En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Sablés salés crus vegans à l’avoine et aux noix

Je ne résiste pas à l’envie de partager avec vous une délicieuse recette de crackers crus salés que j’ai testé à Noël, cette année, pour accompagner la non moins délicieuse bisque de citrouille, proposée ici, dans le cadre de notre calendrier gourmand de l’Avent.

Homemade Oat Cookies

Ces crackers sont assez différents de ceux que l’on prépare ou trouve habituellement lorsqu’ils sont crus.C’est pourquoi j’ai préféré les appeler « sablés » plutôt que « biscrus » ou « crackers ».

Ils ressemblent à s’y méprendre à des crackers cuits. Même Colette, habituée aux crackers crus, a cru qu’ils étaient cuits !  Ils sont absolument délicieux et très sablés !

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Pizzas / Tostadas aux verdures (bon pour régime anti-candidose)

Une succulente recette qui vous emportera au Mexique le temps de la dégustation :
Réservée aux amateurs de saveurs pimentées !

Les personnes désireuses d’en savoir plus sur le traitement naturel du Candida et autres mycoses, peuvent lire cet article. Par ailleurs, elles n’ont pas à manger « triste », cette recette en est la preuve :

Tostadas aux épinards 1

Ci-après explications pour la croûte-support, la crème verte, la garniture colorée

Oh mon dieu, des crêpes CRUES sans gluten dans le commerce ! Et 15% de réduction pendant 3 jours seulement

Crepe courgette garnie gros plan2

S’il y a bien des préparations culinaires qui peuvent nous manquer lorsque l’on passe à une alimentation crue végétalienne, ce sont celles à base de farine (qu’elles soient avec ou sans gluten). Il faut avouer que la cuisine en générale fait quand même souvent appel à cette dernière ! Bien sûr, on a la possibilité de tourner carrément le dos et définitivement à toutes les gourmandises salées ou sucrées qui en contiennent. Cela dit, ce n’est pas évident pour tout le monde, à moins de vivre isolé(e) ou entouré(e) uniquement de personnes ayant adopté le même mode alimentaire. Personnellement, ce n’est pas mon cas et je n’ai pas l’intention de me priver du plaisir de passer de bons moments avec mes amis non végé juste pour une histoire de farine !

C’est pourquoi je suis plus qu’excitée de vous parler de ces crêpes crues et sans gluten !!! Imaginées par Colette, fondatrice de la marque M.V.V. et co-auteure de ce blog, elles sont exactement ce qui manquait dans le commerce en matière d’alimentation crue, vivante, végétalienne !

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Pain cru aux herbes (vegan, sans gluten)

Voici un magnifique pain CRU sans gluten qui accompagnera particulièrement bien vos tartinades d’été mais que vous pourrez réaliser toute l’année !

Pain Shazzie

Cette recette vous permettra de préparer un très beau pain pour 10 personnes environ qui pourra se conserver 7 jours environ au frais dans un contenant fermé hermétiquement.

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Crêpes-coquilles, type tortillas, et mythe des 3 repas quotidiens…

 Raw tostadas - Tree of life

Cette recette est offerte par le Dr Cousens dans une récente lettre d’information et est incluse dans son livre There Is a Cure for Diabetes que vous pouvez trouver en français ici. Elle fait partie de la phase 1 de son régime de guérison. Il explique qu’on nous a enseigné comme une nécessité le rythme des trois ou quatre repas quotidiens, alors que ce rythme ne convient pas à tous.
Nous avons tous un mode de vie, une constitution, un profil oxydatif, personnels. Un ou deux repas par jour peuvent vous suffire alors qu’un autre aura besoin de cinq ou six tout petits repas chaque jour. Nous n’avons pas à nous limiter à « petit déjeuner, déjeuner et dîner » parce que avec un mode de vie « vivant » vous pourrez prendre votre petit déjeuner en tant que snack, ou prendre un snack à la place du dîner. Il est essentiel de réapprendre vos besoins de façon à être pleinement satisfaits.

Voici donc la recette de ces crêpes-coquilles, qui seront faciles à garnir de votre pâté végétal préféré, ou de houmous, et de quelques crudités de votre choix, et que vous consommerez au repas de votre choix par ces fortes chaleurs estivales :

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Sandwich vegan / sans gluten : Pain CRU oignon-olive / Mayo / crudités (vidéo)

Il fallait bien vous présenter la recette de ce délicieux pain pour sandwich (qui peut aussi être utilisé pour accompagner les plats de votre choix) afin de fêter, à notre façon, le passage récent du cap des 1.000 abonnés sur notre chaîne YouTube  !
(Ayant toujours privilégié l’écrit sur notre ancien blog, il nous a fallu attendre plusieurs années -et la création de ce nouveau site- pour nous décider à réaliser des vidéos…)

Mais cette recette arrive aussi au moment où la saison nous donne des envies de pique-nique dans la verdure… ou sur le sable et les sandwiches sont toujours les bienvenus à ces occasions. Toutefois, n’en doutez pas, ceux-là feront tout autant merveille sur une assiette, à table, accompagnés d’une grosse salade verte ou mixte de votre « cru »… car ils sont vraiment TRÈS savoureux.

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Pain cru aux noix, vegan et nourrissant, et son ketchup !

Pain aux noix Hippocrate

Voici une recette qui pourrait peut-être vous aider à « passer le cap » si vous décidez de diminuer le pain (ou peut-être même de le supprimer, ou de tenter l’expérience ?). Elle nous est offerte par l’Institut Hippocrate qui évidemment a eu l’occasion au fil de ces 50 ou 60 dernières années environ, de côtoyer des patients arrivant de tous les horizons alimentaires, en quête d’une alimentation qui pourrait les aider à aller mieux.

Rien ne vous empêche de la tester, quelles que soient vos intentions !

Pour un pain :

  • 3 tasses de noix de Pécan (que vous pourrez remplacer par des noix de Grenoble), trempées
  • 3 tasses de Noix de Grenoble, trempées
  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 2 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à soupe d’ail en poudre
  • 1 c. à soupe d’un assaisonnement type « bouquet garni » (Aux USA on le nomme « poultry seasoning » c’est-à-dire « assaisonnement pour volaille » qu’il est peut-être possible de trouver en France…?)
  • Tamari ou shoyu

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Tartine de pain cru au faumage et oignons carawmélisés

Voici une de mes recettes préférées, si ce n’est pas ma préférée, tellement elle imite bien sa version cuite ! Ce pain cru ressemble à s’y méprendre à un pain cuit et remporte toujours un énorme succès.

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Je ne mange quasiment plus jamais de pain « normal » car j’évite le gluten, non pas que j’y sois allergique (enfin, pas à ma connaissance) mais simplement parce que je me sens beaucoup mieux lorsque je n’en consomme pas.
Cela dit, il faut bien avouer que je trouve le goût du bon pain frais absolument délicieux, par conséquent quand j’ai goûté ce pain alors que je m’attendais à retrouver le goût des pains Essène testés auparavant (et pas apprécié plus que cela) et que j’ai cru manger du pain frais « normal » à la farine, au levain, cuit et tout et tout, j’ai été carrément transportée !!!
Oui vraiment, cette recette est à tomber !

 

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