En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici et ici.

Manger des verdures : essentiel pour l’intelligence et la créativité !

Depuis des années nous suivons les recherches et travaux de Victoria Boutenko sur les verdures et lui sommes extrêmement reconnaissantes de la préface qu’elle avait bien voulu rédiger pour notre livre, ayant pu observer les qualités de cette femme dans tout ce qu’elle entreprend.

Je suis donc heureuse de vous traduire sa dernière lettre d’information.

Voici ce qu’écrit Victoria :

Tous ces derniers mois mon fils (Sergei) a pris en charge ma newsletter parce que j’étais occupée à écrire et à faire des recherches. Maintenant je suis sortie de mon trou pour partager plusieurs nouvelles découvertes que j’ai faites sur le fait que la consommation de verdures est une excellente idée. J’espère que vous aimerez mon nouvel article sur le bénéfice des verdures.

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En manger de toutes les couleurs ou l’importance de manger coloré

Pour profiter de toutes les vitamines, les minéraux, les enzymes naturelles mais surtout des antioxydants puissants (comme le bêta-carotène et la chlorophylle, entre autres) que vous offre la nature, une règle simple : manger le plus coloré possible et rien de mieux que de penser à l’arc-en-ciel pour se remémorer les légumes et les fruits dont nous avons besoin (à manger en saison, mûrs et issus de l’agriculture biologique dans la mesure du possible pour en retirer tous les bénéfices) et même l’hiver, c’est possible.
  

fruit and vegetable rainbow

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Les différents types de nourriture dont l’être humain a besoin

L’être humain ne se nourrit pas seulement d’aliments. Si vous ne le saviez pas, je vous invite à faire des recherches sur le sujet.

L’image contient peut-être : texte

Ce qui l’entoure, les impressions, les émotions, la qualité de l’air … d’innombrables choses nourrissent notre corps d’une façon ou d’une autre. Si vous ne faites que donner de la nourriture à un enfant, enfermé dans une cage sombre, pensez-vous qu’il va se développer harmonieusement et qu’il sera en bonne santé ? Bien sûr que non.

Ces quelques extraits d’un entretien passionnant avec le fondateur de l’École de Psycho-Anthropologie pour une revue de très grande qualité, vous permettront :

  • de connaitre ces différentes nourritures dont l’être humain a besoin pour une bonne santé globale,
  • d’appréhender l’importance de la qualité de vos nourritures
  • et de comprendre que votre attitude vis à vis de vos choix, alimentaires entre autres, est également primordiale pour votre santé et votre évolution.

 

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Les mises en garde et conseils sur l’huile de coco par des spécialistes de l’alimentation crue, végétalienne, vivante

Coconut oil on a bamboo mat

L’huile de noix de coco a le vent particulièrement en poupe en ce moment ! Ses mérites sont encensés à tout va, ici et là sur le web et dans les médias.

S’il est indéniable que la noix de coco apporte son lot de bienfaits à notre santé, je veux quand même vous mettre en garde sur ses limites.

Je partage donc avec vous dans cet article quelques précisions et éclaircissements apportés par plusieurs thérapeutes spécialistes de l’alimentation vivante, crue et végétalienne, sur ce végétal et plus particulièrement sur les acides gras qui soulèvent tellement de réactions.

Tout d’abord, il n’est pas question d’augmenter votre consommation de graisses si vous voulez une santé optimale, aussi bonne soit vos sources d’approvisionnement ! C’est d’ailleurs pourquoi je mets souvent l’accent davantage sur les vertus cosmétiques et les usages externes de l’huile de coco que sur sa consommation.

Vous verrez donc dans cet article ce que nous et les spécialistes de l’alimentation crue végétalienne conseillons en terme de qualité et de quantité pour une santé optimale. Car nous le répétons à longueur d’articles sur ce site, manger cru et végétalien ne veut pas dire « manger sain » ! De plus, il ne s’agit pas d’utiliser n’importe quelle huile de coco, fusse t-elle annoncée bio et crue ! Vous verrez pourquoi dans cet article.

 

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Que sont ces Omega-3 qui nous veulent du bien et où les trouver dans une alimentation végétalienne crue ?

omega 3 drop . omega 3 logo icon and vector .

On en parle, on en parle… et tout le monde ne sait pas toujours de quoi il retourne vraiment.

C’est un fait qu’à notre époque, nous sommes presque tous carencés en acides gras Oméga-3 au détriment d’une surconsommation d’acides gras Oméga-6, pro-inflammatoires. Il ne s’agit pas pour autant de ne plus consommer d’Oméga-6 mais au contraire, de trouver le bon équilibre entre ces 2 acides gras essentiels à une parfaite santé.

Le problème qui peut se poser est que lorsque l’on aborde le sujet de ces acides gras essentiels, les sources habituellement citées sont majoritairement d’origine animale ou provenant des oléagineux. Comment faire alors pour s’assurer de consommer suffisamment (et pas trop) d’Omega-3 sans consommer de produits ou sous-produits animaux et sans avoir une alimentation trop riche en graisses, chemin inévitable vers des problèmes de santé ?

