En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Les protéines végétales dont vous avez besoin si vous pratiquez une activité sportive

Les salades de poulet et les boissons énergétiques aux protéines de petit-lait ont gagné leur réputation en tant qu’aliments pour faire et maintenir de la masse musculaire. Toutefois, consommer trop de ces aliments formateurs d’acidité peuvent vous faire vous sentir léthargique et irritable. Mais alors quelles sont les meilleures formes de protéines alcalinisantes ? Et de combien en avez-vous besoin ?

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Milkshake cru et vegan à la fraise riche en protéines, pour les sportifs

Voici une délicieuse recette de milkshake végétal et cru, particulièrement gourmand, qui participera à combler vos besoins en protéines particulièrement si vous avez une activité sportive régulière.

Vos besoins en protéines dépendent beaucoup de votre activité physique. Pour en savoir plus sur vos besoins exacts en protéines (de préférence végétales) et celles à privilégier si vous avez une alimentation végétalienne, je vous invite à lire cet article :

milkshake with strawberries on a white background

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Protéines crues : faits et chiffres

« La recommandation journalière de protéines pour une femme adulte est quelque part entre 45g et 50g par jour, avec un supplément de 25g quand on allaite. Pour les hommes adultes, les chiffres cités s’étendent entre 45g et 65g par jour, selon les sources. Plus de protéines sont nécessaires pour ceux qui sont particulièrement actifs ou athlètes.

Nos corps recyclent approximativement 80% de nos protéines ; les protéines cuites sont dénaturées et largement inutilisables, ce qui fait que nos protéines crues peuvent parfaitement être consommées en quantités très inférieures à ce qui est enseigné par la diététique conventionnelle. »

Voilà une partie de la réponse de Karen Knowler, coach en alimentation crue végétalienne depuis plus de 15 ans à la question qu’on lui pose quand les gens apprennent qu’elle a une alimentation crue végétalienne « ça parait formidable, mais … où trouvez-vous vos protéines ? ».

Ce sujet n’en finissant pas de donner matière à discussion (nous avons déjà plusieurs articles publiés sur le sujet : il s’agit en permanence de rassurer les nouveaux venus à ce mode alimentaire végétalien cru ou ceux qui s’y intéressent), le voici cette fois abordé récemment par Karen de façon courte, claire et toutefois précise :

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Les bénéfices de la spiruline sur votre santé

Les bénéfices sur la santé de la spiruline sont indéniables. La spiruline est considérée comme un super-aliment qui soutient la santé du corps et du cerveau. Cette algue bleu-vert « miraculeuse » pousse naturellement dans les océans et dans les lacs salés sous les climats subtropicaux.

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Des nutriments abondants pour le corps

La spiruline est riche en nutriments, dont certains ne se trouvent pas dans la ration quotidienne moyenne de vitamines. Selon la FDA, les bénéfices sur la santé de la spiruline inclut des quantités significatives de calcium, de niacine, de potassium, de magnésium, de vitamines B et de fer. La spiruline est une excellente source de vitamines B complexes, béta-carotène, vitamine E, manganèse, zinc, cuivre, fer, sélénium et antioxydants. Elle contient aussi des acides aminés essentiels (des composés qui sont les blocs de construction des protéines). En fait, les protéines représentent environ 60 à 70% du poids sec de la spiruline.

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Les meilleures sources de protéines quel que soit son mode d’alimentation (végé ou carnivore/omnivore)

Et contrairement à ce que vous pourriez penser et que l’on voit ici et là, il ne s’agit pas de légumineuses !

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Ces sources de protéines sont de bien meilleure qualité, bien mieux assimilées et faciles à trouver ou à préparer soi-même et beaucoup moins chères que la viande. Quel que soit le mode d’alimentation que vous aurez choisi, vous pourrez les ajouter à votre ration alimentaire quotidienne. Tout le monde peut les consommer !

Même si vous avez un dégoût pour certaines de ces sources (on a pas tous les mêmes goûts, mes enfants n’aiment pas les bananes par exemple !), le choix est non seulement suffisamment large pour vous rabattre sur une autre source mais il existe aussi des moyens de consommer même des aliments que l’on aime pas en jouant à un cache-cache alimentaire avec.

Après vous avoir donné la liste de ces protéines d’exceptionnelle qualité, nous terminerons par l’intervention d’un spécialiste français reconnu qui confirmera la qualité de ces sources, par des explications scientifiques (prouvées) mais cependant très claires et compréhensibles par tous.

 

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La farine crue sans gluten que vous devriez adopter

Farine coco

La farine de coco est le nouvel aliment tendance. Riche en nutriments, vous pouvez l’utiliser de nombreuses façons, en cru ou en cuit, offrant ainsi une alternative saine à ceux qui suivent une alimentation sans gluten.

La farine de coco est élaborée en extrayant l’huile à partir de la chair fraiche, en séchant ensuite cette dernière (à basse température pour la farine de coco crue) puis en la réduisant en poudre fine.

La farine de coco est donc, au final, riche en fibres alimentaires et en protéines tout en étant pauvre en graisses (en tout cas cette farine-ci l’est ! En effet, certaines farines de coco semblent juste être de la chair de noix de coco séchée et réduite en poudre). La farine de coco est également pauvre en sucres et en calories ce qui en fait une aide précieuse pour les personnes cherchant à stabiliser leur glycémie et maintenir un poids sain.

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Le mythe de l’indispensable petit-déjeuner

Nous avons tous entendu (et la plupart d’entre nous en sont maintenant persuadés) que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et qu’il est très mauvais pour la santé de partir le ventre vide ! Pourtant de récentes études ont montré que cette affirmation pourrait être erronée et que, de toute façon, il faut la nuancer et c’est un médecin qui le dit.

Petit-déjeuner

Je vous invite à lire cet article (que j’ai traduit de l’anglais) du Dr Ronald Hoffman, médecin hospitalier, auteur et conférencier, spécialisé dans les médecines complémentaires, dans lequel il explique pourquoi nous n’avons pas forcément besoin d’un petit-déjeuner et qu’il pourrait être même plus sain de s’en passer.  

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Performances sportives et végétalisme : le problème des protéines

Si vous pratiquez du sport très régulièrement ou même intensivement et qu’une alimentation plus végétale vous tente mais que vous êtes préoccupé par votre apport en protéines, je vous invite à lire cette série d’articles que nous avions publié il y a 2 ans maintenant. Vous y découvrirez le témoignage de 4 athlètes de haut niveau végétaliens, crudivores ou ayant une forte proportion de cru dans leur alimentation ainsi que de nombreuses informations nutritionnelles pour vous permettre d’envisager d’adopter une alimentation plus végétale (voire complètement végétale !) sans craindre pour vos performances ni votre santé.

Sport et vegan - illustration Eddie GuyIllustration par Eddie Guy

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