En attendant que ce nouveau site s’étoffe petit à petit, nous vous suggérons de consulter cette catégorie déjà abondamment évoquée sur notre ancien blog : ici.

Le chou-fleur, ses bienfaits et des recettes

Chou fleur

Manger du chou-fleur, c’est bon pour la santé.

Cru, cuit, en soupe, en curry, en salade, même en smoothie ! Riche en nutriments, il participe au soutien du système immunitaire et donc à une bonne santé en général.

Le chou-fleur est très riche en vitamine C, K et en vitamines du groupe B ainsi qu’en éléments indispensables comme :

  • le bore : un oligo-élément important dans la prévention de l’arthrose et de l’ostéoporose 
  • le calcium
  • le molybdène : élément indispensable pour la bonne digestion des protéines et dont la carence peut entrainer des troubles graves
  • le tryptophane : un précurseur de la sérotonine

C’est aussi une bonne source de protéines d’excellente qualité et facilement assimilables. Eh oui, il y en a aussi dans les légumes ! Pour vous en convaincre si ce n’est pas encore le cas, vous pouvez lire ces articles :

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Le cacao : toute une histoire… botanique, gastronomique, médicinale + des recettes !

Vous connaissez probablement déjà une partie de l’histoire de cette « nourriture des Dieux » qu’est le chocolat… mais il ne serait pas surprenant que vous complétiez vos connaissances en lisant l’article ci-dessous, très complet, tout en étant passionnant. Vous y découvrirez même la recette de chocolat tel qu’on le préparait en 1753, et qu’il est encore possible de le préparer si le cœur vous en dit : on vous en donne une recette actualisée ! (mais aussi notre recette d’un « mole » vegan et cru)

Vous avez déjà eu quelques informations sur ce « fruit » qu’est le cacao si vous êtes un habitué de la boutique Market’Veg sur laquelle vous trouverez le meilleur chocolat qui soit en termes de culture, de variété et de transformation (qualité crue).

Voici donc la traduction que j’ai faite de ce très long article :

Cabosse cacaoLes cacaoyers (CACAO = Theobroma ssp./Sterculiaceae) ont une apparence très distinctive : bien que n’étant pas particulièrement de grands arbres, avec une moyenne de 10 à 20 m de hauteur, leurs troncs, comme beaucoup d’arbres de la forêt tropicale humide, ont une écorce rugueuse, brun-gris, qui est habituellement couverte de différents lichens et champignons colorés. Les feuilles matures sont larges et brillantes, mais les jeunes feuilles sont souples et rougeâtres, devenant graduellement vertes et dures au fil de leur croissance.
Comme le cacaoyer ne se dégarnit jamais, toutes ses feuilles jeunes et adultes se retrouvent poussant côte-à-côte sur le même arbre. Il est dit que l’apparence souple des jeunes feuilles sert de sorte de mécanisme de défense passive signalant à des prédateurs potentiels qu’elles ne valent pas la peine d’être grignotées. Beaucoup plus frappante cependant est l’apparence de ses fleurs et de ses fruits qui émergent directement du tronc et des plus vieilles branches.

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Dormez mieux et plus profondément, conseils par un médecin holistique

Les conseils que nous donne ici le Dr Cousens peuvent non seulement nous permettre de prendre des mesures d’aide déterminantes pour un sommeil de meilleure qualité, mais ils nous proposent aussi des astuces pour éduquer les enfants, dès un jeune âge, à des pratiques qui favoriseront leur équilibre futur !

Dormir - 2

Voici donc la traduction de ses conseils :

Quelle quantité de sommeil est suffisante ? Les besoins individuels diffèrent mais, en règle générale, si vous êtes fatigué au réveil, vous avez besoin de plus de sommeil. Si vous avez besoin de café, de thé, ou de chocolat pour vous mettre en marche le matin, vous avez probablement besoin de plus de sommeil. Le sommeil est essentiel pour le chemin spirituel, particulièrement se coucher tôt et se lever tôt. L’expérience de la fatigue quand les heures de sommeil sont correctes peut être une indication de surrénales stressées ou d’autres problèmes de santé. Une recherche récente montre que sans sommeil suffisant les gens ont significativement moins de sérotonine dans leur système nerveux. La sérotonine crée une sécurité neuroendocrine contre le stress et est considérée par certains comme responsable pour le maintien d’une humeur équilibrée.

