En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

12 jours avant Noël – 12 recettes : smoothie façon pain d’épices

Christmas Milkshake

Une recette de smoothie gourmand à consommer de préférence dans l’après-midi. En effet, pour une santé optimale, nous conseillons de commencer votre journée alimentaire par du vert, que ce soit sous forme de jus ou de smoothie.

En revanche, ce smoothie sera parfait pour une petite pause gourmande et nutritive en milieu d’après-midi si vous avez besoin de quelque chose de réconfortant.

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12 jours d’avant Noël – 12 recettes : rouleaux d’hiver au pesto de coriandre, sauce cacahuète

Le compte à rebours avant le début des festivités commence : plus que 12 jours avant le réveillon de Noël !

A partir d’aujourd’hui, nous vous proposerons une recette festive crue et végane par jour pendant les 12 prochains jours et restez connecté(e) parce que je vous ai préparé une surprise que je vous dévoile demain  !

Pour le moment, je vais commencer par la première recette festive de cette série, un grand succès quelle que soit la saison à laquelle je les fais (en adaptant les ingrédients bien sûr) :

des rouleaux d’hiver au pesto de coriandre et sauce cacahuète.

Rouleaux été

Ils sont beaux sur un buffet, légers et pourtant très gourmands. Vraiment ils plairont à tous (sauf ceux qui n’apprécient pas la coriandre évidemment !). Ils sont vraiment très, très bons.

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Salade de chou Kale, sauce épicée

Salade de chou Kale - sauce épicée

Cette salade proposée par le chef anglais Russell James utilise un piment nommé « chipotle » qui a été fumé, donc qui n’est pas cru. Alors si vous êtes très attaché(e) au cru, remplacez-le par un piment frais… cependant, à l’occasion, cette saveur très agréable pourrait être la bienvenue sans porter préjudice au reste de vos choix alimentaires.

Pour l’avoir expérimenté je peux vous dire que ce plat est un véritable régal ! Parfaitement réalisable en cette saison d’abondance du chou Kale, vous pouvez remplacer les tomates-cerises par des tomates séchées préalablement trempées pour les attendrir. Vous les couperez en petits morceaux. La texture sera évidemment différente.

Donne 2 portions ou une grosse, selon l’appétit ou l’organisation du repas

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Soupe verte crue ou mi-crue/mi-cuite de courge

Manger cru en automne c’est possible mais si vous n’y tenez pas, cette délicieuse soupe de saison pourra tout à fait être préparée mi-cuite/mi-crue, ce qui vous permettra d’allier le meilleur des deux alimentations ou d’opérer une transition si c’est votre objectif.

Cette recette est extraite de notre programme de détox de 3 jours qui est offert en bonus de notre Programme de Nettoyage et de Vitalisation d’automne jusqu’à ce soir minuit.

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Horchata de Lucuma (smoothie crémeux à souhait)

Glass Horchata milk

 

L’horchata de chufa est une boisson végétale, réalisée à partir de souchet et d’eau, que l’on trouve couramment en Espagne. C’est crémeux, c’est doux, c’est sucré, c’est vegan, c’est sain et tellement gourmand !

Vous pouvez transformer ce smoothie en boisson plus légère si vous le souhaitez : il vous suffira de ne pas mettre de banane. Et si vous êtes allergique/intolérant(e) aux amandes, remplacez-les par la même quantité de souchet.

Tout le secret du crémeux et du goût unique de cette boisson réside dans l’ajout de lucuma, qui en plus d’apporter du crémeux, contient pas moins de 14 minéraux essentiels comme le calcium, le potassium et le magnésium, et ça, c’est sans parler des fibres, des protéines et des antioxydants !

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