Quelles feuilles vertes consommer (bénéfices nutritionnels)
On nous demande souvent, quand on débute dans l’alimentation végétalienne et que l’on a pris conscience de l’importance de la verdure pour être en bonne santé, quelles verdures peut-on bien consommer en dehors de la salade et des épinards.
Peut-être que vous n’êtes pas concerné par ces informations car vous n’êtes plus novice en la matière. Toutefois je comprends tout à fait que venant d’une alimentation classique telle que nous l’entendons aujourd’hui, cette question puisse être posée.
Il n’y a qu’à regarder les livres et magazines de cuisine : les recettes peuvent y être saines et délicieuses, je continue de remarquer l’absence de cette pourtant jolie couleur dans les plats présentés. Rien d’étonnant alors que l’on se demande quelle verdure consommer !
Pourtant elles sont nombreuses et bien que selon l’environnement dans lequel vous habitiez, l’approvisionnement puisse être plus limité, vous pourrez réussir, avec les informations ci-dessous, à varier suffisamment vos verdures tous les jours pour bénéficier d’un maximum de nutriments.
Vous apporterez ainsi un peu plus de cette couleur à votre alimentation pour le plus grand bien de votre santé (sans oublier bien sûr les autres couleurs de l’arc-en-ciel idéalement !).
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