En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Livre Oh un gâteau cru ∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴

Crumble sucré et cru de potimarron ou Coupes Cendrillon

Voici une manière, parmi d’autres, d’utiliser le potimarron cru pour réaliser un délicieux dessert, de saison, plein de vitalité. 

Je l’ai servi pendant la période de fêtes à des convives qui ont tous semblé beaucoup l’apprécier.

 

Coupes Cendrillon

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Tarte à la citrouille et sa chantilly crue et vegan

Bien que ce dessert ne soit pas forcément traditionnel chez nous en France, il mérite d’être découvert et dégusté selon moi aussi bien dans sa version cuite (de préférence vegan bien sûr) que dans sa version crue.

Ce qui est certain c’est que les citrouilles sont de saison et que donc elle sera assez facile à réaliser.

Le seul ingrédient qui pourrait vous faire défaut, et qui lui donne sa texture mousseuse et ferme à la fois, c’est l’Irish Moss ou Mousse irlandaise, une algue très nutritive qui permet de gélifier sans cuisson au contraire de l’agar-agar.

Vous pourrez  la remplacer en vous inspirant de la liste des épaississants, gélifiants et émulsifiants donnés par Cherie Soria, chef crue du Living Light Culinary Institute dans cet article. Sinon vous pouvez désormais la trouver chez Market’Veg ici.

 tarte-citrouille

Photo Living Light Culinary Institute

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Mousse crue et vegan au citron

mousse-au-citron-kate

 

Voici une des recettes préférées de Kate Magic, auteur de plusieurs excellents ouvrages de crusine (dont Certains l’aiment cru ou encore CRU ou Raw Magic : Super foods for super people ou Eat Smart, Eat Raw) et dont nous vous avons plusieurs fois parlé sur ce blog. Crudivore elle-même depuis plus de 20, elle a élevé ses 3 fils également, avec succès, dans ce mode d’alimentation.

Kate est une grande fan de l’Irish Moss ou mousse irlandaise (une algue qui permet d’épaissir ou de gélifier sans cuisson)  qu’elle consomme très régulièrement.

Dans ce dessert, l’Irish Moss apporte de la légèreté et du crémeux tout en le rendant encore plus sain.

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Plus que quelques heures pour profiter de cette offre

Oui il ne vous reste que quelques heures pour profiter de cette offre spéciale anniversaire ! Normalement à minuit ce soir, il devait être trop tard mais je prolonge de quelques heures supplémentaires cette offre, au cas où vous ne l’auriez pas vue ! Vous avez donc jusqu’à mercredi midi pour en profiter.

Comme je vous l’écrivais dans un précédent message, je n’avais pas le cœur, le jour de mon anniversaire, de le célébrer. Trop de soucis tombés sur ma tête les uns après les autres dont un supplémentaire ce fameux jour, m’avait coupé toute envie de faire la fête ou même de m’en réjouir.

Bref, la vie n’est pas toujours un long fleuve tranquille mais c’est ce qui fait que l’on apprend à apprécier encore davantage les moments de bonheur, petits ou grands.

Quelques jours après, j’ai quand même retrouvé suffisamment d’entrain pour réaliser un Cheesecake dont la recette me trottait dans la tête depuis quelques temps. C’était l’occasion et cela me permettait aussi de la tester avant les fêtes de fin d’année car elle pouvait tout à fait convenir pour conclure un repas festif de ce genre.

Composé d’une pâte croustillante, recouverte d’une bonne couche de caramel cru, puis d’une couche de tranches de poires et enfin d’une généreuse couche de «cheese» allégé par rapport aux recettes habituelles, il a fait l’unanimité, même auprès de ma fille, si difficile au niveau gustatif !

part-1bisLa part que j’ai dégustée hier au goûter pour me remonter le moral !

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Cheesecake poires, amandes et caramel salé et réapprovisionnement

Cette année, mon anniversaire n’a pas été très agréable.

Je sortais à peine d’une avalanche de soucis dans tous les domaines de ma vie (et je devais encore gérer les changements que ceux-ci avaient impliqué de mettre en place en urgence) et une autre mauvaise nouvelle m’est encore tombée sur la tête ce jour-là.Tout ceci explique d’ailleurs le ralentissement d’activité sur le blog.

Bref, je n’étais pas au mieux de ma forme le jour de mon anniversaire bien que je me suis sentie reconnaissante d’avoir une aussi bonne alimentation et hygiène de vie ! Cela m’a sans aucun doute permit d’encaisser physiquement plutôt bien ces gros chocs émotionnels coup sur coup grâce à toutes les techniques que j’utilise régulièrement si ce n’est pas quotidiennement. Mais je vous en reparlerai plus en détails dans un autre article, prochainement.

Tout ça pour vous dire que je n’ai donc pas fêté grand chose ce jour-là, si ce n’est que j’ai pris soin de ma santé du mieux que je le pouvais à ce moment-là : en me faisant un très grand jus vert, dont vous trouverez d’ailleurs la recette dans cet article !

La tornade passée, je récupère tout doucement (je me fait un peu l’effet d’une convalescente pour le moment). Ce week-end, ayant enfin retrouvé un peu d’entrain, j’ai décidé de faire ce gâteau qui me trottait dans la tête et de me faire « célébrer » dignement !

Voilà le résultat de mon expérimentation :

 

cheesecake-poire-caramel-entier-gros-plan2

Un Cheesecake (sans fromage animal bien sûr !) à la poire, aux amandes et au caramel salé cru

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Votre ebook de recettes et Croquants aux amandes

Manger sain et se faire plaisir avec des gourmandises de temps en temps c’est possible. Il vous faut juste les bonnes recettes !

Vous ne fêtez peut-être pas Halloween mais nul besoin de célébrer quelque chose pour déguster ces douceurs saines et crues.

Aepfel  

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Gâteau cru banane-caramel façon Banofee vegan

Ce succulent gâteau cru à la banane et au caramel (cru et vegan !) est juste gouleyant à souhait ! Une vraie petite merveille à déguster avec modération toutefois.

En effet, comme pour toutes les gourmandises sucrées, fussent-elles crues, végétaliennes et réalisées avec les meilleurs ingrédients, la consommation de sucre même naturelle doit être limitée et exceptionnelle pour une santé optimale.

 

gateau-cru-banane-caramelPhoto de Miranda Martinez

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Glaces Magnum au caramel salé (vegan et cru)

Regardez-moi ces magnifiques glaces façon Magnum mais sans produits laitiers et crues !

Si vous aimiez les glaces de la marque Magnum mais que avez fait une croix dessus parce que les ingrédients ne vous conviennent pas (produits laitiers, additifs, colorants, conservateurs …), votre jour de chance est arrivé !

 Gros plan Magnum

Ces glaces ressemblant furieusement à celles du commerce, au caramel au beurre salé sont à tomber et leur parfait substitut. La vanille et le caramel sont pour moi, une très bonne association que j’apprécie particulièrement.

Cette recette est 100% végétale, sans sucre raffiné et sans produits laitiers. Grâce à l’association des noix de cajou et de la purée de coco, on obtient une glace vraiment crémeuse et gourmande et le caramel salé en association avec la coque en chocolat, rend le tout absolument divin !

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