Faites pousser vos propres super-aliments : les pousses de tournesol

Pousses tournesol

Les tournesols sont indéniablement un plaisir pour les yeux mais si vous n’avez pas encore récolté leurs graines, vous êtes passé à côté de ce qu’ils peuvent faire de mieux pour vous et d’une incroyable quantité de nutriments et d’antioxydants. Il y a tellement de bienfaits à consommer des pousses de tournesol et c’est vraiment très facile de faire pousser vous-même vos propres pousses avec ces quelques explications. Mais voyons d’abord d’un peu plus près l’intérêt des germinations et ensuite les bienfaits spécifiques des pousses de tournesol.

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Les pousses et graines germées sont-elles indispensables dans une alimentation saine ?

Voici ce qu’en dit Ken Blue, chef à l’Institut Hippocrate de Floride pendant 4 ans et éducateur de santé :

Les aliments crus et vivants sont au cœur du programme de l’Institut Hippocrate en Floride et les graines germées et autres pousses y représentent 50% de l’alimentation. Bien que le buffet proposé quotidiennement vous donnera l’opportunité de goûter toute une variété de plats crus, nous les considérons comme des accompagnements parce que selon nous c’est là qu’est leur place.

La raison pour laquelle les graines germées et pousses sont un des axes principaux du programme de santé du centre Hippocrate, c’est parce qu’elles ont une haute teneur en nutriments et en enzymes, ce qui les rend très faciles à assimiler pour le corps. Cela permet à votre corps de diriger l’énergie nouvellement emmagasinée vers le nettoyage, la régulation et la construction du système immunitaire ainsi que dans la création de nouvelles cellules.

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En Suisse : graines germées et bactéries

Voici des informations complémentaires apportées par Carole Dougoud dans sa dernière newsletter :

Je reçois de nombreuses questions anxieuses à propos des graines germées et de la bactérie qui fait fureur dans les médias.
Voici mon avis suite à une petite enquête faite auprès de 2 grands producteurs de graines germées et de pousses en Suisse et en France. Vous aurez 2 mails car les textes sont trop longs.

SUISSE  Les graines sèches sont analysées régulièrement depuis toujours à cause des différentes bactéries qui sévissent dans l’alimentation (Bacillus Cereus, Escherichia Coli, Listeria et Salmonelles). Ce n’est pas la première fois qu’une bactérie pose des problèmes. Le dilemne est que sur une tonne de graines sèches avant germination, même en faisant 20 prélèvements, on ne peut garantir que le lot entier ait été vérifié par les analyses.
Est aussi analysée la production finale des pousses ou graines germées car c’est plus probablement pendant la production que le danger est le plus grand. Les ouvriers portent des uniformes, des masques et des gants de travail et ne sont pas autorisés à produire s’ils sont malades.

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