Veg an'bio - Manger vivant et végétal pour vivre sain et dynamique !

Votre santé en danger si vous ne consommez plus d’œufs

Une rumeur médiatique laisse à penser que la phobie des œufs et du cholestérol qui semble actuellement se répandre mettrait notre santé en danger….

Et quels sont les individus exposés en première ligne ? mais les végétaliens, bien sûr, qui ont choisi de renoncer à tous les sous-produits animaux !!!

Ce qui est surtout désolant c’est que ce type d’information alarmiste (si pas tout-à-fait erronée) sème des doutes et des inquiétudes inutiles chez nombre de personnes n’ayant ni le goût, ni l’envie de s’informer sérieusement sur la nutrition, et continue à détourner d’une alimentation majoritairement sinon exclusivement végétale, reconnue pourtant de plus en plus (les études s’accumulent actuellement par dizaines) comme non seulement la plus saine mais aussi, accessoirement, la plus écologiquement durable. Ce qui n’est pas sans importance à l’heure où l’ensemble des humains s’interroge sur la pérennité de notre Planète…

Mais en quoi consisterait ce supposé « danger » ? Par manque de choline.

Il serait donc bon de savoir ce qu’il en est vraiment au sujet de cette choline :

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Une journée de détox aux boissons vertes (vidéo)

Si vous êtes lectrice ou lecteur fidèle de notre blog, vous savez que je suis une grande fan des smoothies verts depuis de nombreuses années (plus de 10 ans maintenant qu’ils font partie de ma vie tous les jours !).

Je ne fais que m’émerveiller de leurs bienfaits, sur moi d’abord mais aussi sur tous ceux qui les intègrent dans leur alimentation au quotidien ! Leurs vertus nettoyantes et leur simplicité de réalisation en font, de mon point de vue, la meilleure façon de soutenir nos organes de détoxification (reins, foie, lymphe, peau …) dans notre monde moderne tellement pollué.

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Pilaf cru de chou-fleur, sauce champignons-amandes

Il est évidemment plus courant de parler de « riz pilaf » que de « pilaf de chou-fleur » !

Cette recette a été mise au point par Cherie Soria pour une amie intolérante aux céréales qui regrettait sa recette préférée. Ma version personnelle, ci-après, s’est majoritairement inspirée de la création de Cherie Soria à la seule différence que tout y est cru (la sauce originelle d’accompagnement avait une partie cuite*)… chacun pourra donc l’adapter à son palais, à ses choix personnels et aux ingrédients à disposition.

* En effet, à ses débuts dans l’enseignement de l’alimentation végétarienne, Cherie Soria créait encore des plats cuits… jusqu’à sa rencontre avec Ann Wigmore, date à laquelle elle a définitivement renoncé à enseigner un seul plat cuit, après avoir séjourné dans son Centre et y avoir vu « tellement de miracles »… Sa santé personnelle florissante le lui permettant, elle n’est pas elle-même à ce jour, comme elle le dit, au « 100% cru » (mais majoritairement) et profite désormais d’une retraite bien méritée, tandis que l’Institut culinaire qu’elle a créé continue fort heureusement à vivre à Fort Bragg en Californie.

Les quantités indiquées sont prévues pour 4 parts… à chacun de décider selon sa consommation comme plat unique ou non, et son appétit.

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Le chaînon manquant pour une guérison totale : Pardonner

Malgré tous vos efforts et mises en pratique de nombreuses techniques, vous n’obtenez pas la santé et le bien-être que vous recherchez ? Vous n’êtes peut-être pas si loin que cela de votre but, il ne vous manque probablement qu’une petite chose mais qui fera toute la différence.

Dans les divers protocoles thérapeutiques sérieux de guérison est toujours inclus un travail psychologique et spirituel qui peut faire, parfois, des miracles sur le corps physique. De nombreux patients en ont fait l’expérience, dont par exemple (parmi tant d’autres) Françoise Bernard qui en avait rapporté le détail dans son excellent livre « Cancer, mon chemin de guérison ». (Et les résultats étant toujours incertains et individuels, une question restera longtemps posée : Qui guérit ?)

Le PARDON, peut faire partie de ce processus, et c’est ce que rapporte cet article publié par l’équipe de « The Truth about cancer » que j’ai choisi de traduire ci-dessous :

John Lewis, un membre du Congrès, de Géorgie, est un militant pour les droits civiques des Afro-américains qui a souffert de l’oppression indicible des années 1960 dans les États du sud de l’Amérique, divisée racialement. Quelques 30 années après avoir été sévèrement molesté pour avoir manifesté en faveur de l’égalité raciale, il a écrit un article d’opinion (désormais célèbre) pour le New York Times à la suite de la mort de l’un des plus violents persécuteurs politiques.

Dans l’article, Lewis a surpris toute la nation en exprimant des mots non pas haineux envers cet homme, mais porteurs de grâce et d’un pardon de grand cœur.

Au cas où vous seriez étranger à cette période particulière de l’histoire américaine, l’ancien gouverneur George Wallace était considéré par beaucoup pour être l’une des voix ségrégationnistes les plus résolues de l’époque. Comme héritage de Wallace, plutôt que la honte, Lewis (qui a grandi en voyant Wallace promouvoir la division Noirs-Blancs sur la scène nationale) a publiquement et ouvertement pardonné à son ancien rival dans l’un des journaux les plus mondialement connus… à la grande surprise du peuple américain.

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Salade grecque à la féta d’amandes crue

Salade toute simple en vérité, aussi dénommée « Horiatiki » dans sa forme originelle (avec féta de brebis), cette version végane exigera simplement que vous ayez au réfrigérateur une petite réserve de cette féta végétale… dont je vous donne ci-dessous le mode de préparation.

Sauce

1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge (Bio)
2 c. à soupe d’eau purifiée
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café d’origan sec entier (écrasé si vous ne mixez pas la soupe) – à défaut : thym, marjolaine ou herbes de Provence
1/2 c. à café de sel (ou selon votre goût)
Poivre, de préférence fraîchement moulu