En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Les protéines végétales dont vous avez besoin si vous pratiquez une activité sportive

Les salades de poulet et les boissons énergétiques aux protéines de petit-lait ont gagné leur réputation en tant qu’aliments pour faire et maintenir de la masse musculaire. Toutefois, consommer trop de ces aliments formateurs d’acidité peuvent vous faire vous sentir léthargique et irritable. Mais alors quelles sont les meilleures formes de protéines alcalinisantes ? Et de combien en avez-vous besoin ?

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Protéines crues : faits et chiffres

« La recommandation journalière de protéines pour une femme adulte est quelque part entre 45g et 50g par jour, avec un supplément de 25g quand on allaite. Pour les hommes adultes, les chiffres cités s’étendent entre 45g et 65g par jour, selon les sources. Plus de protéines sont nécessaires pour ceux qui sont particulièrement actifs ou athlètes.

Nos corps recyclent approximativement 80% de nos protéines ; les protéines cuites sont dénaturées et largement inutilisables, ce qui fait que nos protéines crues peuvent parfaitement être consommées en quantités très inférieures à ce qui est enseigné par la diététique conventionnelle. »

Voilà une partie de la réponse de Karen Knowler, coach en alimentation crue végétalienne depuis plus de 15 ans à la question qu’on lui pose quand les gens apprennent qu’elle a une alimentation crue végétalienne « ça parait formidable, mais … où trouvez-vous vos protéines ? ».

Ce sujet n’en finissant pas de donner matière à discussion (nous avons déjà plusieurs articles publiés sur le sujet : il s’agit en permanence de rassurer les nouveaux venus à ce mode alimentaire végétalien cru ou ceux qui s’y intéressent), le voici cette fois abordé récemment par Karen de façon courte, claire et toutefois précise :

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Les meilleures sources de protéines quel que soit son mode d’alimentation (végé ou carnivore/omnivore)

Et contrairement à ce que vous pourriez penser et que l’on voit ici et là, il ne s’agit pas de légumineuses !

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Ces sources de protéines sont de bien meilleure qualité, bien mieux assimilées et faciles à trouver ou à préparer soi-même et beaucoup moins chères que la viande. Quel que soit le mode d’alimentation que vous aurez choisi, vous pourrez les ajouter à votre ration alimentaire quotidienne. Tout le monde peut les consommer !

Même si vous avez un dégoût pour certaines de ces sources (on a pas tous les mêmes goûts, mes enfants n’aiment pas les bananes par exemple !), le choix est non seulement suffisamment large pour vous rabattre sur une autre source mais il existe aussi des moyens de consommer même des aliments que l’on aime pas en jouant à un cache-cache alimentaire avec.

Après vous avoir donné la liste de ces protéines d’exceptionnelle qualité, nous terminerons par l’intervention d’un spécialiste français reconnu qui confirmera la qualité de ces sources, par des explications scientifiques (prouvées) mais cependant très claires et compréhensibles par tous.

 

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La farine crue sans gluten que vous devriez adopter

Farine coco

La farine de coco est le nouvel aliment tendance. Riche en nutriments, vous pouvez l’utiliser de nombreuses façons, en cru ou en cuit, offrant ainsi une alternative saine à ceux qui suivent une alimentation sans gluten.

La farine de coco est élaborée en extrayant l’huile à partir de la chair fraiche, en séchant ensuite cette dernière (à basse température pour la farine de coco crue) puis en la réduisant en poudre fine.

La farine de coco est donc, au final, riche en fibres alimentaires et en protéines tout en étant pauvre en graisses (en tout cas cette farine-ci l’est ! En effet, certaines farines de coco semblent juste être de la chair de noix de coco séchée et réduite en poudre). La farine de coco est également pauvre en sucres et en calories ce qui en fait une aide précieuse pour les personnes cherchant à stabiliser leur glycémie et maintenir un poids sain.

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Une vingtaine d’astuces pour se passer des produits laitiers (sans les remplacer par du soja !)

Que vous soyez végétalien crudivore ou non, vous avez certainement déjà entendu parler des inconvénients de la consommation de produits laitiers.

Laktosefreie MilchPas facile dans le pays aux plus de 1600 variétés de fromages, tous meilleurs les uns que les autres ! Sans parler des gâteaux, sauces et autres préparations de la cuisine traditionnelle à base de produits laitiers (crème, lait, beurre). Avec une culture dans laquelle les produits laitiers sont tellement enracinés dans notre alimentation, il est facile de croire tout le battage marketing fait autour de la nécessité de consommer 2 à 3 produits laitiers par jour pour être en bonne santé (et avoir des os solides…) !

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Des protéines ??? Elles peuvent être vertes !

« Les protéines vertes » : c’est le titre que François Couplan a donné à sa dernière lettre d’information, dont je vous recommande chaudement la lecture.

Depuis la création de ce blog nous n’avons cessé d’écrire au fil de centaines d’articles (dont celui-ci par exemple) que les protéines peuvent être fournies par les feuilles vertes, ceci avec maintes explications et ressources… souvent il faut bien le dire d’origine étrangère à la France. Ceci me rappelle la réflexion d’un médecin américain (végétalien) disant que si on lui avait donné 1 dollar à chaque fois que la question « mais où trouvez-vous donc vos protéines ? » lui avait été posée, il serait millionnaire à l’heure actuelle !

Voici donc un professionnel français des plantes, ethnobotaniste très connu, auteurs de nombreux livres tous plus passionnants les uns que les autres, qui nous donne des chiffres précis, des explications d’une clarté limpide et nous présente quelques plantes très communes que tout un chacun peut trouver un peu partout en France (et dans bien d’autres lieux du monde), sans même connaitre particulièrement les plantes.

Quelques extraits de cette lettre d’information (pour vous donner envie d’aller la lire !) :

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