« Mais, je me repose… ! »

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L’acide oxalique est-il dangereux ?

Ce composant de certains aliments est souvent cité avec un soupçon d’inquiétude ou de méfiance et il semble que sa réputation incite plutôt à l’éviter (en particulier pour ceux qui souffrent de rhumatismes et autre arthrite…).
Voici un extrait de ce qu’en dit Norman Walker dans son livre « Votre santé par les jus frais de légumes et de fruits » , déjà vieux de quelques décades et qui a inspiré nombre de « chercheurs de santé » :

Feuilles vertes2

L’acide oxalique et un élément important dans l’entretien et la stimulation du péristaltisme. Il va de soi que toute activité « involontaire » d’un organe du corps est conditionnée par la vie même siégeant dans les cellules et les tissus de cet organe. La vie est action, magnétisme ; alors que la mort, et toute matière morte, sont privées d’action et d’activité. Si nos organes importants -parmi lesquels figurent les appareils digestifs et excréteurs, et leurs organes- sont moribonds ou morts, leur efficacité s’en ressentira, pour ne pas en dire plus… Et cet état de mort ne peut provenir que d’un manque d’atomes vivants dans les nourritures que nous procurons à notre corps. Une nourriture vivante est une nourriture qui contient des atomes et des enzymes vivants et organiques, que l’on ne trouve que dans les aliments crus.

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Vous êtes sur le point de rater ça

Vous avez jusqu’à minuit ce soir, après il sera trop tard … Pour profiter de l’opportunité de suivre ce programme à un prix préférentiel.

 

Affiche semaine crue ete

 

« Une Semaine Crue en été » est un programme de 7 jours (+ 1 ou 2 jours de préparation très simple) qui peut vous permettre soit de découvrir comment manger cru de manière simple, goûteuse et vraiment équilibrée, soit de consolider vos habitudes alimentaires si vous êtes déjà adepte de ce mode d’alimentation.

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Alimentation Yin-yang pour équilibrer notre organisme

Voici quelques principes donnés par le Dr Cousens qu’il nous rappelle dans cet article. Certains d’entre vous pourront peut-être y trouver une inspiration pour équilibrer leur propre régime :

 

Alimentation yin-yang

Les principes complémentaires et en interrelation du yin et du yang sont des concepts-clés dans la philosophie traditionnelle chinoise qui sont utilisés pour décrire la nature dynamique de l’Univers. Les principes du yin et du yang bien qu’à polarités opposées, n’existent pas l’un sans l’autre. Selon la pensée traditionnelle chinoise chaque chose, même la personnalité, peut être vue à partir de la perspective des éléments du yin et du yang.

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Comment grossir ? Ne plus souffrir de sa minceur…

Ce sujet paraît presque irréel tellement nous sommes tous conditionnés à penser « obésité » lorsqu’il est question de problème de poids. Ce fléau qui, telle une pandémie, se répand à travers les nations considérées comme favorisées économiquement. Pourtant il existe toute une frange de la population qui se désespère de ne pouvoir grossir un peu et est saturée des remarques régulièrement assénées par ceux qui lui veulent du bien, telles que « tu es sûr(e) que tu n’es pas malade ? ».

Gros - maigrePour traiter ce thème j’ai trouvé intéressant de traduire des extraits de l’article écrit par Pete Vincent * dans le n° d’automne 2008 du magazine GET FRESH :

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Les redoutables propriétés anti-cancer de ces oubliés de l’alimentation végétale

Sous les yeux de leur mère attentive, des générations d’enfants ont avalé des portions et des portions d’épinards insipides, amères, pleins d’eau pour leur bien-être et leur santé. Heureusement, Internet et les diverses émissions culinaires nous ont montré depuis, comment préparer de délicieux plats de légumes qui, auparavant, nous auraient fait fuir de la table.

N’importe quel ouvrage consacré à la cuisine ou l’alimentation saine a aujourd’hui un paragraphe consacré aux meilleurs légumes et fruits pour notre santé. Vous avez dû entendre dire ou avez lu que vous devez consommer toutes les couleurs de l’arc-en-ciel chaque jour dans le but de vous protéger des maladies, et donc du cancer.

Fond légumes arc en ciel 2

Pourtant dans cet arc-en-ciel gustatif, une couleur est rarement citée ou en tout cas mise en avant, alors qu’elle est la plus importante pour une santé optimale.

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