En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Pilaf cru de chou-fleur, sauce champignons-amandes

Pilaf de chou-fleur sauce champignons-amandes

Il est évidemment plus courant de parler de « riz pilaf  » que de « pilaf de chou-fleur » !

Cette recette a été mise au point par Cherie Soria pour une amie intolérante aux céréales qui regrettait sa recette préférée. Ma version personnelle, ci-après, s’est majoritairement inspirée de la création de Cherie Soria à la seule différence que tout y est cru (la sauce originelle d’accompagnement avait une partie cuite*)… chacun pourra donc l’adapter à son palais, à ses choix personnels et aux ingrédients à disposition.

* En effet, à ses débuts dans l’enseignement de l’alimentation végétarienne, Cherie Soria créait encore des plats cuits… jusqu’à sa rencontre avec Ann Wigmore, date à laquelle elle a définitivement renoncé à enseigner un seul plat cuit, après avoir séjourné dans son Centre et y avoir vu « tellement de miracles »… Sa santé personnelle florissante le lui permettant, elle n’est pas elle-même à ce jour, comme elle le dit, au « 100% cru » (mais majoritairement) et profite désormais d’une retraite bien méritée, tandis que l’Institut culinaire qu’elle a créé continue fort heureusement à vivre à Fort Bragg en Californie.

 chou-fleur

Les quantités indiquées sont prévues pour 4 parts… à chacun de décider selon sa consommation comme plat unique ou non, et son appétit.

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Salade grecque à la féta d’amandes crue

Salade toute simple en vérité, aussi dénommée « Horiatiki » dans sa forme originelle (avec féta de brebis), cette version végane exigera simplement que vous ayez au réfrigérateur une petite réserve de cette féta végétale… dont je vous donne ci-dessous le mode de préparation.

 

Salade Horiatiki

 

Sauce

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge (Bio)
  • 2 c. à soupe d’eau purifiée
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café d’origan sec entier (écrasé si vous ne mixez pas la soupe) – à défaut : thym, marjolaine ou herbes de Provence
  • 1/2 c. à café de sel (ou selon votre goût)
  • Poivre, de préférence fraîchement moulu

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Préparation d’une semaine crue – 3 recettes de sauces et pâté (vidéo)

3 recettes prépa semaine crue bis

 

Si vous avez déjà suivi un de mes programmes en ligne, vous savez que l’organisation est importante pour moi.

En effet, elle vous garantit de ne pas craquer pour des aliments moins bons pour votre santé et d’expérimenter beaucoup moins de stress au quotidien quand vient la question des repas. Or nous savons tous que le stress est l’ennemi numéro un de votre santé, la culpabilité ne venant pas très loin derrière.

C’est pourquoi je vous propose toujours un planning d’organisation dans mes programmes en ligne afin de vous faire gagner en sérénité mais aussi en temps.

Les 3 recettes de sauces/pâtés ci-dessous pourront être réalisées à l’avance (le dimanche par exemple) en très peu de temps (les explications sont plus longues que la réalisation elle-même !) et ainsi vous fournir une excellente base pour vos repas et vos encas de la semaine qui suit.

Ces recettes très versatiles pourront assaisonner une belle salade, accompagner des crackers, garnir des sandwichs ou roulés crus ou même accompagner un plat de légumes cuits pour leur apporter un peu de vitalité.

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Tarte des îles au citron vert – sans gluten, crue, végane

Ce type de gourmandise est à réserver à de rares occasions, tout autant que le sont le caviar et le foie gras pour ceux qui sont omnivores… Non seulement trop riche pour être intégré dans une alimentation quotidienne se voulant « saine »*, mais aussi utilisant des ingrédients « exotiques » pour nous ici en France (pour certains de nos lecteurs lointains ce second problème ne se pose pas !). Mais une fois en passant : miam… miam :-) !

* Encore que… si vous vous limitez à 1/6 de cette tarte à chaque fois (loin des repas), vous n’apporterez presque que des bonnes choses à votre corps.

 Tarte au citron vert-1

Profitant de la visite d’une amie, j’ai pu laisser libre cours à mon irréductible gourmandise (que je « tiens en laisse » au quotidien) et me suis lancée dans cette tarte, proposée par Crudessence et que j’avais déjà eu l’occasion de goûter. Un véritable délice !

Elle peut être réalisée en plusieurs étapes, ce qui facilite la tâche, et peut ensuite être conservée au congélateur, soit entière, soit coupée en parts ; ce qui rend sa consommation plus aisée si le nombre de convives est restreint.

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Crème crue de céleri à la noix

 

Soupe céleri champignons 2

Une soupe alcalinisante, à déguster froide, à température ambiante ou chaude, prête en quelques secondes (si vous avez un bon blender) et qui évoquera bien la saison automnale approchant, même si les jours sont encore bien chauds.

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Ma délicieuse salade asiatique riche en Oméga-3 (vidéo)

SAlade pourpier concombre nori

 

Une salade que j’ai plaisir à faire tous les ans en cette période où concombre et pourpier sont de saison !

Elle m’a été inspirée par la lecture d’une recette extraite du livre « L’Atelier Bio » feuilleté il y a plusieurs années chez une amie. Ce livre propose essentiellement des recettes cuites, dont beaucoup contiennent soit des œufs, soit du soja, soit du fromage, assez éloignées de l’alimentation vivante mais qui restent pleines de créativité ! On peut donc y puiser beaucoup d’inspiration pour créer ensuite des recettes 100% végétaliennes et crues. 

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Mayonnaise végétale qui fait l’unanimité

Ma recette bluffante de mayonnaise végétale qui a toujours eu énormément de succès depuis plus de 10 ans et surtout qui me permet de faire manger pas mal de choses à ma fille comme vous allez pouvoir le découvrir dans la vidéo ci-dessous !

 Salad dressing

 

Cette mayonnaise végétale est aussi versatile que la mayonnaise classique et pourra donc la remplacer dans toutes les salades et sandwichs que vous voudrez. Elle passera très probablement pour de la mayonnaise traditionnelle sans aucun souci.

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Équilibrez vos hormones avec ces deux recettes (vidéo)

Aujourd’hui, je vous propose deux recettes élaborées par le Dr Ritamarie Loscalzo, chiropracteur, nutritionniste, certifiée en acupuncture, en herboristerie et en alimentation vivante et spécialiste en rééquilibrage des hormones. Elle est également formée à la méthode Heartmath (cohérence cardiaque) qui permet de réduire de manière significative le stress, facteur indispensable à prendre en compte pour retrouver un fonctionnement hormonal normal.

Le Dr Ritamarie Loscalzo est donc pour nous, une thérapeute comme on les aime, une sorte de couteau suisse de la thérapie qui prend en compte l’être humain dans son ensemble pour le ramener à la santé. Nous nous intéressons à ses travaux depuis le tout début de notre blog, il y a plus de 11 ans maintenant et avons traduit plusieurs de ses articles dont le passionnant « Comment prendre soin de sa thyroïde naturellement » (en trois parties – initialement traduit en 2010 sur notre ancien blog ici).

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