Biscrus tendres aux abricots

Pour une trentaine de biscrus :

Biscrus tendres abricots

 

  • 2 tasses de gruau d’avoine, trempé quelques heures ou de flocons d’avoine germés et déshydratés
  • 1 tasse de raisins secs trempés quelques heures
  • 1 tasse 1/2 d’eau de trempage des raisins
  • 1/8 de tasse de miel cru
  • 1 tasse de graines de lin moulues
  • 1 tasse d’abricots secs coupés en petits dés
  • 1 tasse de noix grossièrement hachées

Mixez l’avoine égouttée, les raisins, l’eau de trempage et le miel de manière à obtenir une pâte assez homogène. Ajoutez les graines de lin et mixez à nouveau. Versez la préparation dans un saladier. Ajoutez les abricots et les noix. Mélangez.

Déposez des petits tas de pâte (l’équivalent d’une cuillère à café) sur des plateaux du déshydrateur recouverts d’une feuille Teflex. Étalez un peu les tas avec le dos d’une cuillère pour leur donner la forme de biscuits. Faites déshydrater à 45°C pendant 4 heures puis retournez-les en enlevant la feuille Teflex. Faites de nouveau déshydrater pendant 4 à 5 heures ou jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Plus ces biscrus seront déshydratés plus ils se conserveront longtemps dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi les conserver au congélateur et les sortir une vingtaine de minutes avant dégustation.

Personnellement, je trouve ces biscrus assez sucrés mais si toutefois ils ne l’étaient pas assez pour votre palais, vous pouvez doubler la quantité de miel (attention toutefois, le sucre quel qu’il soit, naturel ou raffiné, n’est pas à recommander pour une santé optimale et doit donc être consommé avec une grande modération).

Nadège