En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

7 façons d’utiliser la tomate crue + quelques recettes crues véganes pour l’utiliser

La tomate, ce légume qui est un fruit en réalité, va envahir les jardins dans les semaines à venir !

Certains d’entre nous ne savent même plus quoi en faire, à part des stocks de sauce (cuites pour la plupart) ou encore les farcir (à la viande !) pour les congeler en vue de la subsistance hivernale…

Vous en trouvez des rouges, des jaunes, des violettes, des vertes, des zébrées, des géantes, des moyennes, des miniatures. Rondes, allongées, pointues, à saveur sucrée, fruitée, acidulée… bref pour tous les goûts et toutes les envies.Tomates 3

Pour ceux qui considèrent que la tomate est trop acidifiante, sachez que c’est lorsqu’elle est cuite qu’elle apporte autant d’acidité. Quand elle est crue, elle est parfaite (attention n’ayez pas la mauvaise idée d’utiliser ses feuilles dans un smoothie : elles sont toxiques ! comme tous les feuilles de la famille des solanacées).

Riche en vitamine C et en eau, peu calorique, elle est un des aliments de l’été dont vous pouvez vous régaler sans inquiétude (à moins d’une intolérance spécifique).

Elle vous apportera tous les lycopènes nécessaires et ignorez ceux qui vous diront qu’elle en contient davantage quand elle est cuite… (déshydratée elle en contient tout autant -dixit les Drs Rick et Karen Dina, spécialistes de l’alimentation vivante crue-, et ce que la cuisson peut apporter d’un côté le reprend de l’autre, alors : match nul !) ; ce qui compte au final c’est d’avoir ce dont nous avons besoin grâce une alimentation variée et aussi « vivante » que possible, ce qui suppose un maximum de CRU.

Suite

Smoothie vert pour le 14 juillet

Un smoothie vert gourmand et de saison avec des fruits évoquant cette journée particulière.

Bien sûr, le résultat final n’aura pas les couleurs de notre drapeau puisque la verdure couvrira tout cela mais l’intention sera là !

Myrtilles - 2

Amandes et lait d'amande

danielle-macinnes-fraises panier

 

Suite

Rubans de légumes crus et myrtilles en salade

Ma salade enrubannée du jour… pour changer des sempiternels « râpés », cette fois c’est sous la forme de rubans que ces précieux légumes, du moins certains d’entre eux, se sont réunis en une communauté fort agréable !

Salade d'été enrubannée

Je ne saurais vous dire les quantités requises pour satisfaire le palais de chacun, donc je vous indique ce que j’ai mis dans ma salade et vous ajusterez selon vos disponibilités, vos goûts et le nombre de convives. 

Suite

Gâteau « sens dessus-dessous » aux baies et noix

Nous pouvons trouver en ce moment toutes sortes de baies, soit dans le jardin (quand on a la chance d’en avoir un !) soit chez le maraîcher… et au pire au Supermarché (rayon Bio bien sûr !). C’est donc le bon moment pour réaliser une chouette et succulente gourmandise comme celle que je vous propose ci-dessous. Et hors saison les fruits surgelés ou congelés-maison pourraient faire l’affaire.

gâteau sens dessus-dessous-3Les quantités indiquées devraient satisfaire 8 personnes (pour un dessert)… mais vous verrez selon la gourmandise de chacun et le moment choisi pour la consommation (si vous voulez en faire un repas… une seule personne pourrait tout manger :-) )

Suite

Différentes manières d’utiliser de la courgette crue (recettes)

Saviez-vous que ce légume favori de l’été est en fait un membre de la famille des concombres et des melons et est considéré comme un fruit ?

L’été est le meilleur moment pour profiter de la courgette en France parce que c’est à ce moment là qu’elle pousse en abondance. Chaque petite fleur de courgette peut se développer jusqu’à devenir un gigantesque fruit de plusieurs kilos si vous ne le récoltez pas.

J’adore les courgettes parce qu’elles sont pour moi, un des ingrédients les plus versatiles en cuisine aussi bien qu’en crusine. Il s’avère qu’elles sont aussi délicieuses cuites que crues, préparées en plat salé qu’en dessert.

Suite

Une salade toute verte, rafraîchissante et nutritive : la Verdurette

Je partage de nouveau avec vous cette recette de salade toute en camaïeu de verts, parfaite pour vos repas ou buffets d’été, que j’avais mis au point il y a 10 ans maintenant et que j’adore toujours autant !

Elle a toujours beaucoup de succès même auprès de non crudivores, de non végétariens ou de non végétaliens. Elle a l’avantage d’être très riche en chlorophylle ce qui est particulièrement intéressant en été pour nous aider à affronter la chaleur et les rayons du soleil.

 

Beautiful Paleo Green Salad with Cucumber and Avocado on a Dark Grey Wooden Background, Horizontal, Close-up

Suite

Sauce crue Poivron rouge-sésame

 

Sauce poivron rouge-sésame

 

Inspirée d’une recette de l’Institut Hippocrate, très simple et rapide, mais surtout délicieuse, cette sauce qui aura la saveur des aromates/épices que vous aurez à votre disposition, pourra assaisonner sainement vos salades de l’été ou être utilisée comme « trempette » pour bâtonnets de légumes ou crackers, selon la consistance que vous lui donnerez.

Suite

Boisson rafraîchissante menthe – citron ou Citronnade mentholée

Boisson menthe citron

Une boisson crue, vegan, sans gluten, sans produits laitiers, et de circonstance alors que nous affrontons une vague de chaleur !

Très facile à faire, elle sera très certainement appréciée de tous ceux à qui vous l’offrirez. 

De plus, la menthe n’est pas seulement rafraîchissante, elle est également un nettoyant du palais et elle ouvre l’appétit. A proposer lors de vos soirées entre amis en apéritif pour les désaltérer et les préparer au repas qui suivra. Elle a également l’avantage d’aider à la digestion et d’apaiser l’estomac lorsque nous avons trop mangé, ce qui peut facilement être le cas lorsque nous sommes avec des amis.

Le citron vert quant à lui a une odeur et une saveur qui stimulent la salivation ce qui, par ricochet, active la digestion (celle-ci, je vous le rappelle commence dans la bouche, d’où l’importance de mâcher même une boisson comme les smoothies). 

Suite