C’est pour toutes ces raisons que j’ai pensé que cette présentation faite par Victoria Boutenko (papesse des smoothies verts qui nous a gentiment préfacé notre livre « Les incroyables vertus des smoothies verts », premier livre en français sur ce sujet, désormais traduit en plusieurs langues) pourrait éclaircir les choses pour certains d’entre vous car, comme à son habitude, son talent de pédagogue fait que tout parait très clair lorsqu’on l’entend ou qu’on la lit.

Voici donc ce qu’elle dit de ces oméga-3 et ses conseils sur le choix des meilleures sources végétaliennes crues. Attention article long et détaillé !

 

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Différence entre fibres solubles et fibres insolubles – Quelles sont celles dont vous avez besoin ?

Lorsqu’un problème de constipation apparait la plupart d’entre nous sommes informés que les fibres sont importantes pour éviter cela. Et nous avons sûrement tous entendu parler, de toute façon, de l’importance des fibres dans une alimentation saine et équilibrée.

Fibres alimentaires

Ok. Mais connaissez-vous la différence entre les fibres solubles et les fibres insolubles ? Et pourquoi est-ce important de la connaitre ?

Les fibres, comme nous le savons (enfin je l’espère !) viennent des fruits, des légumes, des céréales, des oléagineux et des graines et des légumineuses. Elles n’apportent pas de calories ni d’énergie en elles-mêmes et ne peuvent être digérées. Plutôt que d’être broyées, elles voyagent tout le long du système digestif. Cela est censé aider à nous sentir rassasiés après un repas et à le rester suffisamment longtemps. 

Donc, les fibres sont des fibres, n’est-ce pas ? Eh bien en fait, oui … et non.

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Les bénéfices de la spiruline sur votre santé

Les bénéfices sur la santé de la spiruline sont indéniables. La spiruline est considérée comme un super-aliment qui soutient la santé du corps et du cerveau. Cette algue bleu-vert « miraculeuse » pousse naturellement dans les océans et dans les lacs salés sous les climats subtropicaux.

Closeup  organic spirulina algae

Des nutriments abondants pour le corps

La spiruline est riche en nutriments, dont certains ne se trouvent pas dans la ration quotidienne moyenne de vitamines. Selon la FDA, les bénéfices sur la santé de la spiruline inclut des quantités significatives de calcium, de niacine, de potassium, de magnésium, de vitamines B et de fer. La spiruline est une excellente source de vitamines B complexes, béta-carotène, vitamine E, manganèse, zinc, cuivre, fer, sélénium et antioxydants. Elle contient aussi des acides aminés essentiels (des composés qui sont les blocs de construction des protéines). En fait, les protéines représentent environ 60 à 70% du poids sec de la spiruline.

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5 raisons de consommer de l’avoine crue

Les flocons d’avoine sont un petit-déjeuner apprécié par nombre d’entre nous et j’avoue que c’est délicieux, roboratif, simple à préparer tout en autorisant de très nombreuses variations qui évitent la monotonie et surtout synonyme de réconfort !

Porridge fruits rougesPhoto Rude Health

Toutefois, je ne sais pas si vous le savez mais, les flocons d’avoine habituellement trouvés dans le commerce sont toujours pré-cuits. En effet, afin d’attendrir le grain et de pouvoir le passer à la floconneuse, les céréales sont tout d’abord cuites à la vapeur à des températures supérieures à 45°C.

Autant vous dire qu’il ne reste pas grand chose d’intéressant au niveau nutritionnel, comme dans tout aliment cuit !

Pourtant il existe une alternative à ces flocons d’avoine classiques et que tout le monde devrait essayer : les flocons d’avoine crue et germée. Les bénéfices de l’avoine sont très nombreux, trop pour tous les citer ici et il est certain que vous en connaissez une grande partie.

Par exemple, l’avoine est une très bonne source de magnésium, de fibres, de potassium et est une excellente source de protéines végétales. De plus, elle ne contient aucun sucre. Cela en fait donc une très bonne base de repas (petit-déjeuner ou autre repas de la journée, selon où vous en êtes de votre transition alimentaire, ou selon vos préférences). 

Certaines personnes trouvent l’avoine difficile à digérer, même lorsqu’il s’agit de flocons d’avoine sans gluten et même s’il n’y a aucun additif bizarre. C’est là que les flocons d’avoine crue et germée peuvent être particulièrement intéressants.

L’avoine germée a des propriétés uniques qui en fait un aliment de choix pour toute personne voulant améliorer la qualité de son petit-déjeuner ou autre repas. La meilleure partie est que les flocons d’avoine germée prennent finalement moins de temps à préparer.

Les raisons pour lesquels l’avoine crue germée est un excellent choix :

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