En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre Oh un gâteau cru ∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴

Mousse crue vegan à l’orange vanillée

Cette délicieuse recette que nous devons à Heather Pace sera peut-être pour vous l’occasion de découvrir l‘Irish Moss ou Mousse Irlandaise, une algue assez peu connue dans la sphère culinaire (et pourtant très utilisée dans la cosmétique, allez savoir pourquoi !).

C’est bien dommage parce qu’elle permet pourtant de réaliser de merveilleux desserts crus, plus légers car moins riches en graisses/oléagineux. Cette algue apporte aux desserts crus une incroyable texture mousseuse, crémeuse et fondante à la fois, sans l’utilisation d’oléagineux.

A vous les sublimes tiramisus crus, les cheesecakes vegans allégés et autres crèmes !

 

Mousse orange irish mossPhoto Heather Pace

 

Dans cette recette, il y a quand même un peu de noix de cajou et d’huile de coco pour une texture plus gourmande qu’avec uniquement de l’irish moss et plus légère qu’avec uniquement des oléagineux.

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Bouchées glacées chocolatées crues

Cette recette toute simple proposée par le site Goodful, revue et corrigée* avec les ingrédients de MarketVeg (ou avec ce dont vous disposez) comblera votre gourmandise ! 
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Les fours à micro-ondes ayant toujours été interdits de séjour dans ma cuisine ;-) !

Voici la vidéo telle quelle est présentée par le site en question :

Et maintenant les ingrédients nécessaires :

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Glace cerise chocolat, crue vegan

 

Glace cerise chocolat 3

 

Hier, j’ai été prise d’une envie subite d’un petit encas dans l’après-midi. Mais je n’avais envie de rien de trop lourd ni de trop sucré.

Bref une barre énergétique ne me tentait pas. Et il faisait chaud, j’ai donc eu plus envie d’une glace que d’un gâteau cru (aussi délicieux soit-il) ou tout autre chose un peu dense.

Je garde toujours des fruits coupés dans le congélateur, aussi bien pour préparer des smoothies que pour toute autre préparation. L’avantage du congélateur c’est qu’il permet de conserver longtemps les fruits qui n’ont qu’une saison très courte et donc de pouvoir en profiter toute l’année et de varier les plaisirs gustatifs, surtout l’hiver lorsque le choix est plutôt limité, en tout cas en France métropolitaine.

Le déshydrateur a aussi cet avantage. Sauf que dans le cas présent, les fruits séchés/déshydratés n’auraient pas convenu, ayant perdu toute leur eau.

J’ai eu la chance de recevoir un gros cageot de cerises en début de saison. Cela a pris un certain temps à tout dénoyauter mais j’apprécie maintenant énormément le temps que j’y ai consacré !

J’avais donc tout sous la main pour me faire une délicieuse glace crue, sans produits laitiers et sans soja, en moins d’une minute.

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Fraises nappées de crème à la camomille (dessert cru et vegan)

Un petit dessert assez rapide à réaliser, tout à fait de saison qui remplacera avantageusement les traditionnelles fraises à la crème fraîche ou chantilly.

Pourquoi ne pas les proposer au petit-déjeuner pour la fête des pères ou en fin de repas (bien que ce ne soit pas le moment idéal et si vous pouvez, il serait préférable de les proposer au goûter mais une fois n’est pas coutume, si cela n’est pas envisageable. Dans le cas, où vous craignez une difficulté digestive, pensez à prendre des enzymes digestives avant le repas. Elles m’ont été salutaires plus d’une fois !).

 strawberries and chamomile in a basket

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Dessert cru de Pâques : mini-gâteaux à la carotte, glaçage crème de cajou

Voilà une délicieuse et bien jolie façon de fêter Pâques ou le printemps : des gâteaux à la carotte (tout à fait appropriée pour la saison), surmontés d’une onctueuse crème à la noix de cajou !

En plus d’être très bons (pour qui aime la carotte en dessert, ce qui est mon cas qu’elle soit cuite ou crue !), ils sont très faciles et rapides à réaliser, même au (presque) dernier moment.

 

Cupcakes carotte cajou

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PASKHA (Vegan et Cru) : un gâteau pour la Pâque orthodoxe

Ce Paskha (prononcer « Passra ») est un dessert traditionnel* chez les orthodoxes russes pour le jour de Pâques.
Cette douceur faite de fromage blanc (animal) et d’œufs, entre autres ingrédients, est aussi légèrement cuite, je l’ai donc remplacée ici par une version similaire mais végétale et crue, qui vous permettra de vous exercer à l’utilisation de la mousse irlandaise ou encore du psyllium pour gélifier vos préparations culinaires sans cuisson et sans produit d’origine animale :

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Crème dessert express crue et vegan à la mangue

mango pudding

Si vous êtes à la recherche d’un dessert crémeux, vite réalisé, sans produits laitiers et riche en nutriments, voilà la recette à garder sous la main à tout moment ! En plus, elle apportera un peu de soleil dans votre cuisine à défaut de l’avoir à l’extérieur (en tout cas chez nous, aujourd’hui, c’est le déluge !).

Déclinable à l’infini, selon la saison et les fruits que vous avez à disposition, cette version est je trouve la plus onctueuse et la plus gourmande. Mais c’est une question de goût personnel.

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