En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Velouté réconfortant et cru épinards – courgette

 Spinach soup with green leaves in white plateLa saison des soupes chaudes est sans conteste revenue et, tout en vous apportant du réconfort, elles peuvent aussi vous apporter beaucoup de nutrition de qualité en les consommant crues. Pour cela, rien de plus simple : il suffit d’ajouter de l’eau chaude au moment du mixage.

Cette recette ayant fait l’unanimité (et surtout la mienne… ah…ah…) lors d’une animation à Casablanca, je souhaite faire profiter le plus grand nombre de ce délice salé :

Suite

Les 5 épaississants que les chefs crus utilisent

irish-moss-2

Les fêtes de fin d’année approchant, je parie que vous commencez déjà à penser à ce que vous allez pouvoir préparer de bon et si la santé est un sujet qui vous tient à cœur, je suppose que votre rêve est de pouvoir allier plaisirs gustatifs et alimentation saine en cette période où tous les débordements sont possibles  !!!

C’est pourquoi j’ai pensé que vous pourriez avoir une utilité à connaitre les astuces de chefs en crusine pour préparer de saines recettes festives crues qui seront aussi belles à regarder. 

Je vous propose donc de découvrir dans cette traduction d’un article de Alex Malinsky, chef cru, les astuces des chefs pour épaissir leurs recettes crues et leur donner la consistance recherchée. 

Suite

Carawmels vegans glacés au chocolat

Caramels lucuma

Une recette proposée par Shazzie et David Wolfe dans leur livre Naked Chocolate: The Astonishing Truth About the World’s Greatest Food.

Même si nous savons que le chocolat n’est pas un aliment « sain » (et ne devrait d’ailleurs pas être nommé « aliment » mais « drogue récréative ») nous n’ignorons pas la force de la gourmandise et la faiblesse de notre résistance à son appel.

Noël approchant à grands pas, ces petits carrés glacés pourront donc faire la joie de certains d’entre vous. Et pour ceux qui sont intolérants au chocolat, ils peuvent toujours le remplacer par de la caroube en poudre. 

Suite

Le smoothie de Cendrillon (courge – chocolat)

 

Un smoothie pour le moins original qui combinera deux aliments considérés comme réconfortants mais généralement pas associés : la courge d’hiver et le chocolat.

Cela peut vous sembler étrange peut-être de consommer la courge sous forme sucrée et encore plus en smoothie, pourtant je vous invite à essayer au moins une fois. Vous pourriez être agréablement surpris/e !

Suite

Entre les trois, mon cœur balance

C’est mon anniversaire aujourd’hui et je rêve de l’un de ces gâteaux !

 

Gâteau anniversaire ananas carotte signé

  

Gâteau anniversaire chocolat banane signé

 

Préparés avec des ingrédients de saison, ces deux gâteaux crus et végétaliens ont été réalisés (par moi-même) pour des anniversaires précédents. Et bien que j’ai une préférence pour le premier (carotte – ananas), le second a également ravi mes papilles gustatives.

Cette année, c’est ma maman, Colette, qui a préparé mon gâteau d’anniversaire et, bien que très différent des deux gâteaux ci-dessus, je n’ai pas été déçue du tout !

Un vrai régal ! Même mon fils qui n’est habituellement pas fan des gâteaux crus, l’a beaucoup apprécié. 

Suite

Méli-Mélo de brocoli et chou-fleur en sauce crémeuse marine

Chou fleur

 

Cette recette est rapide, simple et très nutritive. Elle sera particulièrement appréciée par les personnes soucieuses de leur consommation d’iode ou la santé de leur thyroïde.

Toutefois, au regard de cet article sur l’importance vitale de l’iode et son implication dans l’état de santé général du corps, ce méli-mélo devrait être consommé par tous ! 

Les crucifères sont des légumes nettoyants pour le corps et pour le cerveau. Ils sont également riches en fibres, en vitamines C, E et K et apportent des phytonutriments qui peuvent réduire le risque de développer un cancer.

Suite