saine ? Pas vraiment mais elle s’en approche lorsqu’elle est préparée en suivant la recette que je partage avec vous ci-dessous et que nous devons à Charlene Bollinger, l’épouse de Ty Bollinger du site The truth about Cancer. Elle pourra être préparée à toutes occasions festives de l’année et permettra de rester à peu près dans les clous question alimentation saine si vous ne l’avalez pas toute entière bien sûr !

Tarte au chocolat Ty Bollinger

Ce dessert cru est riche en ingrédients sains qui travaillent en synergie pour créer un dessert « anti-cancer » et est bien moins sucré que les desserts habituels. De plus, il est nutritif et suffisamment dense pour qu’une petite part vous suffise amplement. Votre gourmandise sera satisfaite, votre appétit aussi et votre santé préservée.  

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Crème glacée crue énergisante

Si les températures automnales ne vous ont pas coupé l’envie de vous régaler de glaces ou que vous vivez sous un climat clément en ce moment, je vous propose de découvrir une recette de glace qui associe la gourmandise et les compléments alimentaires.

« Parfumée » à la maca cette crème glacée ne manquera pas de réjouir vos papilles tout en vous gratifiant de qualités nutritionnelles fort intéressantes.

 

Glace maca

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Mousse crue vegan à l’orange vanillée

Cette délicieuse recette que nous devons à Heather Pace sera peut-être pour vous l’occasion de découvrir l‘Irish Moss ou Mousse Irlandaise, une algue assez peu connue dans la sphère culinaire (et pourtant très utilisée dans la cosmétique, allez savoir pourquoi !).

C’est bien dommage parce qu’elle permet pourtant de réaliser de merveilleux desserts crus, plus légers car moins riches en graisses/oléagineux. Cette algue apporte aux desserts crus une incroyable texture mousseuse, crémeuse et fondante à la fois, sans l’utilisation d’oléagineux.

A vous les sublimes tiramisus crus, les cheesecakes vegans allégés et autres crèmes !

 

Mousse orange irish mossPhoto Heather Pace

 

Dans cette recette, il y a quand même un peu de noix de cajou et d’huile de coco pour une texture plus gourmande qu’avec uniquement de l’irish moss et plus légère qu’avec uniquement des oléagineux.

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Bouchées glacées chocolatées crues

Cette recette toute simple proposée par le site Goodful, revue et corrigée* avec les ingrédients de MarketVeg (ou avec ce dont vous disposez) comblera votre gourmandise ! 
*
Les fours à micro-ondes ayant toujours été interdits de séjour dans ma cuisine ;-) !

Voici la vidéo telle quelle est présentée par le site en question :

Et maintenant les ingrédients nécessaires :

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Glace cerise chocolat, crue vegan

 

Glace cerise chocolat 3

 

Hier, j’ai été prise d’une envie subite d’un petit encas dans l’après-midi. Mais je n’avais envie de rien de trop lourd ni de trop sucré.

Bref une barre énergétique ne me tentait pas. Et il faisait chaud, j’ai donc eu plus envie d’une glace que d’un gâteau cru (aussi délicieux soit-il) ou tout autre chose un peu dense.

Je garde toujours des fruits coupés dans le congélateur, aussi bien pour préparer des smoothies que pour toute autre préparation. L’avantage du congélateur c’est qu’il permet de conserver longtemps les fruits qui n’ont qu’une saison très courte et donc de pouvoir en profiter toute l’année et de varier les plaisirs gustatifs, surtout l’hiver lorsque le choix est plutôt limité, en tout cas en France métropolitaine.

Le déshydrateur a aussi cet avantage. Sauf que dans le cas présent, les fruits séchés/déshydratés n’auraient pas convenu, ayant perdu toute leur eau.

J’ai eu la chance de recevoir un gros cageot de cerises en début de saison. Cela a pris un certain temps à tout dénoyauter mais j’apprécie maintenant énormément le temps que j’y ai consacré !

J’avais donc tout sous la main pour me faire une délicieuse glace crue, sans produits laitiers et sans soja, en moins d’une minute.

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