En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre Oh un gâteau cru ∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴

Smoothie-bol d’hiver

Façon « carrot cake » (gâteau à la carotte) et inspiré d’une proposition de Cherie Soria… Si vous remplacez le jus de carotte par un jus de pomme, vous n’aurez pas la même saveur mais ce smoothie sera toujours en harmonie avec la saison hivernale !
Quant aux bananes, si vous n’aimez par leur goût ou évitez les fruits « exotiques » (selon votre lieu de vie), vous pourriez les remplacer par des flocons d’avoines (de préférence à partir d’avoine germée et sans gluten !) que vous réduirez en poudre avec un petit blender de ce type (entre 1/2 et une tasse au lieu des 5 bananes devrait faire l’affaire : ajustez à votre goût).

 

 

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Base du smoothie

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Crêpes vegan sans gluten en 2 versions : crues ou cuites

D’accord, la chandeleur normalement s’est terminée. Mais d’abord en semaine (puisque cette année c’est un jeudi qu’elle est tombée) ce n’est pas toujours facile de trouver le temps de faire des crêpes parce que, qu’elles soient cuites ou crues, les crêpes prennent quand même toujours un peu de temps. Et donc le week-end, on a davantage de temps pour s’adonner à ce genre d’activité, encore plus sympa à faire en famille.

Crêpes crues et cuites2

Ensuite, les crêpes c’est bon toute l’année. Demandez à un breton s’il n’est pas d’accord !

Alors voilà une de mes recettes de crêpes, validée et approuvée par mes enfants, que vous pourrez réaliser quand vous le voulez !

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Comment consommer correctement le curcuma ? Recette de pâte anti-inflammatoire pour vous et vos animaux

Pate or curcuma

Ce rhizome doré d’Asie du Sud a longtemps été utilisé dans les pratiques traditionnelles de guérison et dans la cuisine et il est apprécié pour ces propriétés anti-inflammatoires puissantes.

Aujourd’hui, le curcuma met en valeur les thés, les jus, les smoothies et est utilisé pour traiter presque tous les maux, du simple rhume aux effets de la maladie d’Alzheimer. Il peut diminuer l’inflammation lorsqu’il est pris par voie orale et cutanée, il protège contre les dommages au foie et les radiations, soulage le stress, améliore l’humeur, prévient le cancer, peut être utilisé comme anti-douleur, il est antimicrobien, il aide à diminuer le cholestérol et stimule les fonctions cérébrales.

Toutefois, alors que de plus en plus d’études sont menées pour élargir notre compréhension de la façon dont fonctionne le curcuma et pour explorer la variété de ses bénéfices, nous avons découvert qu’il y avait de bonnes et de mauvaises façons de le consommer.

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Crumble sucré et cru de potimarron ou Coupes Cendrillon

Voici une manière, parmi d’autres, d’utiliser le potimarron cru pour réaliser un délicieux dessert, de saison, plein de vitalité. 

Je l’ai servi pendant la période de fêtes à des convives qui ont tous semblé beaucoup l’apprécier.

 

Coupes Cendrillon

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Tarte à la citrouille et sa chantilly crue et vegan

Bien que ce dessert ne soit pas forcément traditionnel chez nous en France, il mérite d’être découvert et dégusté selon moi aussi bien dans sa version cuite (de préférence vegan bien sûr) que dans sa version crue.

Ce qui est certain c’est que les citrouilles sont de saison et que donc elle sera assez facile à réaliser.

Le seul ingrédient qui pourrait vous faire défaut, et qui lui donne sa texture mousseuse et ferme à la fois, c’est l’Irish Moss ou Mousse irlandaise, une algue très nutritive qui permet de gélifier sans cuisson au contraire de l’agar-agar.

Vous pourrez  la remplacer en vous inspirant de la liste des épaississants, gélifiants et émulsifiants donnés par Cherie Soria, chef crue du Living Light Culinary Institute dans cet article. Sinon vous pouvez désormais la trouver chez Market’Veg ici.

 tarte-citrouille

Photo Living Light Culinary Institute

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Mousse crue et vegan au citron

mousse-au-citron-kate

 

Voici une des recettes préférées de Kate Magic, auteur de plusieurs excellents ouvrages de crusine (dont Certains l’aiment cru ou encore CRU ou Raw Magic : Super foods for super people ou Eat Smart, Eat Raw) et dont nous vous avons plusieurs fois parlé sur ce blog. Crudivore elle-même depuis plus de 20, elle a élevé ses 3 fils également, avec succès, dans ce mode d’alimentation.

Kate est une grande fan de l’Irish Moss ou mousse irlandaise (une algue qui permet d’épaissir ou de gélifier sans cuisson)  qu’elle consomme très régulièrement.

Dans ce dessert, l’Irish Moss apporte de la légèreté et du crémeux tout en le rendant encore plus sain.

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Plus que quelques heures pour profiter de cette offre

Oui il ne vous reste que quelques heures pour profiter de cette offre spéciale anniversaire ! Normalement à minuit ce soir, il devait être trop tard mais je prolonge de quelques heures supplémentaires cette offre, au cas où vous ne l’auriez pas vue ! Vous avez donc jusqu’à mercredi midi pour en profiter.

Comme je vous l’écrivais dans un précédent message, je n’avais pas le cœur, le jour de mon anniversaire, de le célébrer. Trop de soucis tombés sur ma tête les uns après les autres dont un supplémentaire ce fameux jour, m’avait coupé toute envie de faire la fête ou même de m’en réjouir.

Bref, la vie n’est pas toujours un long fleuve tranquille mais c’est ce qui fait que l’on apprend à apprécier encore davantage les moments de bonheur, petits ou grands.

Quelques jours après, j’ai quand même retrouvé suffisamment d’entrain pour réaliser un Cheesecake dont la recette me trottait dans la tête depuis quelques temps. C’était l’occasion et cela me permettait aussi de la tester avant les fêtes de fin d’année car elle pouvait tout à fait convenir pour conclure un repas festif de ce genre.

Composé d’une pâte croustillante, recouverte d’une bonne couche de caramel cru, puis d’une couche de tranches de poires et enfin d’une généreuse couche de «cheese» allégé par rapport aux recettes habituelles, il a fait l’unanimité, même auprès de ma fille, si difficile au niveau gustatif !

part-1bisLa part que j’ai dégustée hier au goûter pour me remonter le moral !

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