En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Un petit-déjeuner qui a du piquant

Muesli orties

Le printemps est installé au moins sur le calendrier et avec lui, les verdures vont s’épanouir allègrement et vous allez pouvoir en faire profiter votre corps qui en a tant besoin !

Parmi les verdures les plus intéressantes en cette saison, je vous propose de jouir des bienfaits de l’ail sauvage et des orties.

L’ail sauvage dont la saison est plutôt courte, se trouve en général dans les sous-bois au frais. Si vous trouvez un coin à ail sauvage, vous allez pouvoir en faire des réserves pour toute l’année ! Profitez-en pour le congeler, il fera une excellente base pour de délicieux pestos crus (en remplacement du basilic) et agrémentera très agréablement vos soupes tout au long de l’année.

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Paté cru de champignons

pâté de champignons aux noix

Ce délicieux pâté hautement nutritif et d’une simplicité déconcertante à réaliser pourra être servi :

  • à l’apéritif en tartinade sur des crackers, mini-toasts ou mini-pains crus,
  • en entrée accompagné d’une belle salade de verdure
  • en plat principal avec un autre plat de légumes
  • en ajoutant de l’eau vous pourrez même en faire une sauce pour des légumes cuits ou des pâtes (de préférence sans gluten) afin d’avoir un plat mi-cru, mi-cuit !

Cette recette est mon adaptation d’une création de Zainab Fisher, cheffe professionnelle spécialisée dans l’alimentation vegan et crue.

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Découvrez ces délicieux pains crus (+ cadeau)

Mini bagel cru vegan garni

Le pain … sa texture, son moelleux, son goût …

c’est bien souvent ce qui nous manque le plus (avec les fromages !) lorsque l’on décide de changer d’alimentation, de supprimer le gluten de son alimentation et de manger majoritairement cru.

Les crackers, aussi bons soient-ils (et honnêtement je trouve qu’il y en a très, très peu qui soient tellement agréables à manger qu’on ait envie d’y revenir) ne remplacent pas la texture du pain. Ils font un excellent complément nutritif et apportent de la variété mais ça s’arrête là.

En plus de la difficulté à recréer une texture moelleuse, les éventuels candidats à la fabrication d’un pain vraiment sain (sans conservateur ou additif) se heurtent aussi à la conservation du produit fini.

C’est bien pourquoi, jusqu’à présent on ne trouvait pas sur le marché, de pain cru.

Mais ça c’était avant ! 

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Smoothies réconfortants pour l’hiver

Smoothies hiver

Si vous êtes comme moi et êtes du genre à commencer votre journée avec un smoothie, l’hiver peut sembler ne pas être la meilleure saison. 

En effet, boire quelque chose de froid alors que dehors il gèle déjà … Rien de bien stimulant !

J’ai une bonne nouvelle pour vous : j’ai quelques recettes qui vous permettront de satisfaire votre préférence de petit-déjeuner même les jours les plus froids ainsi que quelques astuces.

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Pudding de chia des Tropiques au chocolat cru

Voici un dessert simple, rapide à réaliser, gourmand mais aussi original et nutritif avec les bons nutriments pour soutenir votre santé tout en satisfaisant vos envies de douceur.

 

Pudding noix de pili

L’ingrédient secret de ce dessert qui lui apporte toute son onctuosité et sa richesse …

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Planning alimentaire végétal équilibré pour une journée (avec recettes)

La question qui inquiète la plupart des personnes qui envisagent de faire une transition vers une alimentation végétale (ou leurs proches !), c’est « où vais-je trouver mes protéines ? » Et au-delà de ça, « comment ne pas être carencé ? »

Je vous rassure tout de suite, il n’y a aucune raison que vous soyez carencé si vous adoptez une alimentation végétale bien équilibrée. Vous serez même probablement moins carencé(e) et en bien meilleure santé que des personnes ayant une alimentation dite classique à notre époque ! 

Mais équilibrée, qu’est-ce que ça veut dire me direz-vous ? Et que dois-je manger pour qu’elle le soit ?

Une bonne alimentation c’est une alimentation composée d’au moins 50% d’aliments frais et crus (un gage de meilleure santé selon la communauté médicale) et qui vous permet :

  • d’avoir plus d’énergie : grâce aux nombreux enzymes qui facilitent la digestion et qui sont uniquement présents dans les aliments crus puisque la cuisson les détruits,
  • de perdre du poids facilement : cette alimentation étant plus nutritive, on est plus vite rassasié et si elle est bien équilibrée, elle est moins riche en graisses et en sucres.
  • de diminuer l’inflammation responsable de nombreuses maladies chroniques modernes

 

Vous trouverez ici le guide des nutriments les plus importants que vous devez consommer tous les jours. Une fois que vous avez ces informations, vous avez déjà une solide base et vous pouvez établir facilement vos menus de manière à y inclure tous ces nutriments.

Toutefois, il peut être chronophage d’établir des menus équilibrés, vous n’avez peut-être pas le temps ou vous n’avez pas d’inspiration.

Ce serait vraiment dommage que vous n’ayez pas une alimentation qui vous soutient dans vos activités quotidiennes alors que c’est tout ce que vous demandez et que vous êtes motivé(e) pour faire les changements qui s’imposent pour avoir une meilleure santé !

C’est pourquoi pour vous remercier en tant qu’abonné(e) à notre blog qui nous soutenez dans notre travail d’information, j’ai créé pour vous un planning alimentaire complet et équilibré sur une journée avec les recettes (rapides et gourmandes) pour :

  • un petit-déjeuner vitalisant et alcalinisant (indispensable à un bonne santé et pour éviter les coups de barre),
  • un déjeuner nutritif et facile à digérer (pour éviter aussi les baisses d’énergie du début d’après-midi),
  • des encas énergisants 
  • un dîner revigorant (pour vous rassasier sans perturber votre sommeil)

Le tout avec des ingrédients de saison c’est-à-dire que l’on trouve facilement chez nous en France métropolitaine en hiver. Parce que manger sain et vivant (donc riche en nutriments), c’est manger principalement local et frais.

Saviez-vous que le processus de digestion utilise 70% de l’énergie du corps ? Et qu’une alimentation riche en enzymes diminue le besoin d’énergie dont le corps a besoin pour la digérer. donc moins d’énergie utilisée pour la digestion = plus d’énergie pour vous soutenir dans vos activités quotidiennes.  

Collage planning alimentaire février 2018

 Voici un petit aperçu en image de ce que vous allez trouver dans ce planning alimentaire que vous pourrez télécharger ci-dessous.

 

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Une journée de détox en hiver (avec recettes et planning)

Avant de vous parler de cette journée de détox dont je vous propose ci-dessous le programme détaillé avec les recettes, je veux juste vous informer que je serai sur Facebook pour un Live dans lequel je vous parlerai des raisons pour lesquelles votre santé n’est pas comme vous voudriez qu’elle soit et de ce que vous devez nourrir votre corps pour changer cela et qu’il puisse se réparer et enfin avoir la santé que vous méritez.

Si ce sujet vous intéresse, retrouvez-moi ce dimanche à 11h sur notre page Facebook Veg an’Bio.  

 

En attendant, pourquoi ne pas profiter de ce week-end  pour prendre soin de vous tout en restant au chaud et en mettant au repos votre système digestif ?

Green detox smoothie

Je vous propose de suivre une journée de détox telle que proposée dans la seconde partie de notre programme de Nettoyage et Vitalisation d’hiver

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